Stekt svinekjøtt fylt med moros
Oppskrift på saftig røstet svinekjøtt fylt med moros, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Stekt svinekjøtt fylt med moros er en tradisjonell retten fra det solfylte Sør-Amerika. Denne smaksfulle og rustikke retten kombinerer det møre svinenakken med den aromatiske fyllingen av svarte bønner, paprika og hvitløk. Resultatet er en rett som er perfekt for festlige anledninger, og som tar deg rett på en kulinarisk reise til et av verdens mest spennende matlandskap.
Ingredienser
- 1. 1 (2,7–3,6 kg) fersk skinke
- 0,6 dl oregano
- 1,8 dl sur appelsinjuice
- 0,6 dl hakket hvitløk
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og pepper
- 225 gram svarte bønner
- 11,9 dl vann
- 1 laurbærblad
- 1 1/2 italienske paprikaer, delt, én hakket, den andre i én hel del
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, skrelt og delt, 2 hakket, 2 knust
- 1/2 teskje oregano
- 455 gram hvit ris
- Rødvinseddik
Ingredienser
- 1. 1 (2,7–3,6 kg) fersk skinke
- 0,6 dl oregano
- 1,8 dl sur appelsinjuice
- 0,6 dl hakket hvitløk
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og pepper
- 225 gram svarte bønner
- 11,9 dl vann
- 1 laurbærblad
- 1 1/2 italienske paprikaer, delt, én hakket, den andre i én hel del
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, skrelt og delt, 2 hakket, 2 knust
- 1/2 teskje oregano
- 455 gram hvit ris
- Rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Først mariner svinenakken ved å blande 1/4 kopp oregano, sur appelsinjuice, 1/4 kopp hvitløk, 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje, salt og pepper etter smak, og la det stå i 1 time. Med en veldig skarp kniv, kutt skinka på tvers langs med benet. Kutt rundt benet og fjern det. Ved å lage små kutt, spre skinka ut til den er flat, og trim den deretter til fire like rektangulære stykker. Kast overflødig fett. Krydre kjøttet med marinaden og la det stå i minst 2 timer, kjølig.
- 2Bløtlegg bønner i vann over natten. Kok opp bønner, laurbærblad og halvparten av pepperet. La det småkoke til bønnene er møre, sil av vannet og fjern pepperet. Reserver vannet (tilsett eventuelt mer vann for å få 4 kopper). I en stor panne, surre 1 spiseskje olivenolje, løk, hakket pepper, hakket hvitløk og oregano til det er gjennomsiktig. Tilsett ris, bønner og vann, og kok opp. Krydre med salt etter smak. Senk varmen og la det småkoke under lokk til risen er myk.
- 3I en panne, surre knust hvitløk i de 4 spiseskjeene olivenolje til det blir brunt. Fjern hvitløksfeddene og tilsett dem i risen. Krydre med eddik etter smak og la det stå.
- 4Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Plasser risen i midten av skinka og brett den begge veier til fyllet er helt dekket. Bind med hyssing både på langs og på tvers. Plasser i en stekeplate og stek i 20 minutter per pund, eller til innsiden av hulrommet når 150 grader.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets skinke for best resultat - det gir en ekstra saftig og smakfull kjerne.
- 2For en enda dypere smak, lar du svinenakken marinere i minst 2 timer i den aromatiske marinaden.
- 3Det er viktig å koke bønnene møre før du blander dem inn i risen, slik at de får en perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere sammen med et tørt, krydret rødvin som løfter de søramerikanske smakene. Garnér med friske urter og en velbalansert salat for å skape en komplett og smaksrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinekjøtt fylt med moros?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinekjøtt fylt med moros. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinekjøtt fylt med moros?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinekjøtt fylt med moros er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinekjøtt fylt med moros vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinekjøtt fylt med moros?▼
En porsjon av Stekt svinekjøtt fylt med moros inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
