Stekt laks med konfettibønner
Oppskrift på stekt laks med fargerike kikerter, perfekt for en sunn og smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne stekte laksen med konfettibønner er en sann smaksfest! Retten kombinerer den flaky, smakfulle laksen med en bugnende blanding av fargesprakende grønnsaker og proteinrike kikerter. Det er en velbalansert, næringsrik rett som passer perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 2,4 dl hakket løk
- 3. 1/2 ts tørkede rød pepperflak
- 4. 1 liten rød paprika, hakket (ca. 2,4 dl)
- 5. 2 mellomstore gulrøtter, hakket (ca. 2,4 dl)
- 6. 225 gram gul squash, hakket
- 7. 225 gram grønn squash, hakket
- 8. 2 bokser (ca. 440 g) kikerter
- 9. 4,7 dl redusert natrium kyllingkraft
- 10. 1,2 dl tørr hvitvin
- 11. 1 1/2 ts kosher salt, pluss mer til smak
- 12. 2 kvister rosmarin, pluss 6 kvister til pynt
- 13. 1 laurbærblad
- 14. Rapsolje, til steking
- 15. 6 stykker (ca. 170 g) laksefilet, midtstykke
- 16. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 2,4 dl hakket løk
- 3. 1/2 ts tørkede rød pepperflak
- 4. 1 liten rød paprika, hakket (ca. 2,4 dl)
- 5. 2 mellomstore gulrøtter, hakket (ca. 2,4 dl)
- 6. 225 gram gul squash, hakket
- 7. 225 gram grønn squash, hakket
- 8. 2 bokser (ca. 440 g) kikerter
- 9. 4,7 dl redusert natrium kyllingkraft
- 10. 1,2 dl tørr hvitvin
- 11. 1 1/2 ts kosher salt, pluss mer til smak
- 12. 2 kvister rosmarin, pluss 6 kvister til pynt
- 13. 1 laurbærblad
- 14. Rapsolje, til steking
- 15. 6 stykker (ca. 170 g) laksefilet, midtstykke
- 16. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Varm opp olivenoljen i en stor panne på middels varme. Tilsett løken og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett rød pepperflak og kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett paprika, gulrøtter, gul squash og grønn squash, og kok til de begynner å bli brune, ca. 5 minutter. Tilsett kikerter, buljong, hvitvin, 1 ½ teskje salt, 2 kvister rosmarin og la det småkoke i 15 minutter. Fjern kvistene med rosmarin og laurbærbladet.
- 33. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett nok rapsolje til å dekke bunnen av pannen. Krydre laksefiletene med kosher-salt og nykvernet svart pepper. Når oljen er varm, legg i laksen (arbeid i porsjoner for å unngå overfylling av pannen) og stek til utsiden er sprø og gyllen, ca. 3–4 minutter på hver side. Sett laksen i ovnen for å fullføre kokingen til medium stekt, og snu den én gang, ca. 4–6 minutter (avhengig av tykkelsen på laksen).
- 44. For å servere, bruk en hullsleiv til å legge kikertblandingen på et serveringsfat. Plasser den stekte laksen ved siden av kikertene og pynt med en kvist rosmarin.
Tips og Varianter
- 1For å få perfekt stekt laks, pass på å ikke overfylle pannen - det er viktig å steike laksen i porsjoner for å oppnå en sprø og gyllen overflate.\nTørk laksefiletene godt før steking for å unngå sprut og sikre at de får en fin stekeskorpe.\nTil siste touch, pynt med friske rosmarinkvist for en ekstra aromatisk duft og dekorativ presentasjon.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere sammen med et friskt, grønt salat for en komplett og balansert middag. En tørr, fruktig hvitvin eller et glass sprudlende cider vil også komplimentere rettens smaker på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt laks med konfettibønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt laks med konfettibønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt laks med konfettibønner?▼
Total tilberedningstid for Stekt laks med konfettibønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt laks med konfettibønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt laks med konfettibønner?▼
En porsjon av Stekt laks med konfettibønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
