Stekte kjøttspyd med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous
Oppskrift på saftige stekte kjøttspyd med kremet yoghurtsaus og frisk sitron-oliven couscous, perfekt for en smakfull middagsopplevelse
Om denne retten
Denne retten tar deg rett til Midtøsten med sine velsmakende smaker og klassiske elementer. De saftige kjøttspydene, den kremet yoghurtsausen og den friske sitroncouscousen er en vinnerkombinasjon som passer perfekt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger. Prøv denne oppskriften og la deg friste av de deilige, mediterrane smakene!
Ingredienser
- 60 ml ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt gurkemeie
- 1 ts tørket oregano eller marjoram
- 1/2 ts malt kanel
- 2 ss grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning)
- 905 g benfri lammelår, skåret i 3,8 cm store biter
- 1 stor løk, skåret i biter
- 2 grønne paprika, frøet og skåret i biter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 470 ml gresk naturell yoghurt
- 2 hvitløksfedd, revet eller hakket
- 60 ml finhakket mynte
- 60 ml finhakket persille
- 60 ml pinjekjerner
- 1 ss smør
- 1 sitron, revet skall og saft
- 360 ml kyllingkraft
- 360 g couscous
- 240 ml grønne oliven med stein, hakket
- Ristet pitabrød, til servering
Ingredienser
- 60 ml ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt gurkemeie
- 1 ts tørket oregano eller marjoram
- 1/2 ts malt kanel
- 2 ss grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning)
- 905 g benfri lammelår, skåret i 3,8 cm store biter
- 1 stor løk, skåret i biter
- 2 grønne paprika, frøet og skåret i biter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 470 ml gresk naturell yoghurt
- 2 hvitløksfedd, revet eller hakket
- 60 ml finhakket mynte
- 60 ml finhakket persille
- 60 ml pinjekjerner
- 1 ss smør
- 1 sitron, revet skall og saft
- 360 ml kyllingkraft
- 360 g couscous
- 240 ml grønne oliven med stein, hakket
- Ristet pitabrød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grill eller grillpanne til middels høy varme, eller bruk ovnens grillelement.
- 2Bland 60 ml olivenolje, krydder og grillkrydder i en skål. Tilsett lammekjøttet og vend det godt. Tre kjøttet på metallspyd og la det hvile i 10 minutter. Stek på grill eller under grill i 7-8 minutter for medium-rare.
- 3Tre løk og paprika på spyd, drypp med olje og strø over salt og pepper. Stek på grill eller under grill i 12-15 minutter, til grønnsakene er møre.
- 4Bland yoghurt med hvitløk, mynte og persille.
- 5Rist pinjekjernene i en panne, fjern og sett til side. Tilsett smør, sitrusskall og kyllingkraft i panna, kok opp. Rør inn couscous og oliven, dekk til og la stå i 5 minutter. Fluff med gaffel og vend inn pinjekjernene.
- 6Rør sitronsaft inn i yoghurten for å tynne den ut.
- 7Server kjøttet, grønnsakene, yoghurtsaus, couscous og ristet pitabrød.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst kvernet svart pepper for best smak.
- 2Gi kjøttet litt ekstra tid i krydderblandingen for enda mer smak.
- 3Obs! Ikke skjær grønnsakene for små, de skal tåle litt stekeprosess.
Serveringsforslag
Server de stekte kjøttspydene og grønnsakene sammen med den friske yoghurtsausen og den fyldige sitron-oliven couscousen. Et glass frisk, tørr hvitvin eller en kjølig ølpils passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kjøttspyd med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kjøttspyd med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kjøttspyd med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous?▼
Total tilberedningstid for Stekte kjøttspyd med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kjøttspyd med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kjøttspyd med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous?▼
En porsjon av Stekte kjøttspyd med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
