Stekt laks med smør av rosiner og kapers
Oppskrift på steikt laks med smakfull rosin- og kaperssmør. Enkel og rask rett perfekt for ein smakfull kveld.
Om denne retten
Stekt laks med smør av rosiner og kapers er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer rosiner, kapers, Revet skall av 1 sitron og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl rosiner
- 1 stang irsk smør, for eksempel Kerrygold, myknet*
- 0,8 dl kapers
- Revet skall av 1 sitron
- 1 spiseskje hakket gressløk
- 8 (170 gram) laksefileter, helst villfanget
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- *Finnes i spesialbutikker for matvarer. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du bruke vanlig usaltet smør og tilsette 1 teskje kosher-salt.
Ingredienser
- 0,6 dl rosiner
- 1 stang irsk smør, for eksempel Kerrygold, myknet*
- 0,8 dl kapers
- Revet skall av 1 sitron
- 1 spiseskje hakket gressløk
- 8 (170 gram) laksefileter, helst villfanget
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- *Finnes i spesialbutikker for matvarer. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du bruke vanlig usaltet smør og tilsette 1 teskje kosher-salt.
Fremgangsmåte
- 1Lag smør: I en liten bolle, bland rosiner og 1/2 kopp varmt vann. Dekk til og la det trekke i 2 timer, deretter sil av. I en food processor, bland smør, rosiner, kapers og sitronzest, og puls til det er godt blandet. Rør inn gressløk. Overfør til et stort ark med bakepapir og rull til en 15 cm lang pølse. Pakk inn i bakepapir og oppbevar i kjøleskapet i minst 1 time for å la smakene utvikle seg.
- 2Lag smør: I en liten bolle, bland rosiner og 1/2 kopp varmt vann. Dekk til og la det trekke i 2 timer, deretter sil av.
- 3I en food processor, bland smør, rosiner, kapers og sitronzest, og puls til det er godt blandet. Rør inn gressløk. Overfør til et stort ark med bakepapir og rull til en 15 cm lang pølse. Pakk inn i bakepapir og oppbevar i kjøleskapet i minst 1 time for å la smakene utvikle seg.
- 4Lag laks: Krydre laksefiletene med salt og pepper. I en non-stick stekepanne på ca. 20 cm over moderat høy varme, varm opp 1 ss olje til den er varm, men ikke røykende. Legg i 4 fileter med skinnsiden ned, og stek til undersiden er godt brunet, ca. 4 minutter. Vend filetene og stek til de er akkurat gjennomstekt, 3 til 4 minutter. Overfør til et serveringsfat og hold varmt. Rens pannen, varm opp resten av oljen, og gjenta med de resterende 4 filetene. Skjær smørpølsen i 8 skiver. Legg en skive på hver laksefilet og server umiddelbart.
- 5Krydre laksefiletene med salt og pepper. I en non-stick stekepanne på ca. 20 cm over moderat høy varme, varm opp 1 ss olje til den er varm, men ikke røykende. Legg i 4 fileter med skinnsiden ned, og ste
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt laks med smør av rosiner og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt laks med smør av rosiner og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt laks med smør av rosiner og kapers?▼
Total tilberedningstid for Stekt laks med smør av rosiner og kapers er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt laks med smør av rosiner og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt laks med smør av rosiner og kapers?▼
En porsjon av Stekt laks med smør av rosiner og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
