Stekt rød snapper med basilikumolje og soltørkede tomater
Oppskrift på stekt rød snapper med aromatisk basilikumolje og soltørkede tomater, perfekt for en smaksrik hovedrett.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 4 stk rød snapperfilet (ca. 140g hver), med skinn, uten pinnebein
- 2 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl soltørkede tomater, bløtlagt i varmt vann, drenert og julienne-snittet
- 2 ss hakkede ferske timianblader
- 2 ss hakkede ferske oreganoblader
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 4 ts basilikum-olivenolje
Ingredienser
- 4 stk rød snapperfilet (ca. 140g hver), med skinn, uten pinnebein
- 2 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl soltørkede tomater, bløtlagt i varmt vann, drenert og julienne-snittet
- 2 ss hakkede ferske timianblader
- 2 ss hakkede ferske oreganoblader
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 4 ts basilikum-olivenolje
Slik gjør du:
- Krydre snapperfiletene med salt og pepper.
- Forvarm en stekepanne med olivenolje til den er varm, ca. 1–2 minutter.
- Legg snapperfiletene i den varme pannen, med kjøttsiden ned, og stek på middels varme i 4–5 minutter.
- Vend dem slik at skinnsiden får steke i ytterligere 3–4 minutter. Filetene vil kort krølle seg inn mot midten, men når de har kokt i ett minutt, vil de begynne å slappe av og legge seg flatt igjen, noe som gjør at du kan steke skinnsiden til den blir sprø.
- Løft ut snapperfiletene med en hullsleiv, og la saften og oljen bli igjen i pannen.
- Tilsett soltørkede tomater, hvitløk og sjalottløk, og stek sammen i 2 minutter.
- Ha de friske urtene i pannen. Rør raskt, bare for å varme opp urtene nok til å frigjøre aromaene.
- Hell over soltørkede tomater og urter over fisken, og hell deretter en teskje basilikumolje over hver filet og rundt på tallerkenen.
Om denne retten
Denne stekte røde snapperoppskriften er et smaksfullt og iøynefallende måltid som bringer litt av Middelhavet til ditt eget kjøkken. Den luftige, sprø fiskehuden kombinert med de deilige soltørkede tomatene og den friske basilikumoljen gir et fantastisk samspill av teksturer og smaker – perfekt for en middag med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fileten har helt tørr overflate før steking, slik at fiskehuden blir sprø og gyllen.
- 2Bruk kun friske, modne soltørkede tomater for maksimal smak og tekstur.
- 3Sjekk forsiktig om fileten er ferdigstekt ved å se om den lett lar seg løfte fra pannen – den skal fortsatt være saftig inni.
Serveringsforslag
Server den sprøstekte snapperen med en frisk, grønn salat, for eksempel med ruccola, parmesan og balsamicovinaigrette. Avslutt med et glass lett perlende hvitvin for å komplettere denne middelhavsinspirerte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt rød snapper med basilikumolje og soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt rød snapper med basilikumolje og soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt rød snapper med basilikumolje og soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Stekt rød snapper med basilikumolje og soltørkede tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt rød snapper med basilikumolje og soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt rød snapper med basilikumolje og soltørkede tomater?▼
En porsjon av Stekt rød snapper med basilikumolje og soltørkede tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
