Stekt laks med rosin- og kaperssmør
Enkel og rask oppskrift på stekt laks med et unikt og smakfullt smør av rosiner og kapers. Perfekt for en spesiell middag.
Foto av Krisztina Papp på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl rosiner
- 115 g usaltet smør, myknet
- 0.8 dl kapers
- Revet skall av 1 sitron
- 1 ss hakket gressløk
- 4 (170 g) laksefileter, helst villfanget
- 2 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
Ingredienser
- 0.6 dl rosiner
- 115 g usaltet smør, myknet
- 0.8 dl kapers
- Revet skall av 1 sitron
- 1 ss hakket gressløk
- 4 (170 g) laksefileter, helst villfanget
- 2 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Bløtlegg rosinene: Bland rosiner og 1.2 dl varmt vann i en liten bolle. Dekk til og la det trekke i 2 timer, deretter sil av vannet.
- Lag smøret: I en foodprosessor, bland smør, de bløtlagte rosinene, kapers og sitronskall. Puls til det er godt blandet.
- Rør inn gressløken. Overfør smørblandingen til et stort ark bakepapir og rull det til en pølse, ca. 15 cm lang.
- Pakk smørpølsen inn i bakepapir og oppbevar den i kjøleskapet i minst 1 time for å la smakene utvikle seg og smøret stivne.
- Krydre laksefiletene med salt og pepper.
- Varm opp 1 ss olje i en non-stick stekepanne (ca. 20 cm) over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Legg i 2 laksefileter med skinnsiden ned og stek til undersiden er godt brunet, ca. 4 minutter.
- Venn filetene og stek til de er akkurat gjennomstekt, 3 til 4 minutter. Overfør til et serveringsfat og hold varmt.
- Rens pannen, varm opp resten av oljen, og gjenta prosessen med de resterende 2 filetene.
- Skjær smørpølsen i 4 skiver. Legg en skive på hver laksefilet og server umiddelbart.
Om denne retten
Stekt laks med rosin- og kaperssmør er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rosiner, usaltet smør, myknet, kapers og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk romtemperert smør når du lager rosin- og kaperssmøret. Dette gjør det lettere å blande og gir en jevnere konsistens.
- 2La smøret stivne ordentlig i kjøleskapet. Dette gjør det enklere å skjære i skiver og sikrer at det smelter pent over den varme laksen.
Serveringsforslag
Server den stekte laksen med rosin- og kaperssmør sammen med en frisk grønn salat, dampede grønnsaker eller en enkel potetpuré for et komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt laks med rosin- og kaperssmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt laks med rosin- og kaperssmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt laks med rosin- og kaperssmør?▼
Total tilberedningstid for Stekt laks med rosin- og kaperssmør er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt laks med rosin- og kaperssmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt laks med rosin- og kaperssmør?▼
En porsjon av Stekt laks med rosin- og kaperssmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
