Helstekt kylling med ovnsbakte poteter og hvitløk
Oppskrift på saftig helstekt kylling servert med smakfulle ovnsbakte poteter, løk og hvitløk, perfekt for en deilig middag.
Foto av Tim Douglas på Pexels
Ingredienser
- 2 kyllinger (ca. 1-2 kg hver), vasket og tørket
- 4 ss hakkede friske timianblader
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 100 g mykt smør
- 2 hele hvitløkshoder
- 4 fedd hvitløk, knust
- 12 små poteter, delt i to
- 4 små løk, skrelt og delt i fire, festet ved roten
- Extra virgin olivenolje
- 6 kvister rosmarin, finhakket
- 1 ss fennikelfrø eller fennikelpulver
- 1 sitron, delt i to
- 1 (280 g) boks frosne artisjokkhjerter, tint, godt drenert og delt i to
- 2 lime, delt i to
Ingredienser
- 2 kyllinger (ca. 1-2 kg hver), vasket og tørket
- 4 ss hakkede friske timianblader
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 100 g mykt smør
- 2 hele hvitløkshoder
- 4 fedd hvitløk, knust
- 12 små poteter, delt i to
- 4 små løk, skrelt og delt i fire, festet ved roten
- Extra virgin olivenolje
- 6 kvister rosmarin, finhakket
- 1 ss fennikelfrø eller fennikelpulver
- 1 sitron, delt i to
- 1 (280 g) boks frosne artisjokkhjerter, tint, godt drenert og delt i to
- 2 lime, delt i to
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 245 °C.
- Gni kyllingene rikelig inn med timian, salt og pepper, både innvendig og utvendig, etter smak. Gni hver fugl inn med ca. 50 g mykt smør.
- Kutt av endene på to hvitløkshoder for å eksponere alle fedd til steking. Legg potetene og løkene i en stekepanne, og drypp rikelig med extra virgin olivenolje over, samt salt og pepper etter smak. Pakk de hele hvitløkshodene inn i extra virgin olivenolje og krydre med salt og pepper. Trykk hvitløkshodene inn i rosmarinen slik at noe fester seg til hvitløken, og strø resten over potetene og løkene.
- Legg én kylling i pannen. Strø fennikelfrø eller -pulver over. Press saften av én sitron over kyllingen og legg sitronen i fuglens hulrom sammen med to store knuste hvitløksfedd. Bind bena sammen med hyssing. Legg de krydrede hvitløkshodene i pannen og stek denne fuglen i 15 minutter ved 245 °C.
- Øs stekesjyen over fuglen, og senk deretter temperaturen til 190 °C. Stek videre til saftene er klare, omtrent 1 time til 1 time og 15 minutter.
- Tilsett artisjokkene de siste 20 til 30 minuttene av steketiden, og bland dem med potetene og løken. Ta kyllingen ut av pannen og legg den på et skjærebrett. La den hvile i 10 minutter før den skjæres opp. Anrett kyllingen på et serveringsfat sammen med potetblandingen. Hell stekesjyen over kyllingen. Når den skal serveres, fordel den stekte hvitløken på tallerkenene og server med sprøtt, varmt brød til å dyppe i saften.
- For den andre kyllingen, legg den i en stekepanne og hell over saften av to lime. Stikk limebåtene inn i fuglen sammen med to store knuste hvitløksfedd. Bind bena sammen og stek i 15 minutter ved 245 °C. Øs over saften, og stek deretter i ytterligere 45 minutter. Ta kyllingen ut av ovnen og legg den på et skjærebrett. Når den er avkjølt nok til å håndtere, fjern kjøttet fra beinet og riv det i små biter. Sett til side for en annen rett.
Om denne retten
Helstekt kylling med ovnsbakte poteter og hvitløk er en smaksrik og klassisk middagsrett som garantert vil imponere gjester og familie. Kombinasjonen av saftig, krydret kylling, knasende ovnsbakte grønnsaker og den milde hvitløken gjør denne retten til et fullkomment måltid for enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Gni kyllingene grundig inn i alle kriker og kroker for å få optimal smak og sprøtt skinn.
- 2Del hvitløkshodene for å få både den milde, søte stekte hvitløken og den knasende, litt skarpe hvitløken fra feddene.
- 3La kyllingen hvile i 10 minutter før servering for at kjøttet skal bli mørt og saftig.
Serveringsforslag
Server den helstekte kyllingen med ovnsbakte poteter og hvitløk sammen med en frisk grønn salat og et godt, hjemmelaget brød. Et glass tørr, frisk hvitvin vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kylling med ovnsbakte poteter og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kylling med ovnsbakte poteter og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kylling med ovnsbakte poteter og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kylling med ovnsbakte poteter og hvitløk er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kylling med ovnsbakte poteter og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kylling med ovnsbakte poteter og hvitløk?▼
En porsjon av Helstekt kylling med ovnsbakte poteter og hvitløk inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
