Stekt ribeye på pannen
Lær hvordan du lager perfekt pan-seared rib-eye med sprø skorpe og saftig kjerne. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne klassiske steiken på pannen er et festmåltid i seg selv, og et sikkert valg for alle som elsker mørt, saftig kjøtt. Ribeyen har den perfekte balansen mellom saftig mørt kjøtt og en rik, smaksfull fettrand som sørger for utrolig god smak. Med riktig tilberedning får du et nydelig resultat rett fra din egen stekepanne.
Ingredienser
- 1. En benfri ribeye-biff, 3,8 cm tykk
- Rapsolje, til å dekke med
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. En benfri ribeye-biff, 3,8 cm tykk
- Rapsolje, til å dekke med
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Plasser en støpejernspanne på 25–30 cm i ovnen og varm opp ovnen til 260 grader Celsius. La biffen bli romtemperert.
- 3Når ovnen har nådd riktig temperatur, tar du ut pannen og setter den på komfyren over høy varme i 5 minutter. Lett påfør oljen på biffen og strø begge sider med en generøs klype salt. Kvern over svart pepper.
- 4Plasser umiddelbart biffen i midten av den varme, tørre pannen. Kok i 30 sekunder uten å flytte den. Vend den med tang og kok ytterligere 30 sekunder, deretter setter du pannen rett inn i ovnen i 2 minutter. Snu biffen og kok i ytterligere 2 minutter. (Denne tiden er for medium-rare biff. Hvis du foretrekker medium, legger du til ett minutt på begge ovntidene.)
- 5Ta biffen ut av pannen, dekk løst med folie og la den hvile i 2 minutter. Server hele eller skjær i tynne skiver og legg dem i en fan på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffen når romtemperatur før tilberedning - da blir den jevnere stekt.
- 2La biffen hvile noen minutter etter steking, slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt i kjøttet.
- 3Bruk en tung, god kvalitets stekepanne for best resultat - den holder på varmen bedre enn tynnere panner.
Serveringsforslag
Den fantastiske ribeyen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass rødvin. Topp gjerne med litt grovkornet sennep eller rømme for en ekstra dimensjon i smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt ribeye på pannen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt ribeye på pannen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt ribeye på pannen?▼
Total tilberedningstid for Stekt ribeye på pannen er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt ribeye på pannen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt ribeye på pannen?▼
En porsjon av Stekt ribeye på pannen inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
