Stekt laks med kaffesaus, soltørket tomat og avokadokrem

Ingredienser

4porsjoner

4 ss olivenolje

4 laksefileter (ca. 170 g hver)

En klype salt

En klype hvit pepper

4 sjalottløk, finhakket

2.5 dl sterk brygget kaffe (peaberry-ristet)

2.5 dl kremfløte

2 ss mandellikør

4 ss avokadosmør (se egen oppskrift under)

2 ss hakkede soltørkede tomater, på olje

Salt og nykvernet svart pepper

Tynne skiver av avokado og lakserogn, til pynt (valgfritt)

1 liten moden avokado, skrelt, uten stein og i terninger

Saften av 1/2 lime

115 g usaltet smør

1.5 ts Worcestershire-saus

Salt og pepper

Ingredienser

4porsjoner

4 ss olivenolje

4 laksefileter (ca. 170 g hver)

En klype salt

En klype hvit pepper

4 sjalottløk, finhakket

2.5 dl sterk brygget kaffe (peaberry-ristet)

2.5 dl kremfløte

2 ss mandellikør

4 ss avokadosmør (se egen oppskrift under)

2 ss hakkede soltørkede tomater, på olje

Salt og nykvernet svart pepper

Tynne skiver av avokado og lakserogn, til pynt (valgfritt)

1 liten moden avokado, skrelt, uten stein og i terninger

Saften av 1/2 lime

115 g usaltet smør

1.5 ts Worcestershire-saus

Salt og pepper

Slik gjør du:

Varm opp en stekepanne på middels høy varme. Tilsett oljen.

Krydre laksen på begge sider med salt og pepper. Stek i 3 til 4 minutter på hver side. Sett til side og hold varm.

Til sausen: I en kjele, tilsett sjalottløk og kaffe, og la det koke ned til en fjerdedel.

Tilsett fløte og la det koke inn til det tykner.

Sil sausen, og tilsett mandellikør, avokadosmør og tomat. Visp til alt er godt blandet. Krydre etter smak.

Til avokadosmør: Mos avokado og limesaft i en foodprosessor.

Tilsett smør, Worcestershire-saus, salt og pepper, og rør til alt er godt blandet.

Til servering: Fordel sausen på tallerkenen, og legg laksen midt på.

Du kan pynte retten med 3 til 4 tynne skiver av avokado i vifteform og lakserogn.

Om denne retten

Denne stekte laksen er en smaksfull og uventet kombinasjon av det norske havets rikdom og de dype smakene fra verden over. Laksen er stekt til perfeksjon og dekket i en kremet saus av soltørket tomat, nøttaktig kaffe og avokado – en smakseksplosjon som vil friske opp både ganen og sinnsstemningen. Denne retten er perfekt for en festlig anledning eller bare for å få litt ekstra glede i hverdagen.

Tips og Varianter

1Bruk laks av god kvalitet for best resultat.

2La kaffe-reduksjonen koke godt inn for å få en dypere og mindre bitter smak.

3Kombiner avokadosmør med riktig mengde Worcestershire-saus for en perfekt balanse av fylde og friskhet.

Serveringsforslag

Servér den stekte laksen med den kremete avokadosausen sammen med en lett, frisk salat av blandede grønnsaker. Avrund måltidet med et glass tørr hvitvin for å løfte de dype smakene i retten ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stekt laks med kaffesaus, soltørket tomat og avokadokrem?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt laks med kaffesaus, soltørket tomat og avokadokrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stekt laks med kaffesaus, soltørket tomat og avokadokrem?▼

Total tilberedningstid for Stekt laks med kaffesaus, soltørket tomat og avokadokrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stekt laks med kaffesaus, soltørket tomat og avokadokrem vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Stekt laks med kaffesaus, soltørket tomat og avokadokrem?▼

En porsjon av Stekt laks med kaffesaus, soltørket tomat og avokadokrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.