Stekt laks med rødløkmarmelade
Lær hvordan du lager sauteret laks med smakfull rødløkmarmelade. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Stekt laks med rødløkmarmelade er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (170 gram) laksefileter med skinn, Salt og nykvernet svart pepper, Peanøttolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 4 (170 gram) laksefileter med skinn
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. Peanøttolje
- 4. 2 ss smør
- 5. 1 ss olje
- 6. 2 rødløk, kuttet i 2,5 cm terninger
- 7. 3 ss balsamicoeddik
- 8. 3 ss rødvin
- 9. 3 kvister fersk timian
- 10. 1,2 dl kremfløte
- 11. 1 ss smør
- 12. Hoveder av gressløk, som pynt
Ingredienser
- 1. 1. 4 (170 gram) laksefileter med skinn
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. Peanøttolje
- 4. 2 ss smør
- 5. 1 ss olje
- 6. 2 rødløk, kuttet i 2,5 cm terninger
- 7. 3 ss balsamicoeddik
- 8. 3 ss rødvin
- 9. 3 kvister fersk timian
- 10. 1,2 dl kremfløte
- 11. 1 ss smør
- 12. Hoveder av gressløk, som pynt
Fremgangsmåte
- 11. Krydre laksen med salt og pepper på begge sider. Lag 2 eller 3 snitt på skinnsiden av laksen. Varm opp en støpejernspanne på høy varme. Tilsett nok peanøttolje til å dekke bunnen av pannen lett. Når oljen begynner å ryke, legg i laksen med skinnsiden ned og stek i 4 minutter. Senk varmen og kok laksen ferdig på samme side, ca. 10 minutter – den vil koke fra bunnen og opp. I løpet av de siste 30 sekundene, øs litt av oljen over toppen av laksen for å hjelpe den å bli gjennomkokt.
- 22. Mens laksen koker, lag sausen. I en rustfri stekepanne på middels varme, tilsett 1 ss smør og oljen. Når smøret er smeltet, tilsett løken og kok til den er gjennomsiktig, men ikke brunet, ca. 6 minutter, under konstant omrøring. Krydre med salt og pepper. Deglaser med balsamicoeddik og rødvin. Tilsett timian og kok til væsken nesten er helt fordampet, ca. 3 minutter. Tilsett fløten og la det småkoke. Kok til fløten er litt redusert og begynner å tykne, ca. 3–4 minutter, under omrøring av og til. Vær forsiktig, for fløten kan koke over på dette stadiet. Når fløten er redusert, fjern timiankvisten. Krydre etter smak med salt og pepper. Rør inn resten av smøret.
- 33. Fordel løkmarmeladen på tallerkener. Legg laksen oppå og pynt med gressløksblomster.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt laks med rødløkmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt laks med rødløkmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt laks med rødløkmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Stekt laks med rødløkmarmelade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt laks med rødløkmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt laks med rødløkmarmelade?▼
En porsjon av Stekt laks med rødløkmarmelade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
