Stekt torsk med gulrøtter og rosenkål
Lær hvordan du lager en deilig røstet torsk med smakfulle gulrøtter og rosenkål. En enkel og sunn rett perfekt for en næringsrik middag.
Om denne retten
Denne stekte torsken med gulrøtter og rosenkål er et deilig eksempel på den enkle, men smaksrike nordiske mattradisjonen. Kombinasjonen av de søte, sprøstekte grønnsakene og den saftige, krydrede torsken er en sann glede for ganen. Retten har røtter i de norske fjordlandskaper, der fersk fisk og lokale sesonggrønnsaker har vært grunnlaget i kjøkkenet i generasjoner.
Ingredienser
- 680 gram rosenkål, renset og delt i to
- 4 gulrøtter, delt i to på langs og skåret i 2,5 cm store biter
- 2 rødløk, skåret i 1/2-tommers båter
- 3 skiver bacon, hakket
- 2 teskjeer fersk timian, pluss 4 kvister
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 fileter av Pacific cod på 170 gram uten skinn
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 680 gram rosenkål, renset og delt i to
- 4 gulrøtter, delt i to på langs og skåret i 2,5 cm store biter
- 2 rødløk, skåret i 1/2-tommers båter
- 3 skiver bacon, hakket
- 2 teskjeer fersk timian, pluss 4 kvister
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 fileter av Pacific cod på 170 gram uten skinn
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- Sitronbåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Sett et bakepapirkledd stekebrett i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 475 grader Fahrenheit. Vend rosenkål, gulrøtter, rødløk, bacon, timianblader, 2 spiseskjeer olivenolje, 1/2 teskje salt og et par kvernslag med pepper i en stor bolle. Fordel det på det varme stekebrettet og stek til grønnsakene er møre og begynner å få litt farge rundt kantene, ca. 20 minutter.
- 2Krydre torskestykkene med salt og pepper over hele, og pensle med den resterende spiseskjeen olivenolje. Plasser torskestykkene omtrent 5 cm fra hverandre oppå grønnsakene, og legg en timiankvist på hver. Stek til fisken er akkurat gjennomkokt og rosenkålen er blitt brun, 8 til 10 minutter. Kast timiankvistene. Strø over persille på torsk og grønnsaker, og server med sitronbåter.
- 3Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la grønnsakene få rikelig med stektid - den lekre karamelliseringen er nøkkelen til fantastisk smak.
- 2Skjær gulrøttene i store biter for best konsistens - de skal være møre, men ikke falle fra hverandre.
- 3Bruk kun de indre, tettere rosenkålhodene for best tekstur - de ytre bladene kan bli litt tøffe.
Serveringsforslag
Denne retten er som skapt for et glass frisk, aromatisk hvitvin. Skjær ut noen sitronbåter for den fine syrligheten som løfter alle smakene. Et enkelt salat med ferske urter er også et perfekt følge for denne nordiske klassikeren.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt torsk med gulrøtter og rosenkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt torsk med gulrøtter og rosenkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt torsk med gulrøtter og rosenkål?▼
Total tilberedningstid for Stekt torsk med gulrøtter og rosenkål er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt torsk med gulrøtter og rosenkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt torsk med gulrøtter og rosenkål?▼
En porsjon av Stekt torsk med gulrøtter og rosenkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
