Stekt polenta med krydret tomat- og basilikasaus
Lær hvordan du lager perfekt pan-seared polenta med en smakfull krydret tomat-basilikum saus. En enkel og velsmakende hovedrett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne stekte polentaretten er en smakfull og komfortabel rett som bringer lys og varme inn i kjøkkenet. Med sin kremet tekstur og intense krydrede tomatsaus, er dette en perfekt helgerett som lar den tradisjonelle italienske polentaen skinne. Den krydrede sausen med ferske basilikumblader og gullbrente polentaterninger skaper en fenomenal smaksbalanse som lar deg reise til Italias solbelyste åkre med bare én smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 19 dl vann
- 2. 5 spiseskjeer (eller mer) olivenolje, delt
- 3. 2 teskjeer salt
- 4. 4,7 dl polenta (grovmalt maisgryn)*
- 5. 1/4 teskje nykvernet pepper
- 6. Krydret tomat- og basilikumsaus
- 7. Friske basilikumkvister (til pynt; valgfritt)
Ingredienser
- 1. 19 dl vann
- 2. 5 spiseskjeer (eller mer) olivenolje, delt
- 3. 2 teskjeer salt
- 4. 4,7 dl polenta (grovmalt maisgryn)*
- 5. 1/4 teskje nykvernet pepper
- 6. Krydret tomat- og basilikumsaus
- 7. Friske basilikumkvister (til pynt; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Sett en glassform på 25 x 20 x 5 cm på et bakepapirkledd stekebrett. Bland 8 kopper vann, 3 spiseskjeer olivenolje og 2 teskjeer salt i formen. Rør gradvis inn polentaen. Sett stekebrettet med polentaen i ovnen. Stek polentaen i 1 time. Tilsett pepper og rør for å blande. Stek i 20 minutter. Rør igjen og spre jevnt ut. Stek til polentaen er veldig tykk, omtrent 20 minutter til. Avkjøl polentaen til romtemperatur, 1 til 2 timer (polentaen vil bli fast). Bruk en metallspatel til å presse polentaen over hele overflaten for jevn tykkelse. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskap.
- 22. Forvarm ovnen til 165°C. Kutt polentaen langs lengden i 4 striper. Kutt hver stripe på tvers i 6 terninger. Varm 2 spiseskjeer olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, og legg polentaterningene i pannen. Stek til de er sprø og begynner å få farge, ca. 8 minutter på hver side. Overfør polentaterningene til et lite stekebrett og sett i ovnen for å holde varmen. Gjenta med resten av polentaen, og tilsett mer olje i pannen etter behov.
- 33. Fordel polentaen på tallerkener. Topp med varm krydret tomat-basilikumsaus. Pynt med friske basilikumkvister, hvis ønskelig.
- 44. Selges i noen supermarkeder, helsekostbutikker og italienske markeder. Hvis ikke tilgjengelig, kan du erstatte med like mye vanlig gul maisgryn.
- 55. Selges i noen supermarkeder, helsekostbutikker og italienske markeder. Hvis ikke tilgjengelig, kan du erstatte med like mye vanlig gul maisgryn.
- 66. Selges i noen supermarkeder, helsekostbutikker og italienske markeder. Hvis ikke tilgjengelig, kan du erstatte med like mye vanlig gul maisgryn.
- 77. Hva å drikke: En middels fyldig rød italiensk vin passer godt til den krydrede sausen. En å prøve: Montresor NV "Il Veronese" Valpolicella (kr 140), en deilig rød blanding med tørkede fruktaromaer og vaniljenoter.
- 88. En middels fyldig rød italiensk vin passer godt til den krydrede sausen. En å prøve: Montresor NV "Il Veronese" Valpolicella (kr 140), en deilig rød blanding med tørkede fruktaromaer og vaniljenoter.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele tiden en metall- eller trespattel for å jobbe polentaen, dette forhindrer at den kleber seg til bunnen av formen.
- 2Ersett polentaen med grønn maisgryn for en lettere og luftigere tekstur.
- 3La polentaen avkjøles grundig før steking, dette gjør den mye lettere å håndtere og forme.
Serveringsforslag
Denne stekte polentaretten passer perfekt sammen med en fyldig, mørk rødvin som forsterker den krydrede tomatsmaken. Prøv for eksempel Montresor NV "Il Veronese" Valpolicella, en deilig rødvin med komplekse aromaer av tørket frukt og vanilje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt polenta med krydret tomat- og basilikasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt polenta med krydret tomat- og basilikasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt polenta med krydret tomat- og basilikasaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt polenta med krydret tomat- og basilikasaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt polenta med krydret tomat- og basilikasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt polenta med krydret tomat- og basilikasaus?▼
En porsjon av Stekt polenta med krydret tomat- og basilikasaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
