Stekt ribeye-biff med tomat- og kaperssalsa
Lær hvordan du lager en saftig seared rib eye biff servert med en smakfull tomat-caper relish. En enkel og deilig hovedrett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne stekte ribeye-biffoppskriften er en smaksfull feiring av sommerens modne tomater og deilig, saftig kjøtt. Oppskriften kombinerer de friske, brynede tomatene med en sprø kaper- og olivenolje-dressing for en herlig kontrast i tekstur og smak. Det er en rett som virkelig lar de fantastiske råvarene skinne.
Ingredienser
- 1 1/4 tsps grovt kosher-salt, delt
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 340 gram oransje og gule tomater som er modne på vinranker, skåret i terninger på 1/3 tomme
- 6 ss grovhakkede oliven fylt med paprika
- 6 ss hakket frisk koriander
- 4 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 3 ss kapers, drenert
- 1 1/2 ss fersk limesaft
- 2 1/4 ts finhakket sylteagurkjål
- 3/4 ts tørket oregano, smuldret
- 3 rib-eye-biffer, ca. 1 1/2 tomme tykke (hver ca. 450 g)
- 2 1/4 ts malt spisskummen
- 3/4 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 1/4 tsps grovt kosher-salt, delt
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 340 gram oransje og gule tomater som er modne på vinranker, skåret i terninger på 1/3 tomme
- 6 ss grovhakkede oliven fylt med paprika
- 6 ss hakket frisk koriander
- 4 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 3 ss kapers, drenert
- 1 1/2 ss fersk limesaft
- 2 1/4 ts finhakket sylteagurkjål
- 3/4 ts tørket oregano, smuldret
- 3 rib-eye-biffer, ca. 1 1/2 tomme tykke (hver ca. 450 g)
- 2 1/4 ts malt spisskummen
- 3/4 ts nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Plasser 1/4 teskje grovt salt og hvitløk på arbeidsflaten. Bruk den flate siden av knivbladet til å knuse hvitløk og salt sammen til en pasta dannes. Overfør hvitløkpastaen til en middels stor bolle. Tilsett oransje og gule tomater, oliven, koriander, 3 spiseskjeer olivenolje, kapers, limesaft, hakkede jalapeñochili, og tørket oregano; vend reléen forsiktig for å blande godt. Krydre reléen med salt og pepper etter smak. FORHANDSVAR: Kan forberedes 1 time i forveien. La stå i romtemperatur.
- 2Krydre biffene på begge sider med spisskummen, 3/4 teskje pepper og 2 teskjeer grovt salt. Varm opp den gjenværende spiseskjeen olivenolje i en stor, tung stekepanne over høy varme til den er veldig varm, ca. 2 minutter. Legg i biffene. Stek biffene til de er brune og kokt til medium-rare, 6 til 7 minutter på hver side. Overfør biffene til skjærebrettet og la hvile i 10 minutter.
- 3Skjær biffene i tynne skiver på tvers. Legg skivene i overlapping på tallerkener. Server med reléen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, saftige tomater for å få den beste smaken - forsøk å finne noen som er ferske fra lokalmarkedet for maksimal smak.
- 2La biffene hvile i 10 minutter etter steking - dette gir kjøttet tid til å trekke seg sammen og beholde all den deilige saften.
- 3Skal du lage salsa i forveien, hold den i romtemperatur slik at smakene får tid til å utvikle seg før servering.
Serveringsforslag
Server den stekte ribeye-biffskivene med den friske tomatsalsa på toppen. Biffenes krydderskorpe og saftighet passer utmerket sammen med de saftige, søte tomatene. Et glass tørr, elegant rødvin eller et friskt øl vil også utfylle smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt ribeye-biff med tomat- og kaperssalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt ribeye-biff med tomat- og kaperssalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt ribeye-biff med tomat- og kaperssalsa?▼
Total tilberedningstid for Stekt ribeye-biff med tomat- og kaperssalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt ribeye-biff med tomat- og kaperssalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt ribeye-biff med tomat- og kaperssalsa?▼
En porsjon av Stekt ribeye-biff med tomat- og kaperssalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
