Helstekt skinke med senneps- og ripsglaze
Oppskrift på helstekt skinke med en smakfull senneps- og ripsglaze, servert med frisk rabarbrakompott. Perfekt til fest eller søndagsmiddag.
Foto av Luis Quintero på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl ripsgelé
- 6 ss grovkornet Dijonsennep
- 1.5 ts malt ingefær
- 1 helkokt skinke med bein (ca. 4 kg)
- 1 bunt vannkarse
- Rabarbrachutney
Ingredienser
- 1.8 dl ripsgelé
- 6 ss grovkornet Dijonsennep
- 1.5 ts malt ingefær
- 1 helkokt skinke med bein (ca. 4 kg)
- 1 bunt vannkarse
- Rabarbrachutney
Slik gjør du:
- Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 165°C.
- Visp gelé, sennep og ingefær i en tykk middels stor kjele over middels varme til det er smeltet, ca. 1 minutt.
- Ta glasuren av varmen.
- Trim eventuelt seig skinn og fett fra den øvre siden av skinken, og la det være igjen et lag med fett på ca. 0.5 cm tykkelse.
- Bruk en lang skarp kniv til å skjære ruter i fettlaget i et diamantmønster med 2.5 cm bredde.
- Plasser skinken i en stekeform.
- Stek i 1 time.
- Pensle toppen og sidene av skinken rikelig med noe av glasuren.
- Stek videre til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av skinken viser 60°C, og pensle med glasur hvert 15. minutt.
- Dekk skinken med aluminiumsfolie hvis den blir for brun for raskt, og stek i totalt ca. 1 time og 15 minutter.
- Ta skinken ut av ovnen og la den hvile i 15 minutter.
- Overfør til et serveringsfat.
- Pynt med vannkarse.
- Server med rabarbrachutney.
Om denne retten
Denne klassiske juleretten tar oss rett tilbake til barndommens julefeiring. Den sprøstekte skinken, smaksatt med en deilig senneps- og ripsglasur, bringer følelsen av hygge og tradisjon til bordet. Rabarbrachutneyen gir en frisk og syrlig kontrast som løfter retten til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for å skjære et fint rutenettverk i fettlaget – dette bidrar til at glasuren fester seg bedre og gir en flott presentasjon.
- 2Sørg for å pensle skinken jevnlig med glasuren for å få en jevn og gyllen farge.
- 3La skinken hvile i 15 minutter før servering – dette gir en saftigere og mer mør kjerne.
Serveringsforslag
Det sprøstekte skinkestykket passer utmerket sammen med den søtsyrlige rabarbrachutneyen og den friske vannkarsen. Server gjerne retten med nykokte poteter eller krydrede rotgrønnsaker for en komplett og smakfull julemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt skinke med senneps- og ripsglaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt skinke med senneps- og ripsglaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt skinke med senneps- og ripsglaze?▼
Total tilberedningstid for Helstekt skinke med senneps- og ripsglaze er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt skinke med senneps- og ripsglaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt skinke med senneps- og ripsglaze?▼
En porsjon av Helstekt skinke med senneps- og ripsglaze inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
