Stekt torsk med potet og chorizo i hobo-pakker
Oppskrift på seared torsk med potet og chorizo i hobo packs - en enkel og smakfull rett perfekt for hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Stekt torsk med potet og chorizo i hobo-pakker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje hakket frisk gressløk, teskje finrevet limeskall, spiseskje fersk limesaft. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer hakkede saltede, ristede gresskarkjerner (pepitas)
- 2. 1 spiseskje hakket frisk gressløk
- 3. 1/2 teskje finrevet limeskall
- 4. 1 spiseskje fersk limesaft
- 5. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 6. Koshersalt, nykvernet pepper
- 7. 700 gram fingerling-poteter
- 8. 60 gram tørket spansk chorizo, uten skinn, hakket
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
- 10. Koshersalt, nykvernet pepper
- 11. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 12. 4 torskefileter à 170 gram uten skinn
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer hakkede saltede, ristede gresskarkjerner (pepitas)
- 2. 1 spiseskje hakket frisk gressløk
- 3. 1/2 teskje finrevet limeskall
- 4. 1 spiseskje fersk limesaft
- 5. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 6. Koshersalt, nykvernet pepper
- 7. 700 gram fingerling-poteter
- 8. 60 gram tørket spansk chorizo, uten skinn, hakket
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
- 10. Koshersalt, nykvernet pepper
- 11. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 12. 4 torskefileter à 170 gram uten skinn
Fremgangsmåte
- 11. Gresskarkjerner- og lime-smør: Bland gresskarkjerner, gressløk, limeskall og limesaft inn i smøret i en liten bolle; smak til med salt og pepper. Overfør til bakepapir og rull til en pølse, eller skrap det over i en lufttett beholder; dekk til og sett i kjøleskapet.
- 22. Gresskarkjerner- og lime-smør: Bland gresskarkjerner, gressløk, limeskall og limesaft inn i smøret i en liten bolle; smak til med salt og pepper. Overfør til bakepapir og rull til en pølse, eller skrap det over i en lufttett beholder; dekk til og sett i kjøleskapet.
- 33. Forberedelse: Smøret kan lages tre dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 44. Smøret kan lages tre dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 55. Montering: Forbered leirbål til middels høy varme. Legg ut fire firkantede stykker aluminiumsfolie på 30 cm. Fordel poteter og chorizo jevnt på hver foliebit; drypp over olivenolje og smak til med salt og pepper. Brett inn kantene for å lage pakker; klem kantene sammen for å forsegle. Stek på grillen til potetene er møre, ca. 25–35 minutter. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på campingovnen over middels høy varme. Krydre torsk med salt og pepper, og stek til undersiden begynner å bli brun, ca. 4 minutter. Vend og stek bare til gjennomstekt, ca. 2 minutter. Topp med gresskarkjerner-smør. Åpne pakkene og legg grønnsakene i bunnen, topp med torsk; skje over eventuelt smør som er igjen i pannen.
- 66. Forbered leirbål til middels høy varme. Legg ut fire firkantede stykker aluminiumsfolie på 30 cm. Fordel poteter og chorizo jevnt på hver foliebit; drypp over ol
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt torsk med potet og chorizo i hobo-pakker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt torsk med potet og chorizo i hobo-pakker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt torsk med potet og chorizo i hobo-pakker?▼
Total tilberedningstid for Stekt torsk med potet og chorizo i hobo-pakker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt torsk med potet og chorizo i hobo-pakker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt torsk med potet og chorizo i hobo-pakker?▼
En porsjon av Stekt torsk med potet og chorizo i hobo-pakker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
