Stekt lammeskank med bønner
Lær å lage en saftig gigot d'agneau au four, en klassisk fransk roast lam med deilige bønner. Perfekt for spesielle anledninger eller helgemiddag.
Om denne retten
Den tradisjonelle stekte lammeskanken får en moderne twist i denne oppskriften. Bønnene tilføyer en kremet konsistens og en behagelig kontrast til det saftige og smakfulle lammet. Denne retten er et perfekt middagsvalg for en hyggelig kveld med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) lammelår med bein
- 6 hvitløksfedd, skrellet
- 2 ss smør, myknet
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4 bokser á 400 g cannellini-bønner, drenert og skylt
- 1 ss hakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) lammelår med bein
- 6 hvitløksfedd, skrellet
- 2 ss smør, myknet
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4 bokser á 400 g cannellini-bønner, drenert og skylt
- 1 ss hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader C (425 grader F).
- 2Legg lammelåret i en stor ildfast form. Prikk det med en skarp kniv på 6 steder, og stikk hvitløksfedd inn i hullene. Pensle lammekjøttet med smør. Krydre med salt og pepper.
- 3Stek i den forvarmede ovnen, og pensle jevnlig med saftene, i 25 minutter. Fordel cannellini-bønner rundt lammekjøttet, og vend dem i saftene slik at de dekkes. Fortsett stekingen til bønnene er gjennomvarme og den indre temperaturen på lammekjøttet når 71 grader C (160 grader F) for medium, ca. 15 minutter til.
- 4La lammekjøttet hvile i 10 minutter før det skjæres opp. Pynt med hakket persille, og server bønnene som tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammelåret får en gyllen stekeskorpe ved å pensle det godt med smør før du setter det i ovnen.
- 2For en ekstra kremet konsistens kan du knaske bønnene lett med en gaffel etter steking.
- 3Eksperimentér gjerne med ulike typer bønner, som for eksempel kidney- eller kikerter, for å variere smaker og teksturer.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et godt glass rødvin. En klype nykvernet pepper over bønnene gir en behagelig prikk av varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt lammeskank med bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt lammeskank med bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt lammeskank med bønner?▼
Total tilberedningstid for Stekt lammeskank med bønner er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt lammeskank med bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt lammeskank med bønner?▼
En porsjon av Stekt lammeskank med bønner inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
