Stekt torsk med kremet fennikelragoût
Oppskrift på pannestekt torsk servert med en kremet fennelragoût, perfekt som en smakfull hovedrett for hele familien. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Stekt torsk med kremet fennikelragoût er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, teskje salt, teskje svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon, kuttet på tvers i strimler på ca. 0,6 cm
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 fenniklebåter (noen ganger kalt anis; 900 g), stilkene fjernet og bulbene kuttet i 2,5 cm lange båter
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1/8 teskje svart pepper
- 6. 4,1 dl lavsaltet kyllingkraft (ca. 415 ml)
- 7. 1,6 dl kremfløte
- 8. 0,6 dl hakkede, avrent soltørkede tomater (i olje)
- 9. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 4 (200 g) stykker torsk, scrod eller kveitefilet (ca. 2,5 cm tykk)
- 11. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 12. Pynt: fennikelfrø
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon, kuttet på tvers i strimler på ca. 0,6 cm
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 fenniklebåter (noen ganger kalt anis; 900 g), stilkene fjernet og bulbene kuttet i 2,5 cm lange båter
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1/8 teskje svart pepper
- 6. 4,1 dl lavsaltet kyllingkraft (ca. 415 ml)
- 7. 1,6 dl kremfløte
- 8. 0,6 dl hakkede, avrent soltørkede tomater (i olje)
- 9. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 4 (200 g) stykker torsk, scrod eller kveitefilet (ca. 2,5 cm tykk)
- 11. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 12. Pynt: fennikelfrø
Fremgangsmåte
- 11. Kok bacon i en 10- til 12-tommers tung stekepanne over moderat varme, rør av og til, til det er lett sprøtt, ca. 6 til 8 minutter. Overfør baconet med en hullsleiv til en bolle. Tilsett 1 spiseskje olje i fettet i pannen, og kok deretter fennikel med salt og pepper over moderat varme, vend av og til, til det er lett brunet, ca. 6 til 8 minutter. Tilsett buljong, fløte, tomater og hvitløk i fennikelen og kok, delvis dekket, over moderat lav varme, rør av og til, til fennikelen er mør og fløten er litt tykkere, ca. 20 minutter. Mens fennikelen koker, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en 12-tommers non-stick stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Krydre torskefiletene med salt og pepper, og stek dem i 4 minutter. Vend dem og stek til de er gjennomkokte, ca. 3 minutter til. Rør inn sennep og bacon i fennikelraguet, og smak til med salt og pepper. Server torsk over fennikelraguet.
- 22. Kok bacon i en 10- til 12-tommers tung stekepanne over moderat varme, rør av og til, til det er lett sprøtt, ca. 6 til 8 minutter. Overfør baconet med en hullsleiv til en bolle. Tilsett 1 spiseskje olje i fettet i pannen, og kok deretter fennikel med salt og pepper over moderat varme, vend av og til, til det er lett brunet, ca. 6 til 8 minutter.
- 33. Tilsett buljong, fløte, tomater og hvitløk i fennikelen og kok, delvis dekket, over moderat lav varme, rør av og til, til fennikelen er mør og fløten er litt tykkere, ca. 20 minutter.
- 44. Mens fennikelen koker, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en 12-tommers non-stick stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Krydre torskefiletene med salt og pepper, og stek dem i 4 minutter. Vend dem og stek til de er gjennomkokte, ca. 3 minutter til.
- 55. Rør inn sennep og bacon i fennikelraguet, og smak til med salt og pepper. Server torsk over fennikelraguet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt torsk med kremet fennikelragoût?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt torsk med kremet fennikelragoût. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt torsk med kremet fennikelragoût?▼
Total tilberedningstid for Stekt torsk med kremet fennikelragoût er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt torsk med kremet fennikelragoût vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt torsk med kremet fennikelragoût?▼
En porsjon av Stekt torsk med kremet fennikelragoût inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
