Stekt tofu med sopp, sukkererter og vårløk
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull stir-stekt tofu med sopp, sukkererter og vårløk. Perfekt som en lett hovedrett eller vegetarisk middag.
Om denne retten
Denne stekte tofuretten er et friskt, fargerikt og velsmakende måltid som lar de autentiske asiatiske smakene skinne. Tofu fristektes til en gyllen og sprø overflate, før den kombineres med de delikate soppene, de knasende sukkereretene og den syrlige og umami-rike marinaden. Retten er tradisjonell i japansk og koreansk mat, og er et perfekt valg både for middagstid og som et innbydende vegetarisk alternativ.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer soyasaus
- 2. 1 spiseskje usaltet riseddik
- 3. 1 spiseskje honning
- 4. 1 teskje orientalsk sesamolje
- 5. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 6. 1 pakke på 340 gram ekstra-fast tofu, avrent, skåret i 2 cm terninger, tørket med kjøkkenpapir
- 7. 0,6 dl vann
- 8. 1 teskje maisstivelse
- 9. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 10. 170 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, hodene delt i kvarte
- 11. 225 gram sukkererter, trimmet
- 12. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 14. 4 vårløk, skåret på skrå
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer soyasaus
- 2. 1 spiseskje usaltet riseddik
- 3. 1 spiseskje honning
- 4. 1 teskje orientalsk sesamolje
- 5. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 6. 1 pakke på 340 gram ekstra-fast tofu, avrent, skåret i 2 cm terninger, tørket med kjøkkenpapir
- 7. 0,6 dl vann
- 8. 1 teskje maisstivelse
- 9. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 10. 170 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, hodene delt i kvarte
- 11. 225 gram sukkererter, trimmet
- 12. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 14. 4 vårløk, skåret på skrå
Fremgangsmåte
- 11. Visp de fem første ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Tilsett tofu og vend det inn slik at det dekkes; la det marineres i 30 minutter. Sil av væsken, og spar marinaden i en liten bolle. Visp inn 1/4 kopp vann og maisstivelse i marinaden. Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett tofu og stek til det er gyllent, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv for å overføre tofu til en tallerken. Tilsett resten av den vegetabilske oljen i pannen. Ha i sopp og wok det til det er mørt, ca. 3 minutter. Tilsett sukkererter og wok i 2 minutter. Ha i hvitløk og ingefær; wok i 30 sekunder. Returner tofu til pannen; drypp den reserverte marinaden over. Wok til marinaden tykner litt, ca. 30 sekunder. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør til en bolle. Strø over hakket grønn løk og server.
- 22. Visp de fem første ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Tilsett tofu og vend det inn slik at det dekkes; la det marineres i 30 minutter. Sil av væsken, og spar marinaden i en liten bolle. Visp inn 1/4 kopp vann og maisstivelse i marinaden.
- 33. Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett tofu og stek til det er gyllent, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv for å overføre tofu til en tallerken. Tilsett resten av den vegetabilske oljen i pannen. Ha i sopp og wok det til det er mørt, ca. 3 minutter. Tilsett sukkererter og wok i 2 minutter. Ha i hvitløk og ingefær; wok i 30 sekunder. Returner tofu til pannen; drypp den reserverte marinaden over. Wok til marinaden tykner litt, ca. 30 sekunder. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør til en bolle. Strø over hakket grønn løk og server.
Tips og Varianter
- 1Få mest mulig smak ved å marinere tofuen i soyasaus, riseddik, honning og kryddere før steking.
- 2Skjær sukkereretene i skrå skiver for å få en fin presentasjon og bedre tekstur.
- 3Bruk litt maizena i marinaden for å gi den en fyldig og glitrende konsistens.
Serveringsforslag
Serveres best over dampet ris eller nudler for å nyte alle de flotte, balanserte smakene. En frisk chilisaus eller pepperkrydret chiliolje vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt tofu med sopp, sukkererter og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt tofu med sopp, sukkererter og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt tofu med sopp, sukkererter og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Stekt tofu med sopp, sukkererter og vårløk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt tofu med sopp, sukkererter og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt tofu med sopp, sukkererter og vårløk?▼
En porsjon av Stekt tofu med sopp, sukkererter og vårløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
