Stekt sjøabbor med urter og sitron
Lær hvordan du lager perfekt stekt sjøabbor med friske urter og sitron. En smakfull og enkel oppskrift for en sunn og elegant hovedrett.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 0,8 dl blandede friske urter, som persille, dill og gressløk
- 2 sjøabborfileter med skinn (hver ca. 200 gram)
- 1 ts olivenolje
- 1,5 ss usaltet smør
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1 ss fersk sitronsaft
Ingredienser
- 0,8 dl blandede friske urter, som persille, dill og gressløk
- 2 sjøabborfileter med skinn (hver ca. 200 gram)
- 1 ts olivenolje
- 1,5 ss usaltet smør
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1 ss fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Hakk urtene.
- Bruk pinsett for å fjerne eventuelle bein fra sjøabboren.
- Tørk filetene godt og skjær fire snitt kun gjennom skinnet.
- Skjær hver filet diagonalt i to og krydre med salt og pepper.
- Varm opp olje og 1 ss smør i en tykk panne over middels høy varme til skummet legger seg.
- Stek fisken med skinnsiden ned i ca. 3 minutter, eller til skinnet er gyllent og sprøtt.
- Vend fisken og stek i ytterligere 2 minutter, eller til den er akkurat gjennomstekt.
- Overfør fisken til to tallerkener.
- Fjern pannen fra varmen og tilsett vin for å deglazere, og skrap opp eventuelle brune biter med en tresleiv.
- Rør inn sitronsaft, urter, resten av smøret (0,5 ss), og smak til med salt og pepper.
- Hell sausen over fisken.
Om denne retten
Denne friske og aromatiske sjøabborretten er en hyllest til havets delikatesser og sommerens lette, men likevel smaksrike, måltider. Den sarte, lettstekte fisken med den sprø skinnsiden balanseres perfekt av den syrlige sitronsmaken og de friske urtene. En rett som gir balsam for sjelen og forkjærlighet for det enkle, men deilige, norske sommerbordets gleder.
Tips og Varianter
- 1Tørk filetene godt før steking for å få et sprøere skinn.
- 2Erstatt gjerne hvitvin med en dråpe hvitvinseddik for en ekstra syrlig og frisk saus.
- 3La fisken hvile litt før servering – det gir en jevnere og saftigere konsistens.
Serveringsforslag
Server den stekte sjøabboren med en frisk, grønn salat og nybakt, krydret focaccia. En kjølig, tørr hvitvin eller et glass kald øl vil være et perfekt følge til denne enkle, men smaksrike, retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt sjøabbor med urter og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt sjøabbor med urter og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt sjøabbor med urter og sitron?▼
Total tilberedningstid for Stekt sjøabbor med urter og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt sjøabbor med urter og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt sjøabbor med urter og sitron?▼
En porsjon av Stekt sjøabbor med urter og sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
