Stekt laksefilet med tzatziki og varme linser
Lær å lage en smakfull sauteed laks med frisk tzatziki og varme linser. Perfekt for en sunn og mettende middag. Enkel å lage for alle nivåer.
Om denne retten
Den stekte laksefileten med tzatziki og varme linser er en moderne klassiker som bringer den greske sommeren rett hjem til ditt eget kjøkken. Den sprø, gylne fisken kontrasteres perfekt av den friske, kremet tzatzikisosten og de varme, krydrete linsene - en harmonisk kombinasjon av smaksopplevelser som garantert vil begeistre enhver middagscomebacker.
Ingredienser
- Olivenolje, til steking
- Fire laksefileter à 170 gram, med skinn
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje, til ferdigstillelse
- Nonfat Tzatziki, oppskrift følger
- Varm linser med sennepsvinaigrette, oppskrift følger
- Kål- og pinjeknutesalat, oppskrift følger
- 1/2 engelsk agurk
- Kosher-salt
- 4,7 dl naturell, fettfri gresk yoghurt
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 2 kvister fersk mynte, blader skåret i chiffonade
- 1 liten bunt fersk dill, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 3,6 dl svarte linser
- 2 laurbærblad
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 stilk selleri
- 1 liten bunt fersk timian
- 1/2 gulrot, skrelt
- 1/2 fennikel, skåret i skiver
- 1/2 rød løk, skrelt med roten igjen
- Kosher-salt
- Olivenolje, til steking
- 1/2 gulrot, finhakket
- 1/2 fennikel, finhakket, samt fennikelfrø til garnityr
- 1/2 løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl rødvinseddik
- 3 ss fullkorns sennep
- Kosher-salt
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 bunt toskanskkål, stilker fjernet, skåret i chiffonade
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 1/2 sitron, saften
- Kosher-salt
- En klype rød pepperflak
- 1,2 dl pinjekjerner, ristet
Ingredienser
- Olivenolje, til steking
- Fire laksefileter à 170 gram, med skinn
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje, til ferdigstillelse
- Nonfat Tzatziki, oppskrift følger
- Varm linser med sennepsvinaigrette, oppskrift følger
- Kål- og pinjeknutesalat, oppskrift følger
- 1/2 engelsk agurk
- Kosher-salt
- 4,7 dl naturell, fettfri gresk yoghurt
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 2 kvister fersk mynte, blader skåret i chiffonade
- 1 liten bunt fersk dill, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 3,6 dl svarte linser
- 2 laurbærblad
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 stilk selleri
- 1 liten bunt fersk timian
- 1/2 gulrot, skrelt
- 1/2 fennikel, skåret i skiver
- 1/2 rød løk, skrelt med roten igjen
- Kosher-salt
- Olivenolje, til steking
- 1/2 gulrot, finhakket
- 1/2 fennikel, finhakket, samt fennikelfrø til garnityr
- 1/2 løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl rødvinseddik
- 3 ss fullkorns sennep
- Kosher-salt
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 bunt toskanskkål, stilker fjernet, skåret i chiffonade
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 1/2 sitron, saften
- Kosher-salt
- En klype rød pepperflak
- 1,2 dl pinjekjerner, ristet
Fremgangsmåte
- 1Smør en stor stekepanne med olivenolje og varm opp til høy varme. Smør bunnen av en annen mindre stekepanne med olivenolje.
- 2Krydre fisken med salt og pepper på begge sider. Når den store stekepannen er skrikende varm, men ikke helt røykende, legger du fiskefiletene i pannen med skinnsiden ned. Plasser den lille stekepannen rett oppå filetene; dette gir et mildt trykk på fisken og sørger for at skinnet får kontakt med pannen, noe som vil skape sprøtt skinn. Kok fisken i 2 til 3 minutter, og fjern deretter den øverste pannen. Rist litt på pannen for å løsne fisken. Bruk en fiskespade til å vende filetene, og kok i ytterligere 2 minutter på den andre siden. For tykkere stykker eller mer gjennomstekt fisk, legg fisken på et stekebrett med skinnsiden opp og sett det inn i en forvarmet ovn på 200 °C i 2 eller 3 minutter. Avslutt med en liten skvett ekstra virgin olivenolje.
- 3Server med Nonfat Tzatziki, varme linser med sennepsvinaigrette og grønnkål- og pinjeknøttsalat.
- 4Riv agurken og legg den i en fin sil over en bolle. Salt agurken og la den renne av til det meste av væsken er ute, omtrent 10 minutter. Klem ut det siste av væsken og legg den på tørkepapir for å tørke.
- 5Bland i en middels stor bolle: agurk, yoghurt, hvitvinseddik, hvitløk, mynte og dill. Sett i kjøleskapet for å la smakene blande seg, minst 1 time. Smak til med salt og pepper før servering. Porsjon: 2 kopper.
- 6For linsene: I en stor kjele, kombiner linser, laurbærblad, hvitløk, selleri, timian, gulrot, fennikel, rød løk og en god klype salt. Tilsett vann til det dekker ingrediensene med omtrent 5 cm. Kok opp over middels varme, og skru deretter ned til lav varme og la det småkoke. Kok til linsene er møre, ca. 20 til 30 minutter. Ta opp en kopp av kokevannet og sett til side. Fjern alle grønnsakene og aromastoffene fra linsene og kast dem. Sil av linsene.
- 7For den varme salaten: Varm opp en stor stekepanne med nok olivenolje til å dekke bunnen. Tilsett de hakkede gulrøttene, fennikelen og løken, og la grønnsakene surre i ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt. Ha i linser, rødvinseddik og sennep. Hell i et par spiseskjeer av det reserverte kokevannet og la det koke inn i et par minutter. Smak til med salt og pynt med hakket persille og fennikelfronds.
- 8Legg grønnkålen i en stor bolle. I en separat bolle, visp sammen olivenolje, sitronsaft og litt salt. Vend grønnkålen i dressingen og la den stå i romtemperatur for å mykne.
- 9Før servering, sjekk krydderet og tilsett en klype rød pepperflak. Topp med ristet pinjekjerner.
Tips og Varianter
- 1Bruk et lett trykk på fiskefiletene mens de steker for å sikre at skinnsiden får jevn kontakt med pannen - dette skaper et deilig, sprøstekt resultat.
- 2La tzatzikien hvile i minst 1 time før servering for at smakene skal få tid til å utvikle seg fullt ut.
- 3Skrell agurken før du river den - da slipper du ubehagelige fibre i den ellers så kremet dressingen.
Serveringsforslag
Serveringen blir fullkommen med et glass frisk, tørr hvitvin som løfter de greske smakene ytterligere. Avslutt gjerne måltidet med en lett, sitrusaktig dessert for å runde av den mediterrane opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt laksefilet med tzatziki og varme linser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt laksefilet med tzatziki og varme linser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt laksefilet med tzatziki og varme linser?▼
Total tilberedningstid for Stekt laksefilet med tzatziki og varme linser er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt laksefilet med tzatziki og varme linser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt laksefilet med tzatziki og varme linser?▼
En porsjon av Stekt laksefilet med tzatziki og varme linser inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
