Stekt lammelår med myntechimichurri
Enkel og smakfull oppskrift på stekt lammelår med frisk myntechimichurri. Perfekt hovedrett for alle anledninger.
Foto av Szymon Shields på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg benfri lammelår, trimmet for overflødig fett, romtemperert
- 1.8 dl olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.8 dl ferske mynteblader
- 1.8 dl fersk persille
- 0.6 dl fersk oregano
- 2 hvitløksfedd
- 1 serranochili, uten stilk
- 3 ss limesaft
Ingredienser
- 1.8 kg benfri lammelår, trimmet for overflødig fett, romtemperert
- 1.8 dl olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.8 dl ferske mynteblader
- 1.8 dl fersk persille
- 0.6 dl fersk oregano
- 2 hvitløksfedd
- 1 serranochili, uten stilk
- 3 ss limesaft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Gni lammet inn med 0.6 dl olivenolje og krydre begge sider med salt og pepper. Legg lammet med fettsiden opp i en stekeplate og stek i 15 minutter.
- Senk temperaturen til 175 °C og stek videre til et kjøtttermometer som er stukket inn i midten av lammet viser 54 °C, i ytterligere 25 til 30 minutter.
- Mens lammet steker, lag chimichurri. Bland mynte, persille, oregano, hvitløk, serranochili og 1 ts salt i en foodprosessor og kjør sammen.
- Mens maskinen går, hell i limesaft og resten av 1.2 dl olivenolje, og kjør til alt er godt blandet. Smak til og krydre med salt og pepper.
- Ta lammet ut av ovnen og la det hvile i 10 minutter. Dette gjør at saftene fordeler seg jevnt, og lammet vil fortsette å koke litt. Temperaturen bør da være rundt 60 °C.
- Skjær lammet mot fibrene og legg det på et fat. Topp med noe av chimichurrien, og server resten av sausen ved siden av kjøttet på bordet.
Om denne retten
Stekt lammelår med myntechimichurri er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, Kosher-salt, Nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt lammelår med myntechimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt lammelår med myntechimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt lammelår med myntechimichurri?▼
Total tilberedningstid for Stekt lammelår med myntechimichurri er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt lammelår med myntechimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt lammelår med myntechimichurri?▼
En porsjon av Stekt lammelår med myntechimichurri inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
