Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk
En enkel oppskrift på stekt svinefilet med sprø rosenkål, sjalottløk og hvitløk, perfekt for en smakfull middag.
Foto av Manuel Mouzo på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl Dijon-sennep
- 0.6 dl grovkornet sennep
- 2 sitroner, revet skall og saft
- 8 kvister fersk timian
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 svinefilet, helst midtstykke eller jevn i tykkelse
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 12 fedd hvitløk, eller 1 hel hvitløk, delt i fedd men ikke skrelt
- 4.7 dl rosenkål, endene trimmet og tørre ytterblader fjernet
- 14 til 20 små sjalottløk, skrellet
- 1 ts rød chili flakes
- 1 skive rugbrød, i terninger
- 1 ss sherryeddik
Ingredienser
- 1.2 dl Dijon-sennep
- 0.6 dl grovkornet sennep
- 2 sitroner, revet skall og saft
- 8 kvister fersk timian
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 svinefilet, helst midtstykke eller jevn i tykkelse
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 12 fedd hvitløk, eller 1 hel hvitløk, delt i fedd men ikke skrelt
- 4.7 dl rosenkål, endene trimmet og tørre ytterblader fjernet
- 14 til 20 små sjalottløk, skrellet
- 1 ts rød chili flakes
- 1 skive rugbrød, i terninger
- 1 ss sherryeddik
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 260 grader Celsius.
- I en middels stor bolle, bland Dijon-sennep, grov sennep, finrevet skall og saften av én sitron, fersk timian og smør. Visp sammen og sett til side.
- Varm opp en stor støpejernspanne over høy varme, og tilsett 2 ss ekstra virgin olivenolje i pannen.
- Krydre kjøttet på alle sider med salt og pepper etter smak, og legg forsiktig svinefileten i den varme oljen.
- Brun svinefileten uten å flytte den rundt i 3 minutter.
- Bruk en kjøkkentang eller to store skjeer til forsiktig, men bestemt, å rotere svinefileten en kvart omdreining i oljen.
- Gjenta denne prosessen, og snu kjøttet hver 3. til 4. minutt.
- Mens kjøttet brunes, kan du gjøre klar de andre grønnsakene.
- Tilsett hvitløksfedd, rosenkål, sjalottløk, resterende 2 ss olivenolje, chili flakes, salt og pepper i pannen med svinefileten.
- Stek i ovnen i 15-20 minutter, eller til svinefileten har en kjernetemperatur på 63-65 grader Celsius.
- Ta pannen ut av ovnen og la svinefileten hvile i 5-10 minutter før du skjærer den i skiver.
- Bland inn rugbrødterninger og sherryeddik med grønnsakene i pannen.
- Server svinefileten skåret i skiver sammen med de stekte grønnsakene.
Om denne retten
Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Dijon-sennep, grovkornet sennep, sitroner, revet skall og saft og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk?▼
En porsjon av Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
