Stekt laks med ingefær-lime saus og peanøtter
Lær hvordan du lager deilig pan-seared laks med frisk ingefær-lime saus og sprø peanøtter. En smakfull og enkel rett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne stekte laksen med ingefær-lime-saus og peanøtter er et ekte smaksfyrverkeri fra Østen. Den friske, sure smaken fra limesaften, den syrlige fiskesausen og den krydrede ingefæren skaper en herlig kontrast til den milde, fete laksen. Sammen med den sprø agurkens crunch og de ristet peanøttenes nøtteaktige preg, får vi en rett som både er enkel å lage og fullstendig uimotståelig.
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- Fire 150–200 gram skinnløse laksefileter
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 7,1 dl frøete, julienne-skåret hothouse-agurk, bløtlagt i kaldt vann for å bli sprø; avrent
- 0,8 dl hakket asiatisk basilikum
- 1,6 dl ingefær-lime-saus, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer hakkede, ristet peanøtter
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 3 thai-bird chili eller 1 serrano chili, hakket
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer finhakket ingefær
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- 3 spiseskjeer limesaft
- 3 spiseskjeer vann
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- Fire 150–200 gram skinnløse laksefileter
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 7,1 dl frøete, julienne-skåret hothouse-agurk, bløtlagt i kaldt vann for å bli sprø; avrent
- 0,8 dl hakket asiatisk basilikum
- 1,6 dl ingefær-lime-saus, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer hakkede, ristet peanøtter
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 3 thai-bird chili eller 1 serrano chili, hakket
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer finhakket ingefær
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- 3 spiseskjeer limesaft
- 3 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 1Varm opp vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Kok laksefiletene (2 om gangen) til de er gylne og akkurat ferdige, 3 til 4 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. Omtrent 2 minutter før laksen er ferdig, tilsett hvitløkskivene i oljen for å gi smak til fisken. (Hvis filetene er tykke, dekk til og kok noen minutter lenger.) Fjern laksen og hvitløken og la det renne av på kjøkkenpapir.
- 2Bland agurk med basilikum i en liten bolle. Legg en liten mengde agurksalat på individuelle tallerkener. Plasser laksefileten oppå og pynt med agurksalaten, samt dryss noen biter av kokt hvitløk på toppen. Drypp over 2 spiseskjeer av Ingefær-Lime Sausen, topp med peanøtter og server umiddelbart.
- 3Bland hvitløk, chili, sukker, ingefær, fiskesaus, limesaft og vann i en liten bolle og rør godt. La smakene utvikle seg ved å la sausen stå i 30 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk, god kvalitet laks for best resultat. Laksen bør stekes gyllenbrun på begge sider, men fortsatt være saftig inni.
- 2For en ekstra krydret saus, kan du tilsette litt rød chili i tillegg til de grønne thai-chiliene.
- 3Prove gjerne å servere laksen med dampet ris eller nudler, for å runde av måltidet med en mettende, karbohydratrik base.
Serveringsforslag
Denne lakseretten passer perfekt til en sommerkveld på terrassen, der de friske, asiatiske smakene skaper en avslappet stemning. Servér den gjerne med et glass kald, tørr hvitvin for å forsterke de syrlige tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt laks med ingefær-lime saus og peanøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt laks med ingefær-lime saus og peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt laks med ingefær-lime saus og peanøtter?▼
Total tilberedningstid for Stekt laks med ingefær-lime saus og peanøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt laks med ingefær-lime saus og peanøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt laks med ingefær-lime saus og peanøtter?▼
En porsjon av Stekt laks med ingefær-lime saus og peanøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
