Ingredienser
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 0.6 dl olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket og knust til pasta
- 3 ss hakkede ferske timianblader, pluss kvister til fyll
- 2 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss hakket fersk salvie
- 1.2-1.4 kg hel kylling
- 2 ss kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 sitron, delt i to
- 0.6 dl olivenolje
- 1.2 dl finhakket rødløk
- 0.6 dl finhakkede kapers, pluss 1-2 ts kaperslake
- 1 ts knuste rød pepperflak
- Kosher salt
- 19 dl tynnsnittede gule, oransje og røde paprika (ca. 5 store)
- 4 røde Fresno-chili, uten frø, tynnsnittet
- 7.1 dl ferske maiskjerner (fra ca. 4 maiskolber)
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 2 ss rødvinseddik
- 2.4 dl usaltede, skrelte pistasjnøtter, grovhakket
- 0.6 dl tynnsnittet fersk gressløk
- 2 ss finrevet sitronskall
- 1 ts kosher salt
- 2.4 dl ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 0.6 dl olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket og knust til pasta
- 3 ss hakkede ferske timianblader, pluss kvister til fyll
- 2 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss hakket fersk salvie
- 1.2-1.4 kg hel kylling
- 2 ss kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 sitron, delt i to
- 0.6 dl olivenolje
- 1.2 dl finhakket rødløk
- 0.6 dl finhakkede kapers, pluss 1-2 ts kaperslake
- 1 ts knuste rød pepperflak
- Kosher salt
- 19 dl tynnsnittede gule, oransje og røde paprika (ca. 5 store)
- 4 røde Fresno-chili, uten frø, tynnsnittet
- 7.1 dl ferske maiskjerner (fra ca. 4 maiskolber)
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 2 ss rødvinseddik
- 2.4 dl usaltede, skrelte pistasjnøtter, grovhakket
- 0.6 dl tynnsnittet fersk gressløk
- 2 ss finrevet sitronskall
- 1 ts kosher salt
- 2.4 dl ekstra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Visp sammen sitronsaft, olje, hvitløk, 3 ss timian, rosmarin og salvie i en liten bolle; sett marinaden til side.
- Krydre kyllingen innvendig og utvendig med salt og pepper.
- Plasser hver kylling i en ziplock-pose; fordel marinaden mellom posene. Fordel marinaden jevnt for å dekke. Lukk posene og sett dem i kjøleskapet i minst 4 timer, gjerne opptil 24 timer.
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Overfør kyllingene fra posene til en liten stekeplate; tørk forsiktig av overflødig olje fra marinaden med papirhåndklær, og la urtene sitte igjen på skinnet.
- Fyll hver kylling med en halv sitron og flere timianskudd. Bind bena sammen med kjøkkenhyssing, hvis ønskelig.
- Stek til de er godt brune, ca. 30–35 minutter.
- Skru ned temperaturen til 175°C og fortsett stekingen, av og til pensle kyllingene med stekefettet, til en steketermometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C, ytterligere 20–30 minutter.
- Overfør kyllingene til et skjærebrett og la hvile i 20 minutter før utbeining.
- Lag pistasjsalsaen: Bland sammen 0.6 dl olivenolje, rødløk, kapers, kaperslake, knuste rød pepperflak og kosher salt i en bolle.
- Tilsett tynnsnittede paprika, Fresno-chili, maiskjerner, hakket flatbladpersille og rødvinseddik. Bland godt.
- Rør inn grovhakkede pistasjnøtter, tynnsnittet gressløk, finrevet sitronskall og 1 ts kosher salt.
- Tilsett 2.4 dl ekstra virgin olivenolje og bland alt godt sammen.
- Server den stekte kyllingen med pistasjsalsaen, paprika og mais.
Om denne retten
Denne kyllingretten tar oss med på en reise gjennom Middelhavets aromatiske smaker. De saftige kyllingene får en spennende vri ved at de er fylt med timian, rosmarin og salvie – urter som gir en naturlig dybde til retten. Pistasjsalsaen tilfører en nydelig nøtteaktig crunch, mens de fargesprakende paprikastykkene og ferske maiskjernene løfter retten til nye høyder av sommerlykke.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la kyllingene hvile i marinaden i opptil 24 timer – dette gir den aller beste smaksopplevelsen.
- 2For å få en ekstra saftig og sprø kyllinghud, pass på å tørke av overflødig olje fra marinaden før steking. La urtene sitte igjen på skinnet.
- 3For en enda mer intens sitrussmak, kan du gni litt sitronskall inn i kyllingkjøttet før steking.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten passer perfekt sammen med en frisk sommersalat med gresskarkjerner og fetaost, eller en enkel couscous-salat med kikerter og mynte. En kjølig hvitvin eller et glass rosévin fullender den mediterrane stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kylling med pistasjsalsa, paprika og mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kylling med pistasjsalsa, paprika og mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kylling med pistasjsalsa, paprika og mais?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kylling med pistasjsalsa, paprika og mais er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kylling med pistasjsalsa, paprika og mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kylling med pistasjsalsa, paprika og mais?▼
En porsjon av Helstekt kylling med pistasjsalsa, paprika og mais inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
