Lammekjøttspyd med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous
Oppskrift på saftige lammekjøttspyd med kremet yoghurtsaus og frisk sitron-oliven couscous, perfekt for en smakfull middagsopplevelse.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt gurkemeie
- 1 ts tørket oregano eller merian
- 0.5 ts malt kanel
- 2 ss grillkrydder
- 900 g benfri lammelår, skåret i 4 cm store biter
- 1 stor løk, skåret i biter
- 2 grønne paprika, renset og skåret i biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.5 dl gresk naturell yoghurt
- 2 hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 0.5 dl finhakket mynte
- 0.5 dl finhakket persille
- 0.5 dl pinjekjerner
- 1 ss smør
- 1 sitron, revet skall og saft
- 3.5 dl kyllingkraft
- 3.5 dl couscous
- 2.5 dl grønne oliven med stein, hakket
- Ristet pitabrød, til servering
Ingredienser
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt gurkemeie
- 1 ts tørket oregano eller merian
- 0.5 ts malt kanel
- 2 ss grillkrydder
- 900 g benfri lammelår, skåret i 4 cm store biter
- 1 stor løk, skåret i biter
- 2 grønne paprika, renset og skåret i biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.5 dl gresk naturell yoghurt
- 2 hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 0.5 dl finhakket mynte
- 0.5 dl finhakket persille
- 0.5 dl pinjekjerner
- 1 ss smør
- 1 sitron, revet skall og saft
- 3.5 dl kyllingkraft
- 3.5 dl couscous
- 2.5 dl grønne oliven med stein, hakket
- Ristet pitabrød, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm grill eller grillpanne til middels høy varme, eller bruk ovnens grillelement.
- Bland 0.5 dl olivenolje, spisskummen, koriander, gurkemeie, oregano, kanel og grillkrydder i en skål. Tilsett lammekjøttet og vend det godt. Tre kjøttet på metallspyd og la det hvile i 10 minutter.
- Stek kjøttspydene på grill eller under grillelement i 7-8 minutter for medium-rare.
- Tre løk og paprika på spyd, drypp med olje og strø over salt og pepper. Stek på grill eller under grillelement i 12-15 minutter, til grønnsakene er møre.
- Bland yoghurt med hvitløk, mynte og persille.
- Rist pinjekjernene i en tørr panne til de er gylne. Fjern og sett til side.
- Tilsett smør, sitronskall og kyllingkraft i pannen, kok opp. Rør inn couscous og oliven, dekk til og la stå i 5 minutter. Fluff med gaffel og vend inn de ristede pinjekjernene.
- Rør sitronsaft inn i yoghurten for å tynne den ut til ønsket konsistens.
- Server kjøttet, grønnsakene, yoghurtsausen, couscousen og ristet pitabrød.
Om denne retten
Denne retten tar deg rett til Midtøsten med sine velsmakende smaker og klassiske elementer. De saftige lammekjøttspydene, den kremete yoghurtsausen og den friske sitroncouscousen er en vinnerkombinasjon som passer perfekt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger. Prøv denne oppskriften og la deg friste av de deilige, mediterrane smakene!
Tips og Varianter
- 1Bruk helst nykvernet svart pepper for best smak.
- 2Gi kjøttet litt ekstra tid i krydderblandingen for enda mer smak.
- 3Ikke skjær grønnsakene for små, de skal tåle litt steking.
Serveringsforslag
Server de stekte kjøttspydene og grønnsakene sammen med den friske yoghurtsausen og den fyldige sitron-oliven couscousen. Et glass frisk, tørr hvitvin eller en kjølig pilsner passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekjøttspyd med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekjøttspyd med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekjøttspyd med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous?▼
Total tilberedningstid for Lammekjøttspyd med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekjøttspyd med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekjøttspyd med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous?▼
En porsjon av Lammekjøttspyd med yoghurtsaus og sitron-oliven couscous inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
