Stekte kyllinger og pølser til et stort selskap
En enkel oppskrift på å steke kylling og pølser for store selskaper. Perfekt for bursdager, samlinger og familie middager.
Om denne retten
Den ultimate comfort food-middagen for en stor forsamling - møre, saftige stekte kyllinger sammen med krydrete pølser, alle kokt i en krydret, appelsinduftende lage. Dette er en klassisk sydstatrett som tar oss rett tilbake til de gode, gamle dagene, og som sørger for at alle går fornøyde og mette fra bordet.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kosher salt
- 2. 2 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 3. 2 laurbærblader
- 4. 10 kvister rosmarin, delt
- 5. 1 appelsin, delt i to
- 6. 2 kyllinger (3 1/2–1815 gram)
- 7. 1 stor eple, delt i fire
- 8. 1 stor løk, uten skrell, delt i fire
- 9. 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 10. 900 gram pølser (som andouille) eller tasso
- 11. 6 store sjalottløk, uten skrell, delt i to
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kosher salt
- 2. 2 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 3. 2 laurbærblader
- 4. 10 kvister rosmarin, delt
- 5. 1 appelsin, delt i to
- 6. 2 kyllinger (3 1/2–1815 gram)
- 7. 1 stor eple, delt i fire
- 8. 1 stor løk, uten skrell, delt i fire
- 9. 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 10. 900 gram pølser (som andouille) eller tasso
- 11. 6 store sjalottløk, uten skrell, delt i to
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp salt, pepper, laurbærblader, 4 rosmarinstilker og 10 kopper vann i en stor kjele. Press saften ut av appelsinhalvdelene i kjelen, legg i appelsinhalvdelene, og rør om for å blande. La lake avkjøle. Plasser hver kylling i en stor, ziplock-pose og fordel laken mellom posene; lukk igjen. Sett kyllingene i kjøleskapet og la dem marinere i 12–24 timer. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Ta kyllingene ut av laken og tørk dem godt med papir. Kast laken. Strø de resterende 6 rosmarinstilkene i en stor stekepanne. Legg kyllingene oppå rosmarinstilkene og fordel eple og løk mellom hulrommene i hver fugl. Pensle kyllingene med smeltet smør, og plasser pølser og sjalottløk rundt hver kylling. Hell 1/2 kopp vann i pannen og stek kyllingene, og snu dem av og til slik at de blir jevnt brune, til en steketermometer som er satt inn i den tykkeste delen av låret viser 75°C (165°F), ca. 50–60 minutter. La hvile i 10 minutter. Skjær opp kyllingene og del pølsene i skiver; overfør til et serveringsfat. Pynt med sjalottløk, og hell over eventuelle saft fra pannen.
Tips og Varianter
- 1Marinér kyllingene i lakelaken i minst 12 timer for å gjøre kjøttet ekstra mørt og smaksfullt.
- 2Legg eple og løk i hulrommene mellom kyllingdelene for å tilføre ekstra fuktighet og smak under steking.
- 3Sørg for å steke kyllingene til de når en innertemperatur på 75°C for å være helt sikker på at de er gjennomstekt.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt å servere med et rustikt, grovt brød for å sørge for at all den deilige saften fra pannen ikke går til spille. Legg opp til at gjestene kan smøre seg en skikkelig god skive med kylling, pølser og saft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kyllinger og pølser til et stort selskap?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kyllinger og pølser til et stort selskap. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kyllinger og pølser til et stort selskap?▼
Total tilberedningstid for Stekte kyllinger og pølser til et stort selskap er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kyllinger og pølser til et stort selskap vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kyllinger og pølser til et stort selskap?▼
En porsjon av Stekte kyllinger og pølser til et stort selskap inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
