Stekt laks med rødløkmarmelade
Lær hvordan du lager stekt laks med smakfull rødløkmarmelade. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Krisztina Papp på Pexels
Ingredienser
- 4 laksefileter (ca. 170 g hver) med skinn
- Salt og nykvernet svart pepper
- Peanøttolje
- 2 ss smør
- 1 ss olje
- 2 rødløk, kuttet i 2,5 cm terninger
- 3 ss balsamicoeddik
- 3 ss rødvin
- 3 kvister fersk timian
- 1,2 dl kremfløte
- 1 ss smør
- Gressløkblomster, som pynt
Ingredienser
- 4 laksefileter (ca. 170 g hver) med skinn
- Salt og nykvernet svart pepper
- Peanøttolje
- 2 ss smør
- 1 ss olje
- 2 rødløk, kuttet i 2,5 cm terninger
- 3 ss balsamicoeddik
- 3 ss rødvin
- 3 kvister fersk timian
- 1,2 dl kremfløte
- 1 ss smør
- Gressløkblomster, som pynt
Slik gjør du:
- Krydre laksen med salt og pepper på begge sider.
- Lag 2 eller 3 snitt på skinnsiden av laksen.
- Varm opp en støpejernspanne på høy varme.
- Tilsett nok peanøttolje til å dekke bunnen av pannen lett.
- Når oljen begynner å ryke, legg i laksen med skinnsiden ned og stek i 4 minutter.
- Senk varmen og kok laksen ferdig på samme side, ca. 10 minutter – den vil koke fra bunnen og opp.
- I løpet av de siste 30 sekundene, øs litt av oljen over toppen av laksen for å hjelpe den å bli gjennomkokt.
- Mens laksen koker, lag sausen.
- I en rustfri stekepanne på middels varme, tilsett 1 ss smør og oljen.
- Når smøret er smeltet, tilsett løken og kok til den er gjennomsiktig, men ikke brunet, ca. 6 minutter, under konstant omrøring.
- Krydre med salt og pepper.
- Deglaser med balsamicoeddik og rødvin.
- Tilsett timian og kok til væsken nesten er helt fordampet, ca. 3 minutter.
- Tilsett fløten og la det småkoke.
- Kok til fløten er litt redusert og begynner å tykne, ca. 3–4 minutter, under omrøring av og til.
- Vær forsiktig, for fløten kan koke over på dette stadiet.
- Når fløten er redusert, fjern timiankvisten.
- Krydre etter smak med salt og pepper.
- Rør inn resten av smøret.
- Fordel løkmarmeladen på tallerkener.
- Legg laksen oppå og pynt med gressløkblomster.
Om denne retten
Stekt laks med rødløkmarmelade er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer laksefileter (ca. 170 g hver) med skinn, Salt og nykvernet svart pepper, Peanøttolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt laks med rødløkmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt laks med rødløkmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt laks med rødløkmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Stekt laks med rødløkmarmelade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt laks med rødløkmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt laks med rødløkmarmelade?▼
En porsjon av Stekt laks med rødløkmarmelade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
