Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk
En enklere oppskrift på stekt svinefilet med sprø rosenkål, sjalottløk og hvitløk, perfekt for en smakfull middagsmiddag.
Om denne retten
Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Dijon-sennep, grovkornet sennep, kvister fersk timian og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,2 dl Dijon-sennep
- 0,6 dl grovkornet sennep
- 1 sitron, revet skall og saft, pluss 1 sitron, revet skall og saft (totalt 2 sitroner)
- 8 kvister fersk timian
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 svinefilet, helst midtstykke eller relativt jevn i tykkelse fra den ene siden til den andre
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12 fedd hvitløk, eller 1 hel hvitløk, delt i fedd men ikke skrelt
- 4,7 dl rosenkål, endene trimmet og tørre ytterblader fjernet
- 14 til 20 små sjalottløk, skrellet
- 1 teskje rød chili flakes
- 1 skive rugbrød, i terninger
- 1 spiseskje sherryeddik
Ingredienser
- 1,2 dl Dijon-sennep
- 0,6 dl grovkornet sennep
- 1 sitron, revet skall og saft, pluss 1 sitron, revet skall og saft (totalt 2 sitroner)
- 8 kvister fersk timian
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 svinefilet, helst midtstykke eller relativt jevn i tykkelse fra den ene siden til den andre
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12 fedd hvitløk, eller 1 hel hvitløk, delt i fedd men ikke skrelt
- 4,7 dl rosenkål, endene trimmet og tørre ytterblader fjernet
- 14 til 20 små sjalottløk, skrellet
- 1 teskje rød chili flakes
- 1 skive rugbrød, i terninger
- 1 spiseskje sherryeddik
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit.
- 3I en middels stor bolle, bland Dijon-sennep, grov sennep, finrevet skall og saften av én sitron, fersk timian og smør. Visp sammen og sett til side.
- 4Varm opp en stor støpejernspanne over høy varme, og tilsett 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje i pannen.
- 5Krydre kjøttet på alle sider med salt og pepper etter smak, og legg forsiktig svinefileten i den varme oljen.
- 6Brun svinefileten uten å flytte den rundt i 3 minutter.
- 7Bruk en kjøkkentang eller to store skjeer til forsiktig, men bestemt, å rotere svinefileten en kvart omdreining i oljen.
- 8Gjenta denne prosessen, og snu kjøttet hver 3. til 4. minutt.
- 9Det viktigste? Vær tålmodig.
- 10Mens kjøttet brunes, kan du gjøre klar de andre grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk?▼
En porsjon av Stekt svinefilet med rosenkål, sjalottløk og hvitløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
