Stekt laks med fargerike kikerter og grønnsaker
Oppskrift på stekt laks med fargerike kikerter og grønnsaker, perfekt for en sunn og smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Vidal Balielo Jr. på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2.4 dl hakket løk
- 0.5 ts tørkede rød pepperflak
- 1 liten rød paprika, hakket (ca. 2.4 dl)
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket (ca. 2.4 dl)
- 225 g gul squash, hakket
- 225 g grønn squash, hakket
- 2 bokser (ca. 440 g) kikerter
- 4.7 dl redusert natrium kyllingkraft
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.5 ts kosher salt, pluss mer til smak
- 2 kvister rosmarin, pluss 6 kvister til pynt
- 1 laurbærblad
- Rapsolje, til steking
- 6 stykker (ca. 170 g) laksefilet, midtstykke
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2.4 dl hakket løk
- 0.5 ts tørkede rød pepperflak
- 1 liten rød paprika, hakket (ca. 2.4 dl)
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket (ca. 2.4 dl)
- 225 g gul squash, hakket
- 225 g grønn squash, hakket
- 2 bokser (ca. 440 g) kikerter
- 4.7 dl redusert natrium kyllingkraft
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.5 ts kosher salt, pluss mer til smak
- 2 kvister rosmarin, pluss 6 kvister til pynt
- 1 laurbærblad
- Rapsolje, til steking
- 6 stykker (ca. 170 g) laksefilet, midtstykke
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Varm opp olivenoljen i en stor panne på middels varme. Tilsett løken og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett rød pepperflak og kok i ytterligere 1 minutt.
- Tilsett paprika, gulrøtter, gul squash og grønn squash, og kok til de begynner å bli brune, ca. 5 minutter.
- Tilsett kikerter, buljong, hvitvin, 1.5 teskje salt, 2 kvister rosmarin og la det småkoke i 15 minutter.
- Fjern kvistene med rosmarin og laurbærbladet.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett nok rapsolje til å dekke bunnen av pannen.
- Krydre laksefiletene med kosher-salt og nykvernet svart pepper.
- Når oljen er varm, legg i laksen (arbeid i porsjoner for å unngå overfylling av pannen) og stek til utsiden er sprø og gyllen, ca. 3–4 minutter på hver side.
- Sett laksen i ovnen for å fullføre kokingen til medium stekt, og snu den én gang, ca. 4–6 minutter (avhengig av tykkelsen på laksen).
- For å servere, bruk en hullsleiv til å legge kikertblandingen på et serveringsfat.
- Plasser den stekte laksen ved siden av kikertene og pynt med en kvist rosmarin.
Om denne retten
Denne stekte laksen med fargerike kikerter og grønnsaker er en sann smaksfest! Retten kombinerer den flakete, smakfulle laksen med en bugnende blanding av fargesprakende grønnsaker og proteinrike kikerter. Det er en velbalansert, næringsrik rett som passer perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1For å få perfekt stekt laks, pass på å ikke overfylle pannen – det er viktig å steke laksen i porsjoner for å oppnå en sprø og gyllen overflate.
- 2Tørk laksefiletene godt før steking for å unngå sprut og sikre at de får en fin stekeskorpe.
- 3Til siste touch, pynt med friske rosmarinkvister for en ekstra aromatisk duft og dekorativ presentasjon.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere sammen med en frisk, grønn salat for en komplett og balansert middag. En tørr, fruktig hvitvin eller et glass sprudlende cider vil også komplementere rettens smaker på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt laks med fargerike kikerter og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt laks med fargerike kikerter og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt laks med fargerike kikerter og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Stekt laks med fargerike kikerter og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt laks med fargerike kikerter og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt laks med fargerike kikerter og grønnsaker?▼
En porsjon av Stekt laks med fargerike kikerter og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
