Stekt ørret med sitron- og urtesaus
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull stekt ørret med en frisk sitron- og urtesaus. Perfekt for en rask lunsj eller middag med fersk ørret.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 4 ørretfileter à 225 g, renset, benfri, krydret med salt og pepper
- 2 ts smør
- 2 ts olivenolje
- 2 ss smør
- 1 sjalottløk, skrelt og finhakket
- 1 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 0.5 fersk sitron, skrelt, delt i båter, kjøttet finhakket
- 0.6 dl hvitvin
- 1 ss hakket kjørvel
- 2 ts hakket gressløk
- 2 ts hakket timian
Ingredienser
- 4 ørretfileter à 225 g, renset, benfri, krydret med salt og pepper
- 2 ts smør
- 2 ts olivenolje
- 2 ss smør
- 1 sjalottløk, skrelt og finhakket
- 1 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 0.5 fersk sitron, skrelt, delt i båter, kjøttet finhakket
- 0.6 dl hvitvin
- 1 ss hakket kjørvel
- 2 ts hakket gressløk
- 2 ts hakket timian
Slik gjør du:
- For fisken:
- I en stor stekepanne på veldig høy varme smelter du 2 ts smør og olivenolje sammen.
- Når smøret begynner å bli brunt, legger du fisken med skinnsiden ned. Stek i 1,5 minutt på hver side.
- Legg deretter fisken over på en tallerken og hold den varm.
- For sausen:
- I en middels stor kjele på høy varme smelter du 2 ss smør til det blir brunt.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk, og la det koke i 30 sekunder.
- Deretter tilsetter du sitron og hvitvin.
- Til slutt tilsetter du urtene (kjørvel, gressløk, timian) og krydrer med salt og pepper.
- Hell sausen jevnt over ørreten og server umiddelbart.
Om denne retten
Stekt ørret med sitron- og urtesaus er en smakfull og elegant hovedrett som lar de ferske, naturlige smakene fra fisken skinne gjennom. Denne retten er et vakkert eksempel på hvordan enkle, kvalitetsbaserte ingredienser kan forenes til noe helt spesielt. Ørretens milde fettmarmorering og sprø skinn kontrasterer perfekt mot den kremete sitron-hvitvin-sausen og de friske, grønne urtene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk ørret for best resultat.
- 2For ekstra sprøhet på skinnet, kan du la ørretfiletene lufttørke i 30 minutter før steking.
- 3Brun smøret forsiktig for å oppnå en nøtteaktig, karamellisert smak i sausen.
Serveringsforslag
Den friske, lyse retten passer utmerket til et glass kald hvitvin eller et glass sprøtt, sitruspreget øl. Som tilbehør anbefaler jeg en enkel, grønn salat med sitronemulsjon, for å løfte frem de naturlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt ørret med sitron- og urtesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt ørret med sitron- og urtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt ørret med sitron- og urtesaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt ørret med sitron- og urtesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt ørret med sitron- og urtesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt ørret med sitron- og urtesaus?▼
En porsjon av Stekt ørret med sitron- og urtesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
