Stekte kamskjell med kremete nudler og erter
Lær hvordan du lager deilige seared scallops servert med kremete nudler og friske erter. En enkel og smakfull oppskrift for en sofistikert middag.
Om denne retten
Stekte kamskjell med kremete nudler og erter er en fantastisk rett som feirer havets herlige smaker. De store, møre kamskjellene er stekt til perfeksjon og kombinert med en kremet saus og al dente-kokte nudler. Retten er ikke bare en kulinarisk fryd, men også en hyllest til de unike norske skalldyrene vi er så heldige å ha tilgang til.
Ingredienser
- 225 gram medium eggnudler
- 2,4 dl frosne erter
- 340 gram store sjøscallops (omtrent 15; seigt ledd fjernet fra siden av hver hvis det er festet), delt i to på tvers
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer vann
- 1,6 dl kremfløte
- 0,6 dl hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 225 gram medium eggnudler
- 2,4 dl frosne erter
- 340 gram store sjøscallops (omtrent 15; seigt ledd fjernet fra siden av hver hvis det er festet), delt i to på tvers
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer vann
- 1,6 dl kremfløte
- 0,6 dl hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Kok nudler i en stor kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, til de nesten er al dente, ca. 5 minutter, og rør deretter inn erter og kok til nudlene er al dente, ca. 2 minutter til. Sil av i en sil, og overfør deretter til et fat og hold varmt, løst dekket med folie. Mens nudlene koker, tørk scallopsene godt og krydre med salt og pepper. Varm smør i en 30 cm tung stekepanne over moderat høy varme til skummet legger seg, og tilsett scallopsene. Øk varmen til høy og stek scallopsene, snu en gang, til de er gyldne og akkurat gjennomkokte, totalt 2 minutter. Overfør til et fat sammen med nudlene og hold dekket. Tilsett vin i pannen og deglaser ved å koke opp, røre og skrape opp eventuelle brune biter, i 1 minutt. Rør inn vann og fløte og kok opp til det er litt redusert, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Rør inn finhakket gressløk og hell sausen over scallopsene og nudlene.
- 2Kok nudler i en stor kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, til de nesten er al dente, ca. 5 minutter, og rør deretter inn erter og kok til nudlene er al dente, ca. 2 minutter til.
- 3Mens nudlene koker, tørk scallopsene godt og krydre med salt og pepper. Varm smør i en 30 cm tung stekepanne over moderat høy varme til skummet legger seg, og tilsett scallopsene. Øk varmen til høy og stek scallopsene, snu en gang, til de er gyldne og akkurat gjennomkokte, totalt 2 minutter. Overfør til et fat sammen med nudlene og hold dekket.
- 4Tilsett vin i pannen og deglaser ved å koke opp, røre og skrape opp eventuelle brune biter, i 1 minutt. Rør inn vann og fløte og kok opp til det er litt redusert, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper
Tips og Varianter
- 1Sørg for at scallopsene er helt tørre før du steker dem for å få den perfekte bruningen.
- 2La sausen koke litt inn for å få en rikere og mer kremet konsistens.
- 3Server retten umiddelbart for å nyte de friske, spreke nudlene og de møre kamskjellene på sitt beste.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass krisp hvitvin, som vil løfte de maritime smakene. Toppet med litt ekstra gressløk og sitronskiver blir det en nydelig balansert rett, som vil imponere både hverdags- og festgjester.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med kremete nudler og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med kremete nudler og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med kremete nudler og erter?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med kremete nudler og erter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med kremete nudler og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med kremete nudler og erter?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med kremete nudler og erter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
