Stekt wok med shiitake og kylling
Oppskrift på en smakfull stir-fry med shiitake og kylling, perfekt for en rask og sunn middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den stekte wokretten med shiitakesopp og kylling er en autentisk, asiatisk inspirert delikatesse som bringer sammen de beste smakene fra øst. Soyasausen, ingefæren og chiliflakene gir en deilig, balansert sødme og en behagelig, varm prikkende varme, som perfekt kompletterer de sprø, blancherte grønnsakene og den møre kyllingen.
Ingredienser
- 1 gulrot, skåret i 1/2-tommers biter
- 2,4 dl brokkolibuketter
- 2,4 dl blomkålbuketter
- 450 gram skinnfrie kyllingbryst, skåret i strimler
- 1 teskje olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje fersk ingefær, finhakket
- 2 spiseskjeer soyasaus med lavt natriuminnhold
- En klype chiliflak
- 1/2 rød paprika, renset og skåret i skiver
- 28 gram sopp, delt i fire
- 28 gram shiitakesopp, stilkene fjernet og delt i to
- 1 bunt spinat, hakket
- 1 zucchini, skåret på skrå i 1/4-tommers tykke skiver
- 4 vårløk, skåret i 2,5 cm lange biter
- Korianderkvister til pynt
Ingredienser
- 1 gulrot, skåret i 1/2-tommers biter
- 2,4 dl brokkolibuketter
- 2,4 dl blomkålbuketter
- 450 gram skinnfrie kyllingbryst, skåret i strimler
- 1 teskje olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje fersk ingefær, finhakket
- 2 spiseskjeer soyasaus med lavt natriuminnhold
- En klype chiliflak
- 1/2 rød paprika, renset og skåret i skiver
- 28 gram sopp, delt i fire
- 28 gram shiitakesopp, stilkene fjernet og delt i to
- 1 bunt spinat, hakket
- 1 zucchini, skåret på skrå i 1/4-tommers tykke skiver
- 4 vårløk, skåret i 2,5 cm lange biter
- Korianderkvister til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en kjele med kokende vann, blancher gulrøtter, brokkoli og blomkål i 30 sekunder hver. Ta dem umiddelbart opp og legg dem i en isvannbad for å kjøle ned og stoppe kokeprosessen. Sil av vannet og sett til side.
- 2I en stor stekepanne over høy varme, stek kyllingskivene i oljen, hvitløk, ingefær og soyasaus, og vend dem i 2 minutter. Deretter tilsetter du chiliflak, paprika, sopp, spinat, de blancherte grønnsakene, squash og vårløk. Fortsett å vende i ytterligere 3 minutter. Tilsett en skvett mer soyasaus, hvis ønskelig, og la det koke i ytterligere ett minutt. Ta av varmen.
- 3Anrett 5 strimler av kylling på hver tallerken og 8 unser stekte grønnsaker per tallerken. Pynt med en kvist koriander.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kyllingen godt i en meget varm panne for å oppnå en delikat, sprø overflate.
- 2Blancher grønnsakene raskt i kokende vann for å beholde den sprøe, knappe teksturen.
- 3Bruk sopp med forskjellige teksturer, som de myke shiitakesoppene og de fastere, ferske soppene, for en variert munnfølelse.
Serveringsforslag
Server den stekte wokretten med dampet ris eller nudler for å nyte de intense, asiatiske smakene til fulle. Et glass kald, fruktig hvitvin eller et friskt, tropisk cocktailmiks ville være perfekte drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt wok med shiitake og kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt wok med shiitake og kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt wok med shiitake og kylling?▼
Total tilberedningstid for Stekt wok med shiitake og kylling er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt wok med shiitake og kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt wok med shiitake og kylling?▼
En porsjon av Stekt wok med shiitake og kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
