Stekt kylling og pølser for selskap
En enkel oppskrift på å steke kylling og pølser for store selskaper. Perfekt for bursdager, samlinger og familie middager.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl kosher salt
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 2 laurbærblader
- 10 kvister rosmarin, delt
- 1 appelsin, delt i to
- 2 kyllinger (ca. 1.6-1.8 kg hver)
- 1 stort eple, delt i fire
- 1 stor løk, uten skall, delt i fire
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- 900 g pølser (f.eks. andouille) eller tasso
- 6 store sjalottløk, uten skall, delt i to
Ingredienser
- 1.2 dl kosher salt
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 2 laurbærblader
- 10 kvister rosmarin, delt
- 1 appelsin, delt i to
- 2 kyllinger (ca. 1.6-1.8 kg hver)
- 1 stort eple, delt i fire
- 1 stor løk, uten skall, delt i fire
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- 900 g pølser (f.eks. andouille) eller tasso
- 6 store sjalottløk, uten skall, delt i to
Slik gjør du:
- Kok opp salt, pepper, laurbærblader, 4 rosmarinkvister og 2.4 liter vann i en stor kjele. Press saften ut av appelsinhalvdelene i kjelen, legg i appelsinhalvdelene, og rør om for å blande. La laken avkjøle helt.
- Plasser hver kylling i en stor ziplock-pose og fordel laken mellom posene; lukk igjen. Sett kyllingene i kjøleskapet og la dem marinere i 12–24 timer.
- Forvarm ovnen til 220°C. Ta kyllingene ut av laken og tørk dem godt med papir. Kast laken.
- Strø de resterende 6 rosmarinkvistene i en stor stekepanne. Legg kyllingene oppå rosmarinkvistene og fordel eple og løk i hulrommene i hver fugl.
- Pensle kyllingene med smeltet smør, og plasser pølser og sjalottløk rundt hver kylling. Hell 1.2 dl vann i pannen.
- Stek kyllingene, og snu dem av og til slik at de blir jevnt brune, til en steketermometer som er satt inn i den tykkeste delen av låret viser 75°C, ca. 50–60 minutter.
- La hvile i 10 minutter. Skjær opp kyllingene og del pølsene i skiver; overfør til et serveringsfat. Pynt med sjalottløk, og hell over eventuell saft fra pannen.
Om denne retten
Den ultimate kosemat-middagen for en stor forsamling – møre, saftige stekte kyllinger sammen med krydrede pølser, alt tilberedt i en krydret, appelsinduftende lake. Dette er en klassisk sydstatsrett som tar oss rett tilbake til de gode, gamle dagene, og som sørger for at alle går fornøyde og mette fra bordet.
Tips og Varianter
- 1Marinér kyllingene i laken i minst 12 timer for å gjøre kjøttet ekstra mørt og smaksfullt.
- 2Legg eple og løk i hulrommene på kyllingene for å tilføre ekstra fuktighet og smak under steking.
- 3Sørg for å steke kyllingene til de når en kjernetemperatur på 75°C for å være helt sikker på at de er gjennomstekt.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt å servere med et rustikt, grovt brød for å sørge for at all den deilige saften fra pannen ikke går til spille. Legg opp til at gjestene kan smøre seg en skikkelig god skive med kylling, pølser og saft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling og pølser for selskap?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling og pølser for selskap. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling og pølser for selskap?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling og pølser for selskap er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling og pølser for selskap vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling og pølser for selskap?▼
En porsjon av Stekt kylling og pølser for selskap inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
