Stekt sjøbass med friske urter og sitron
Lær hvordan du lager perfekt seared sea bass med friske urter og sitron. En smakfull og enkel oppskrift for en sunn og elegant hovedrett.
Om denne retten
Denne friske og aromatiske sjøbassretten er et hyllest til havets delikatesser og sommerens lette, men likevel smaksrike, måltider. Den sarte, lettstekte fisken med den sprø stekte skinnsiden balanseres perfekt av den syrliges sitronsmaken og de finske, friske urtene. En rett som bringer balsam for sjelen og forkjærlighet for det enkle, men deilige, norske sommerbordets gleder.
Ingredienser
- 0,8 dl blandede friske urter, som persille, dill og gressløk
- 2 sjøabborfileter med skinn (hver ca. 200 gram)
- 1 teskje olivenolje
- 1 ½ spiseskje usaltet smør
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 0,8 dl blandede friske urter, som persille, dill og gressløk
- 2 sjøabborfileter med skinn (hver ca. 200 gram)
- 1 teskje olivenolje
- 1 ½ spiseskje usaltet smør
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Hakk urter. Bruk pinsett for å fjerne eventuelle bein fra sjøabboren. Tørk filetene godt og skjær bare gjennom skinnet i fire steder. Skjær hver filet diagonalt i to og krydre med salt og pepper. Varm opp olje og 1 ss smør i en tykk panne over moderat høy varme til skummet legger seg, og stek fisken med skinnsiden ned i ca. 3 minutter, eller til skinnet er gyllent. Vend fisken og kok i ytterligere 2 minutter, eller til den er akkurat gjennomstekt. Overfør fisken til to tallerkener. Fjern pannen fra varmen og tilsett vin for å deglazere, og skrap opp eventuelle brune biter med en tresleiv. Rør inn sitronsaft, urter, resten av smøret (1/2 ss), og smak til med salt og pepper. Hell sausen over fisken.
- 2Hakk urter. Bruk pinsett for å fjerne eventuelle bein fra sjøabboren. Tørk filetene godt og skjær bare gjennom skinnet i fire steder. Skjær hver filet diagonalt i to og krydre med salt og pepper. Varm opp olje og 1 ss smør i en tykk panne over moderat høy varme til skummet legger seg, og stek fisken med skinnsiden ned i ca. 3 minutter, eller til skinnet er gyllent. Vend fisken og kok i ytterligere 2 minutter, eller til den er akkurat gjennomstekt. Overfør fisken til to tallerkener. Fjern pannen fra varmen og tilsett vin for å deglazere, og skrap opp eventuelle brune biter med en tresleiv. Rør inn sitronsaft, urter, resten av smøret (1/2 ss), og smak til med salt og pepper. Hell sausen over fisken.
Tips og Varianter
- 1Tørk filetene godt før steking for å få et sprøere skinn.
- 2Ersett gjerne hvitvin med en dråpe hvitvinseddik for en ekstra syrlig og frisk saus.
- 3La fisken hvile litt før servering - det gir en jevnere og saftigere konsistens.
Serveringsforslag
Servér den stekte sjøbassen med en frisk, grønn salat og nybakt, krydret focaccia. En kjølig, tørr hvitvin eller et glass kald øl vil være et perfekt følge til denne enkle, men smaksrike, retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt sjøbass med friske urter og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt sjøbass med friske urter og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt sjøbass med friske urter og sitron?▼
Total tilberedningstid for Stekt sjøbass med friske urter og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt sjøbass med friske urter og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt sjøbass med friske urter og sitron?▼
En porsjon av Stekt sjøbass med friske urter og sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
