Oppskrift på stekte grønnsaker med appelsin og mynte | Enkel og sunn middagsrett

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl ferdigskrelte babygulrøtter

4.5 dl brokkolibuketter

4.5 dl blomkålbuketter

2 små squash (ca. 115 g), trimmet og skåret i 1 cm terninger

1 gul squash (crookneck), trimmet og skåret i 1 cm terninger

0.5 dl hakket fersk italiensk persille

3 ss sherryeddik

2 ss hakket fersk mynte

2 ss olivenolje

1 ss revet appelsinskall

2 store hvitløksfedd, hakket

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl ferdigskrelte babygulrøtter

4.5 dl brokkolibuketter

4.5 dl blomkålbuketter

2 små squash (ca. 115 g), trimmet og skåret i 1 cm terninger

1 gul squash (crookneck), trimmet og skåret i 1 cm terninger

0.5 dl hakket fersk italiensk persille

3 ss sherryeddik

2 ss hakket fersk mynte

2 ss olivenolje

1 ss revet appelsinskall

2 store hvitløksfedd, hakket

Slik gjør du:

Dampkok gulrøtter i 5 minutter.

Tilsett brokkoli og blomkål; damp i 2 minutter.

Tilsett squash og gul squash. Damp til alle grønnsakene er sprø-møre, ca. 1 minutt; overfør til en stor bolle.

For dressingen, bland persille, sherryeddik, mynte, olivenolje, revet appelsinskall og hvitløk i en bolle.

Varm opp en wok eller stor stekepanne på høy varme i 1 minutt.

Tilsett grønnsakene, deretter dressingen.

Rørstek grønnsakene til de er gjennomvarme, ca. 2 minutter.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Om denne retten

Disse stekte grønnsakene med appelsin og mynte er et perfekt måltid for den som elsker friske, sprøstekte smaker. Inspirert av Middelhavet, kombinerer retten et utvalg sprø, fargerike grønnsaker med en livlig, sitrusaktig saus som virkelig får grønnsakene til å skinne. Perfekt som et mellommåltid eller som en sunn, mettende hovedrett som passer like godt til en travel ukedag som til et hyggelig middagsselskap.

Tips og Varianter

1Stekes grønnsakene for lenge, blir de myke og slaskete – pass på at de ikke dampkokes, men stekes raskt og jevnlig rørende for å få dem sprø og knappe.

2Skyll og tørk grønnsakene godt før steking for å unngå at de kokes i stedet for at de stekes.

3Bruk gjerne en blanding av sesongens beste grønnsaker, som mais, paprika eller sopp, for enda mer variasjon i smak og tekstur.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket til å servere sammen med sprøstekt, krydret kylling eller fisk. Den friske, lette sausen av appelsin og mynte gir også et flott følge til en enkel salat av blandet grønt og nøtter.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stekte grønnsaker med appelsin og mynte?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte grønnsaker med appelsin og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stekte grønnsaker med appelsin og mynte?▼

Total tilberedningstid for Stekte grønnsaker med appelsin og mynte er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stekte grønnsaker med appelsin og mynte vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Stekte grønnsaker med appelsin og mynte?▼

En porsjon av Stekte grønnsaker med appelsin og mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.