Stekt torsk med gressløkssmørsaus
Oppskrift på perfekt stekt torsk med en kremet gressløk-smørsaus. Enkel å lage, perfekt for en smakfull hovedrett til hver anledning.
Om denne retten
Denne stekte torsken er et klassisk norsk hverdagsmåltid som har fått en elegant vri. Den milde torsken balanseres perfekt av den kremet, urterike smørsausen med gressløk. Et enkelt, men utrolig smaksrikt måltid som bringer med seg deilige minner fra barndomskjøkkenet, men løftes opp til nye høyder av litt ekstra omsorg og kreativitet.
Ingredienser
- 4 (6-ounce) torskefileter
- Panko brødsmuler
- 2 egg, til eggebad
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss rapsolje
- 1/2 sitron, presset saft
- 1 ss smør
- 1 kvist fersk timian
- Smørsauce, oppskrift følger
- 4,7 dl hvitvin (anbefalt: Chardonnay)
- 2 kvister fersk timian
- 1 sjalottløk, skivet
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2 ss kremfløte
- 1/2 sitron, presset saft
- 2 ss kaldt smør
- 3 ss hakket gressløk
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 (6-ounce) torskefileter
- Panko brødsmuler
- 2 egg, til eggebad
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss rapsolje
- 1/2 sitron, presset saft
- 1 ss smør
- 1 kvist fersk timian
- Smørsauce, oppskrift følger
- 4,7 dl hvitvin (anbefalt: Chardonnay)
- 2 kvister fersk timian
- 1 sjalottløk, skivet
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2 ss kremfløte
- 1/2 sitron, presset saft
- 2 ss kaldt smør
- 3 ss hakket gressløk
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Slik lager du denne oppskriften:
- 2Se hvordan du lager denne retten.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Plasser filetene på et stekebrett eller en rist slik at fisken kan slippe ut sine naturlige juicer.
- 4Ha brødsmuler i en flat skål. I en annen flat skål, pisk sammen 2 egg. Krydre begge sider av fileten med salt og pepper. Når den er krydret, pensle den med egg på buksiden. Dypp den eggpakkede siden i brødsmulene.
- 5I en støpejernsgryte, tilsett rapsolje. Før du legger fisken i pannen, sørg for at den er veldig varm. Stek kun én side av fisken (den med brødsmulene). Når én side er stekt, sett pannen i ovnen i ca. 3–4 minutter til fisken er gjennomstekt.
- 6Når fisken er ferdigkokt, snu den og tilsett sitronsaft, smør og en kvist timian. La det smelte og pensle fisken med saften.
- 7Hell over smørsaucen og server.
- 8I en kjele, tilsett vin, kvister av timian, sjalottløk og hvitløk. Sett den på svak varme for å la vinen redusere. Når sausen har blitt som en sirup, sil den og tilsett kremfløte og sitronsaft, og la det småkoke lett.
- 9Rør inn kaldt smør, og når det er smeltet, tilsett finhakket gressløk og krydre med svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk panko-brødsmuler for en sprø, gyllen panering
- 2La torsken få litt tid i ovnen for å bli gjennomstekt og saftig
- 3Bruk god kvalitets-Chardonnay i sausen for dybde og kompleksitet
Serveringsforslag
Servér den stekte torsken med den kremet gressløkssmørsausen og et enkelt grønnsakstilbehør, som dampet brokkoli eller en frisk salat. Et glass tørr, fruktig hvitvin er det perfekte følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt torsk med gressløkssmørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt torsk med gressløkssmørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt torsk med gressløkssmørsaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt torsk med gressløkssmørsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt torsk med gressløkssmørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt torsk med gressløkssmørsaus?▼
En porsjon av Stekt torsk med gressløkssmørsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
