Stekt ribeye-biff med frisk tomat- og kaperssalsa
Lær hvordan du lager en saftig stekt ribeye-biff servert med en smakfull tomat- og kaperssalsa. En enkel og deilig hovedrett for enhver anledning.
Foto av Tiago Morheto på Pexels
Ingredienser
- 1.25 ts grovt havsalt, delt
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 340 g oransje og gule modne tomater, skåret i terninger (ca. 0.8 cm)
- 6 ss grovhakkede oliven fylt med paprika
- 6 ss hakket frisk koriander
- 4 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 3 ss kapers, drenert
- 1.5 ss fersk limesaft
- 2.25 ts finhakket syltet jalapeño
- 0.75 ts tørket oregano, smuldret
- 3 ribeye-biffer, ca. 4 cm tykke (hver ca. 450 g)
- 2.25 ts malt spisskummen
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1.25 ts grovt havsalt, delt
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 340 g oransje og gule modne tomater, skåret i terninger (ca. 0.8 cm)
- 6 ss grovhakkede oliven fylt med paprika
- 6 ss hakket frisk koriander
- 4 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 3 ss kapers, drenert
- 1.5 ss fersk limesaft
- 2.25 ts finhakket syltet jalapeño
- 0.75 ts tørket oregano, smuldret
- 3 ribeye-biffer, ca. 4 cm tykke (hver ca. 450 g)
- 2.25 ts malt spisskummen
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Plasser 0.25 ts grovt salt og hvitløk på arbeidsflaten.
- Bruk den flate siden av knivbladet til å knuse hvitløk og salt sammen til en pasta.
- Overfør hvitløkspastaen til en middels stor bolle.
- Tilsett oransje og gule tomater, oliven, koriander, 3 ss olivenolje, kapers, limesaft, hakket syltet jalapeño og tørket oregano.
- Vend salsaen forsiktig for å blande godt.
- Krydre salsaen med salt og pepper etter smak.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Salsaen kan forberedes 1 time i forveien. La den stå i romtemperatur.
- Krydre biffene på begge sider med spisskummen, 0.75 ts pepper og 2 ts grovt salt.
- Varm opp den gjenværende spiseskjeen olivenolje i en stor, tung stekepanne over høy varme til den er veldig varm, ca. 2 minutter.
- Legg i biffene.
- Stek biffene til de er brune og kokt til medium-rare, 6 til 7 minutter på hver side.
- Overfør biffene til skjærebrettet og la hvile i 10 minutter.
- Skjær biffene i tynne skiver på tvers.
- Legg skivene i overlapping på tallerkener.
- Server med salsaen.
Om denne retten
Denne stekte ribeye-biffoppskriften er en smaksfull feiring av sommerens modne tomater og deilig, saftig kjøtt. Oppskriften kombinerer de friske, syrlige tomatene med en sprø kapers- og olivenolje-dressing for en herlig kontrast i tekstur og smak. Det er en rett som virkelig lar de fantastiske råvarene skinne.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, saftige tomater for å få den beste smaken – forsøk å finne noen som er ferske fra lokalmarkedet for maksimal smak.
- 2La biffene hvile i 10 minutter etter steking – dette gir kjøttet tid til å trekke seg sammen og beholde all den deilige saften.
- 3Skal du lage salsa i forveien, hold den i romtemperatur slik at smakene får tid til å utvikle seg før servering.
Serveringsforslag
Server de stekte ribeye-biffskivene med den friske tomatsalsaen på toppen. Biffenes krydderskorpe og saftighet passer utmerket sammen med de saftige, søte tomatene. Et glass tørr, elegant rødvin eller et friskt øl vil også utfylle smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt ribeye-biff med frisk tomat- og kaperssalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt ribeye-biff med frisk tomat- og kaperssalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt ribeye-biff med frisk tomat- og kaperssalsa?▼
Total tilberedningstid for Stekt ribeye-biff med frisk tomat- og kaperssalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt ribeye-biff med frisk tomat- og kaperssalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt ribeye-biff med frisk tomat- og kaperssalsa?▼
En porsjon av Stekt ribeye-biff med frisk tomat- og kaperssalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
