Stekt laks med pepperrot- og sennepsvinaigrette
Lær hvordan du lager en smakfull seared laks med en frisk horseradish mustard vinaigrette. Perfekt for en lett og elegant forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Den stekte laksen med pepperrot- og sennepsvinaigrette er en skreddersydd delikatesse for den norske sommeren. Den fargerike retten har sine røtter i den nordiske tradisjonelle kjøkkenet, men tar et moderne dreis med den uventede, pepprete sennepsvinaigretten som er et perfekt komplement til den fete laksen. Denne retten er et must for enhver som setter pris på de klassiske norske smakene, krydret med litt ekstra spenning.
Ingredienser
- 1. 4 stykker på 170 gram laksefilet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 4 teskjeer hvitvinseddik
- 4 teskjeer Dijon-sennep
- 4 teskjeer avrent ferdiglaget pepperrot
- 2 spiseskjeer ferskhakket urter, for eksempel persille, estragon, kjørvel og/eller gressløk
Ingredienser
- 1. 4 stykker på 170 gram laksefilet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 4 teskjeer hvitvinseddik
- 4 teskjeer Dijon-sennep
- 4 teskjeer avrent ferdiglaget pepperrot
- 2 spiseskjeer ferskhakket urter, for eksempel persille, estragon, kjørvel og/eller gressløk
Fremgangsmåte
- 1Tørk laksen og krydre med salt og pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tykk panne over middels høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek laksen med skinnsiden ned i 5 minutter. Skru ned varmen til middels lav. Vend laksen og kok i ytterligere 4 minutter, eller til den akkurat løsner i flak.
- 2Mens laksen koker, visp sammen eddik, sennep, horseradish, de resterende 4 spiseskjeene olje, samt salt og pepper etter smak i en liten bolle til det er godt emulgert. Server vinaigretten over laksen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at pannen er godt oppvarmet før du legger i laksen, slik at du får en fin stekeskorpe.
- 2- Bruk fersk pepperrot for best smak, og skjær den i små biter så den integreres godt i vinaigretten.
- 3- Ikke stek laksen for lenge, du vil fortsatt ha en myk og saftig innside når den er ferdig.
Serveringsforslag
Den sprø, pepprete laksen passer utmerket sammen med en sommerlig salat av ferske grønnsaker, for eksempel salat, tomat og agurk. Avrund måltidet med et glass frisk, krydret øl for å forsterke de nordiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt laks med pepperrot- og sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt laks med pepperrot- og sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt laks med pepperrot- og sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Stekt laks med pepperrot- og sennepsvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt laks med pepperrot- og sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt laks med pepperrot- og sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Stekt laks med pepperrot- og sennepsvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
