Ingredienser
- 6 ss olivenolje, delt
- 1.5 ss svart pepper, malt
- 1 ss salt
- 2 ts tørket salvie, knust
- 2 ts fennikelfrø, malt
- 1.1 kg svinefilet, trimmet for fett og sener
- 2 ss hakket frisk persille
- Friske salviekvister
- Rabarbrakompott
Ingredienser
- 6 ss olivenolje, delt
- 1.5 ss svart pepper, malt
- 1 ss salt
- 2 ts tørket salvie, knust
- 2 ts fennikelfrø, malt
- 1.1 kg svinefilet, trimmet for fett og sener
- 2 ss hakket frisk persille
- Friske salviekvister
- Rabarbrakompott
Slik gjør du:
- Bland 3 ss olivenolje, malt svart pepper, salt, tørket salvie og malt fennikel i en liten bolle.
- Gni blandingen inn i svinefileten.
- Legg svinefileten i en stor ildfast form og la stå i 20 minutter.
- Varm opp de resterende 3 ss olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett svinekjøttet og stek til det er brunt på alle sider, ca. 6 minutter.
- Skru ned varmen til middels; dekk til og la koke til et digitalt termometer satt inn i midten av kjøttet viser 65°C. Snu kjøttet av og til. Dette tar ca. 8 minutter for medium-tynne stykker og 10 minutter for store.
- Overfør kjøttet til en skjærefjøl; la hvile i 5 minutter.
- Skjær kjøttet på tvers i 1.5 cm tykke skiver; legg dem på et fat.
- Strø over persille; pynt med salviekvister.
- Server med rabarbrakompott.
Om denne retten
Det tradisjonelle norske stekte svinefilet-stykket får en moderne vri med en deilig rabarbrakompott. Svinefiletens møre konsistens og milde smaker utfylles perfekt av den syrlige og fyldige rabarbrakompotten. Retten er enkel å tilberede, men byr på en spektakulær kombinasjon av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1- Gni kjøttet godt inn med krydderblandingen for å oppnå en mørk, sprø stekeskorpe
- 2- Bruk fennikelfrø malt i en krydderkvern for en intens fennikelsmak
- 3- La kjøttet hvile i 5 minutter før servering for at saftighetene fordeler seg jevnt
Serveringsforslag
Den syrlige og søtlige rabarbrakompotten er et perfekt ledsagertilbehør til den smakfulle svinefileten. Et glass frisk, syrlig hvitvin vil komplettere retten utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinefilet med rabarbrakompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinefilet med rabarbrakompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinefilet med rabarbrakompott?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinefilet med rabarbrakompott er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinefilet med rabarbrakompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinefilet med rabarbrakompott?▼
En porsjon av Stekt svinefilet med rabarbrakompott inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
