Stekt ørret med bacon
Lær hvordan du lager en smakfull pan-stekt ørret med sprø bacon. En enkel oppskrift perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Den sprø, gylne stekingen av ørretfiletene, kombinert med den syrlige og urterike sausen med bacon, sitron og kapers, gjør denne retten til en uimotståelig klassiker. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle norske måten å tilberede fersk fisk på, og passer perfekt både til en uformell middag med familien eller som en luksuriøs helgemiddag.
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon
- 5 spiseskjeer smør
- 2 8- til 10-unse ørreter, benfri
- Allround mel
- 2,4 dl tynne skiver av grønn løk
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4 teskjeer sylteagurkkapers, drenert
- 2 teskjeer hakket fersk estragon
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon
- 5 spiseskjeer smør
- 2 8- til 10-unse ørreter, benfri
- Allround mel
- 2,4 dl tynne skiver av grønn løk
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4 teskjeer sylteagurkkapers, drenert
- 2 teskjeer hakket fersk estragon
Fremgangsmåte
- 1Kok bacon i en stor stekepanne over middels varme til det er sprøtt, ca. 8 minutter. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av. Smuldre baconet. Hell av alt unntatt 3 spiseskjeer av fettet i pannen. Tilsett 1 spiseskje smør og rør til det smelter. Krydre fisken med salt og pepper. Dekk den kjøttside av fisken med mel; rist av overflødig mel. Legg fisken med kjøttsiden ned i pannen. Kok i 2 minutter. Snu fisken. Kok til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter. Overfør fisken til 2 tallerkener. Hell av fettet fra pannen; tørk pannen ren. Smelt 4 spiseskjeer smør i samme panne over middels varme. Tilsett alle unntatt 2 spiseskjeer av løken; sautér i 3 minutter. Rør inn bacon, sitronsaft, kapers og estragon. Krydre sausen med salt og pepper. Hell sausen over fisken. Strø 2 spiseskjeer grønn løk over fisken.
- 2Kok bacon i en stor stekepanne over middels varme til det er sprøtt, ca. 8 minutter. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av. Smuldre baconet. Hell av alt unntatt 3 spiseskjeer av fettet i pannen. Tilsett 1 spiseskje smør og rør til det smelter. Krydre fisken med salt og pepper. Dekk den kjøttside av fisken med mel; rist av overflødig mel. Legg fisken med kjøttsiden ned i pannen. Kok i 2 minutter. Snu fisken. Kok til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter. Overfør fisken til 2 tallerkener. Hell av fettet fra pannen; tørk pannen ren. Smelt 4 spiseskjeer smør i samme panne over middels varme. Tilsett alle unntatt 2 spiseskjeer av løken; sautér i 3 minutter. Rør inn bacon, sitronsaft, kapers og estragon. Krydre sausen med salt og pepper. Hell sausen over fisken. Strø 2 spiseskjeer grønn løk over fisken.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at ørretfiletene er helt tørre før du tilfører mel, for å få en optimal sprø stekeskorpe.
- 2- Tilsett litt sitronsaft mot slutten for å gi sausen en frisk og opplivende syre som balanserer de fete smakene.
- 3- Bruk fersk og krydret estragon for å løfte sausen med en herlig, aromatisk duft.
Serveringsforslag
Den stekte ørreten er et flott hovedfokus, men et par enkle tilbehør kan løfte retten ytterligere. Servér den for eksempel med en frisk, grønn salat og nybakte poteter eller pasta for å skape en komplett, næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt ørret med bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt ørret med bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt ørret med bacon?▼
Total tilberedningstid for Stekt ørret med bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt ørret med bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt ørret med bacon?▼
En porsjon av Stekt ørret med bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
