Ingredienser
- Kosher salt
- 680 g savoykål, delt i 8 båter med noe av kjernen på
- 2.5 dl brødterninger uten skorpe, ca. 2.5 cm store
- 1 ts sennepspulver
- 8 ss olivenolje, delt
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss hvitvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 900 g pølser (f.eks. søt italiensk, kielbasa og røkt hvitløk)
- 1 ss fersk estragon, hakket
Ingredienser
- Kosher salt
- 680 g savoykål, delt i 8 båter med noe av kjernen på
- 2.5 dl brødterninger uten skorpe, ca. 2.5 cm store
- 1 ts sennepspulver
- 8 ss olivenolje, delt
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss hvitvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 900 g pølser (f.eks. søt italiensk, kielbasa og røkt hvitløk)
- 1 ss fersk estragon, hakket
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann over høy varme. Krydre rikelig med salt.
- Kok kålbåtene til de er sprø-møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 5 minutter. Overfør dem til et stekebrett dekket med kjøkkenpapir.
- Kjør brødterningene i en food processor til grove smuler. Overfør dem til en middels stor bolle.
- Tilsett sennepspulver i brødsmulene og rør for å dekke.
- Varm 3 ss olivenolje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett brødsmulene og rør ofte til de er gylne, 4-5 minutter. Krydre med salt og overfør til en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å avkjøle.
- Visp sammen 3 ss olivenolje, Dijon-sennep, eddik og 1 ss vann i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Dette er sennepsvinaigretten.
- Varm 1 ss olivenolje i en stor støpejernspanne eller non-stick panne over høy varme til den begynner å ryke.
- Arbeid i 2 omganger og tilsett resten av oljen mellom batchene. Stek kålbåtene til de får mørke og sprø kanter på begge sider, ca. 3-4 minutter per side.
- Kok pølsene i en stor stekepanne over middels varme til de er brune og gjennomkokte (tiden vil variere avhengig av type og om de er ferske eller ferdigkokte).
- Overfør kålbåtene til et serveringsfat og plasser pølsene rundt.
- Strø over brødsmuler og estragon. Server med sennepsvinaigretten på siden.
Om denne retten
Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle ingredienser kan kombineres til en smakfull og tilfredsstillende hovedrett. Ved å kombinere den møre og næringsrike savoykålen med ulike pølser, oppnår du en variert smaksopplevelse. Den sprø stekingen av kålen tilfører en deilig tekstur, mens den sennepsbaserte vinaigretten gir en herlig syrlig kontrast til de fyldige pølsene. Dette er en rett som feirer gode smaker og teksturer på en spennende måte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ikke overkoke kålen – den skal være sprø-mør, men ikke falle fra hverandre. Bruk gjerne en blanding av forskjellige pølser for maksimal smaksrik variasjon.
- 2For best resultat, stek kålen i to omganger for å oppnå en jevn bruning. Ikke overfyll pannen, men arbeid i mindre porsjoner.
- 3Den syrlige sennepsvinaigretten tilfører en fantastisk friskhet som balanserer de tunge, krydrete pølsene perfekt. Ikke spar på dressingen!
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en festmiddag, men er også en herlig hverdagsrett. Servér den med en enkel, frisk salat for en komplett og balansert middag. Avslutt gjerne måltidet med et glass av en frisk, tørr hvitvin for å fremheve rettens aromatiske kvaliteter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt savoykål med pølser og sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt savoykål med pølser og sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt savoykål med pølser og sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Stekt savoykål med pølser og sennepsvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt savoykål med pølser og sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt savoykål med pølser og sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Stekt savoykål med pølser og sennepsvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
