Stekt vaktel i kirsebærsaus
Oppskrift på stekt vaktel i kirsebærsaus, perfekt for en smakfull hovedrett med fruktige toner. Enkel å lage og full av smak.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 3 ss smør
- 8 benfrie vaktler, ca. 113 g hver
- 3 ss brandy
- 1.2 dl tørkede kirsebær (bløtlagt i varmt vann med litt brandy, deretter avrent)
- 2.4 dl kirsebærjuice
- 1 ss sukker
- 1 ts fersk timian
- 1 ts arrowroot eller maisstivelse (oppløst i 3 ss vann)
Ingredienser
- 3 ss smør
- 8 benfrie vaktler, ca. 113 g hver
- 3 ss brandy
- 1.2 dl tørkede kirsebær (bløtlagt i varmt vann med litt brandy, deretter avrent)
- 2.4 dl kirsebærjuice
- 1 ss sukker
- 1 ts fersk timian
- 1 ts arrowroot eller maisstivelse (oppløst i 3 ss vann)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Smelt smøret i en stor stekepanne.
- Tilsett vaktel og stek på begge sider til de er gyllenbrune.
- Tilsett forsiktig brandy og tenn på den. La flammen brenne ut.
- Snu vaktelen i brandyen.
- Fjern vaktelen og legg den i en liten ovnsfast form.
- Stek i ovnen i 8 minutter, til den indre temperaturen er 65 grader Celsius.
- Mens vaktelen steker, tilsett de avrente tørkede kirsebærene i pannen sammen med kirsebærsaften, sukker og timian.
- La det småkoke i 3 til 4 minutter.
- Tilsett arrowroot-jevningen og la det småkoke til sausen tykner.
- Legg vaktelen tilbake i sausen og la det småkoke i 1 minutt.
Om denne retten
Denne smakfulle retten med stekt vaktel i kirsebærsaus er en hyllest til høstens rikdom. Kombinasjonen av møre, smaksrike vaktler og den søtsyrlige kirsebærsausen er en ekte smaksopplevelse. Oppskriften bringer de beste høstsmakene sammen i en elegant, landlig rett som er perfekt for å nyte på en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge de tørkede kirsebærene i brandy for å få frem den dype, komplekse smaken.
- 2Sjekk temperaturen nøye for å unngå at vaktelen blir for tørr – 65°C er det perfekte stekepunktet.
- 3La sausen småkoke litt ekstra hvis du ønsker en tykkere, mer redusert konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, strukturert rødvin. Servér den gjerne med en enkel salat av blandede høstblader for å balansere de dype, rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt vaktel i kirsebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt vaktel i kirsebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt vaktel i kirsebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt vaktel i kirsebærsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt vaktel i kirsebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt vaktel i kirsebærsaus?▼
En porsjon av Stekt vaktel i kirsebærsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
