Pannestekt torsk med kremet fennikelragoût | Oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

4 skiver bacon, kuttet i 0,6 cm strimler

3 ss olivenolje

2 fennikkelbåter (ca. 900 g), stilkene fjernet og båtene kuttet i 2,5 cm biter

0,25 ts salt

0,125 ts svart pepper

4 dl lavsaltet kyllingkraft

1,5 dl kremfløte

0,5 dl hakkede, avrente soltørkede tomater (i olje)

2 hvitløksfedd, finhakket

4 (200 g) stykker torsk, skrei eller kveitefilet (ca. 2,5 cm tykk)

1 ss Dijon-sennep

Fennikelfrø til pynt

Ingredienser

4porsjoner

4 skiver bacon, kuttet i 0,6 cm strimler

3 ss olivenolje

2 fennikkelbåter (ca. 900 g), stilkene fjernet og båtene kuttet i 2,5 cm biter

0,25 ts salt

0,125 ts svart pepper

4 dl lavsaltet kyllingkraft

1,5 dl kremfløte

0,5 dl hakkede, avrente soltørkede tomater (i olje)

2 hvitløksfedd, finhakket

4 (200 g) stykker torsk, skrei eller kveitefilet (ca. 2,5 cm tykk)

1 ss Dijon-sennep

Fennikelfrø til pynt

Slik gjør du:

Stek bacon i en stor, tung stekepanne over middels varme, rør av og til, til det er lett sprøtt, ca. 6-8 minutter. Overfør baconet med en hullsleiv til en bolle.

Tilsett 1 ss olivenolje i fettet i pannen, og stek deretter fennikel med salt og pepper over middels varme. Vend av og til, til det er lett brunet, ca. 6-8 minutter.

Tilsett kyllingkraft, fløte, tomater og hvitløk i fennikelen. Kok opp, delvis tildekket, over middels lav varme, rør av og til, til fennikelen er mør og fløten er litt tykkere, ca. 20 minutter.

Mens fennikelen koker, varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en non-stick stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.

Krydre torskefiletene med salt og pepper, og stek dem i 4 minutter. Vend dem og stek til de er gjennomkokte, ca. 3 minutter til.

Rør inn sennep og det sprøstekte baconet i fennikelragoûten, og smak til med salt og pepper.

Server torsken over fennikelragoûten.

Om denne retten

Stekt torsk med kremet fennikelragoût og bacon er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skiver bacon, kuttet i 0,6 cm strimler, olivenolje, salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stekt torsk med kremet fennikelragoût og bacon?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt torsk med kremet fennikelragoût og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stekt torsk med kremet fennikelragoût og bacon?▼

Total tilberedningstid for Stekt torsk med kremet fennikelragoût og bacon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stekt torsk med kremet fennikelragoût og bacon vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Stekt torsk med kremet fennikelragoût og bacon?▼

En porsjon av Stekt torsk med kremet fennikelragoût og bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.