Stekt rype i landlig kirsebærsaus
Oppskrift på sauteret kylling i kirsebærsjy fra dørstokkland, perfekt for en smakfull hovedrett med fruktige toner. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne smagfulle retten med stekt rype i kirsebærsaus er en smakfull hyllest til den norske høstens rikdom. Kombinasjonen av møre, smaksrike vaktler og den søtsyrlige kirsebærsausen er en ekte smaksopplevelse. Oppskriften bringer de beste autumnale smakene sammen i en elegant, landlig rett som er perfekt for å nyte på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 1. 3 spiseskjeer smør
- 2. 8 semi-benfrie vaktler, omtrent 113 gram hver
- 3. 3 spiseskjeer brandy
- 4. 1,2 dl tørkede kirsebær (bløtlagt i varmt vann med litt brandy, deretter avrent)
- 5. 2,4 dl kirsebærjuice
- 6. 1 spiseskje sukker
- 7. 1 teskje fersk timian
- 8. 1 teskje arrowroot eller maisstivelse (oppløst i 3 spiseskjeer vann)
Ingredienser
- 1. 1. 3 spiseskjeer smør
- 2. 8 semi-benfrie vaktler, omtrent 113 gram hver
- 3. 3 spiseskjeer brandy
- 4. 1,2 dl tørkede kirsebær (bløtlagt i varmt vann med litt brandy, deretter avrent)
- 5. 2,4 dl kirsebærjuice
- 6. 1 spiseskje sukker
- 7. 1 teskje fersk timian
- 8. 1 teskje arrowroot eller maisstivelse (oppløst i 3 spiseskjeer vann)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Smelt smøret i en stor stekepanne. Tilsett vaktel og stek på begge sider.
- 3Forsiktig, tilsett brandy og tenne på den. La flammen brenne ut, og snu vaktelen i brandyen.
- 4Fjern vaktelen og legg den i en liten ovnsfast form.
- 5Stek i ovnen i 8 minutter, til den indre temperaturen er 65 grader Celsius.
- 6Mens vaktelen steker, tilsett de avdryppede tørkede kirsebærene i pannen sammen med kirsebærsaften, sukker og timian.
- 7La det småkoke i 3 til 4 minutter.
- 8Tilsett arrowroot-jevningen og la det småkoke til det tykner.
- 9Arrowroot gir en klarere saus enn maisstivelse, men begge fungerer godt.
- 10Legg vaktelen tilbake i sausen og jevningen, og la det småkoke i 1 minutt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge de tørkede kirsebærene i brandy for å få frem den dype, komplekse smaken.
- 2Jekk temperaturen nøye for å unngå at vaktelen blir for tørr - 65°C er det perfekte stekepunktet.
- 3La sausen småkoke litt ekstra hvis du ønsker en tykkere, mer redusert konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, strukturert rødvin. Servér den gjerne med en enkel salat av blandede høstblader for å balansere de dype, rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt rype i landlig kirsebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt rype i landlig kirsebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt rype i landlig kirsebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt rype i landlig kirsebærsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt rype i landlig kirsebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt rype i landlig kirsebærsaus?▼
En porsjon av Stekt rype i landlig kirsebærsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
