Stekt torsk med kål
Oppdag hvordan du lager deilig pan-seared torsk med frisk kål. En smakfull og sunn rett perfekt for hverdagen.
Om denne retten
Den stekte torsken med savoykålen er en smakfull og tradisjonell norsk rett som bringer vinterens deilige smaker inn på tallerkenen. Kombinasjonen av den sprøstekte fisken og den myke, krydrede kålen gir en herlig balanse av teksturer og smaker som vil glede enhver matglad nordmann.
Ingredienser
- 3 skiver bacon, kuttet i tynne strimler på ca. 0,6 cm
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 middels løk, tynne skiver
- 1/2 hode savoykål, tynne skiver (ca. 11,9 dl, 385 gram)
- 1 til 2 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje fullkornsennep
- 1 spiseskje hvit vermut
- 3 kvister fersk timian, blader fjernet (ca. 3/4 teskje ferske timianblader)
- En klype allehånde
- 1 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 fileter av torsk eller hyse, på ca. 170–200 gram hver
Ingredienser
- 3 skiver bacon, kuttet i tynne strimler på ca. 0,6 cm
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 middels løk, tynne skiver
- 1/2 hode savoykål, tynne skiver (ca. 11,9 dl, 385 gram)
- 1 til 2 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje fullkornsennep
- 1 spiseskje hvit vermut
- 3 kvister fersk timian, blader fjernet (ca. 3/4 teskje ferske timianblader)
- En klype allehånde
- 1 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 fileter av torsk eller hyse, på ca. 170–200 gram hver
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor stekepanne over middels lav varme, og stek baconet i olivenoljen til det er lett sprøtt og mesteparten av baconfettet har smeltet ut, ca. 5 minutter. Sil av alt unntatt et tynt lag av det reserverte fettet fra pannen, og bruk det til å koke fisken i. Tilsett løken i pannen, og kok under omrøring til den er wiltet, ca. 3 minutter. Rør inn kål og kok til det er wiltet, ca. 2 minutter. Tilsett vann, sennep, vermut, timian og allehånde, og krydre med 1/2 teskje salt og pepper etter smak. Dekk til og kok til det er mykt og aromatisk, ca. 8 minutter til. (Dette kan gjøres opptil 1 time i forveien og varmes opp igjen, dekket.)
- 2Tørk fisken godt. Varm opp en stor non-stick stekepanne over høy varme. Tilsett det reserverte fettet i pannen, og krydre fisken med resten av 1/2 teskje salt og pepper etter smak. Legg fisken med skinnsiden opp i pannen, og kok til den er gyllenbrun, ca. 6 minutter. Snu fisken og fortsett å koke over middels til middels høy varme til fisken er ugjennomsiktig, men ikke faller fra hverandre, ca. 4 minutter til.
- 3Fordel kålen på 4 tallerkener, legg fisken med den brunede siden opp på toppen, og hell eventuelle safter over fisken. Server.
Tips og Varianter
- 1For å få en nydelig sprø stekeskorpe på torsken, er det viktig å tørke fileten godt før den legges i den varme pannen. Bruk rikelig med olje eller fett slik at fisken ikke setter seg fast.
- 2Damp kålen i litt vann før den blandes med baconstrimler, sennep og urter for å gjøre den mør og smakfull.
- 3For ekstra god balanse i retten, kan du prøve å erstatte vermuten med et glass hvitvin eller sherry.
Serveringsforslag
Den stekte torsken med kålen er en smakfull og næringsrik hovedrett som passer perfekt til et glass tørr hvitvin eller et øl. Et enkelt tilbehør som kokte poteter eller ett godt brød vil også være et godt valg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt torsk med kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt torsk med kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt torsk med kål?▼
Total tilberedningstid for Stekt torsk med kål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt torsk med kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt torsk med kål?▼
En porsjon av Stekt torsk med kål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
