Stekt laks med linguine og ramsløkspesto
Oppskrift på stekt laks med linguine og ramsløkspesto, en smakfull og enkel rett perfekt for sommermåltidet.
Foto av Federico Ramirez på Pexels
Ingredienser
- 2 ss pluss 1.2 dl olivenolje, delt
- 1.6 dl tynne skiver av rensede ramsløkknoller og slanke stilker
- 2.4 dl ferskt revet Asiago-ost
- 0.8 dl Marcona-mandler
- 2 ss hakket fersk estragon
- 340 g linguine
- 6 laksefileter à 170 g
Ingredienser
- 2 ss pluss 1.2 dl olivenolje, delt
- 1.6 dl tynne skiver av rensede ramsløkknoller og slanke stilker
- 2.4 dl ferskt revet Asiago-ost
- 0.8 dl Marcona-mandler
- 2 ss hakket fersk estragon
- 340 g linguine
- 6 laksefileter à 170 g
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels varme.
- Tilsett ramsløkknoller og stilker i pannen og sautér til de er myke, men ikke brune, ca. 5 minutter. Reduser varmen om nødvendig for å forhindre bruning. Ikke rengjør pannen.
- Overfør de sauterte ramsløkene til en foodprosessor.
- Tilsett de grønne ramsløktoppene, osten, mandlene og estragonen i foodprosessoren; kjør til det er finhakket.
- Med maskinen i gang, tilsett gradvis 1.2 dl olivenolje og kjør til pestoen er nesten glatt.
- Overfør pestoen til en bolle. Smak til med salt og pepper.
- Pestoen kan lages 1 dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen, og rør av og til.
- I mellomtiden, varm opp resten av 1 ss olivenolje i samme store panne over middels høy varme.
- Krydre laksen med salt og pepper.
- Legg laksen i pannen og kok den til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 4 minutter på hver side.
- Sil av pastaen, og spar 1.8 dl av kokevannet.
- Ha pastaen tilbake i kjelen; tilsett alt unntatt 0.6 dl pesto og vend det forsiktig sammen.
- Tilsett nok av kokevannet, en spiseskje av gangen, for å fukte pastaen.
- Smak til med salt og pepper.
- Fordel pastaen på tallerkener.
- Legg laksen oppå.
- Smør resten av 0.6 dl pesto over fisken og server.
Om denne retten
Den stekte laksen med linguine og den aromatiske ramsløkspestoen er en klassisk kombinasjon som burde bli en ny favoritt hos enhver lakseelsker. Denne retten er inspirert av den tradisjonelle italienske pesto alla genovese, men med en norsk vri takket være de friske, grønne ramsløkene som gir en fantastisk smak. Perfekt som en ekstra festlig hverdagsrett eller for å imponere gjester ved en liten middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne friske, tynne ramsløkskutt for å få jevnere konsistens i pestoen.
- 2Erstatt Asiago-osten med parmesan for en sterkere smak, eller med pecorino for en saltere variant.
- 3Pass på at laksen ikke blir for stekt – den skal fortsatt være blank og saftig i midten når den serveres.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin, som for eksempel en crisp sauvignon blanc. En enkel, grønn salat er også et godt tilbehør som kontrasterer de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt laks med linguine og ramsløkspesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt laks med linguine og ramsløkspesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt laks med linguine og ramsløkspesto?▼
Total tilberedningstid for Stekt laks med linguine og ramsløkspesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt laks med linguine og ramsløkspesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt laks med linguine og ramsløkspesto?▼
En porsjon av Stekt laks med linguine og ramsløkspesto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
