Stekt kyllingmiddag med ovnsbakt hvitløksaus
Oppskrift på saftig roast kylling servert med smakfull ovnsbakt hvitløkssaus, perfekt for en deilig middag
Om denne retten
Den stekte kyllingmiddagen med ovnsbakt hvitløksaus er en smaksrik og tradisjonell norsk husmannskost som garantert vil imponere gjester og familie. Kombinasjonen av saftig, krydret kylling, knasende ovnsbaket grønnsaker og den milde hvitløksausen gjør denne retten til et fullkomment måltid for enhver anledning.
Ingredienser
- 2 (4 til 2270 gram) kyllinger, vasket og tørket
- 4 spiseskjeer hakkede friske timianblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stang myknet smør
- 2 hoder, pluss 4 fedd hvitløk
- 12 små poteter, delt i to
- 4 små løk, skrellet og delt i fire, festet ved roten
- Ekstra virgin olivenolje, til rikelig drypping
- 6 kvister rosmarin, blader finhakket
- 1 spiseskje fennikelfrø eller fennikelpulver
- 1 sitron, delt i to
- 1 (280 grams) boks frosne artisjokkhjerter, tint, godt drenert og delt i to
- 2 lime, delt i to
Ingredienser
- 2 (4 til 2270 gram) kyllinger, vasket og tørket
- 4 spiseskjeer hakkede friske timianblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stang myknet smør
- 2 hoder, pluss 4 fedd hvitløk
- 12 små poteter, delt i to
- 4 små løk, skrellet og delt i fire, festet ved roten
- Ekstra virgin olivenolje, til rikelig drypping
- 6 kvister rosmarin, blader finhakket
- 1 spiseskje fennikelfrø eller fennikelpulver
- 1 sitron, delt i to
- 1 (280 grams) boks frosne artisjokkhjerter, tint, godt drenert og delt i to
- 2 lime, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit.
- 2Gni kyllingene rikelig inn med timian, salt og pepper, både innvendig og utvendig, etter smak. Gni hver fugl inn med en halv blokk myk smør.
- 3Kutt av endene på to hvitløkshoder for å eksponere alle fedd til steking. Legg potetene og løkene i en stekepanne, og drypp rikelig med ekstra virgin olivenolje over, samt salt og pepper etter smak. Pakk hele hvitløkshodene inn i ekstra virgin olivenolje og krydre med salt og pepper. Trykk hvitløkshodene inn i rosmarinen slik at noe fester seg til hvitløken, og strø resten over potetene og løkene. Legg ett kylling i pannen. Strø fennikelfrø eller pollen over. Press saften av én sitron over kyllingen og legg sitronen i fuglens hulrom sammen med to store knuste hvitløksfedd. Bind bena sammen med hyssing. Legg de krydrede hvitløkshodene i pannen og stek denne fuglen i 15 minutter ved 475 grader Fahrenheit. Øs over fuglen med stekepannens safter, og senk deretter temperaturen til 375 grader Fahrenheit. Stek videre til saftene er klare, omtrent 1 time til 1 time og 15 minutter.
- 4Tilsett artisjokkene de siste 20 til 30 minuttene av steketiden, og bland dem med potetene og fennikelen. Ta kyllingen ut av pannen og legg den på et skjærebrett. La den hvile i 10 minutter før den skjæres opp. Anrett kyllingen på et serveringsfat sammen med potetblandingen. Hell stekesjyen over kyllingen. Når den skal serveres, fordel den stekte hvitløken på tallerkenene og server med crusty, varm brød til å dyppe i saften.
- 5For den andre fuglen, legg den i en stekepanne og hell over saften av to lime. Stikk limebåtene inn i fuglen sammen med to store knuste hvitløksfedd. Bind bena sammen og stek i 15 minutter ved 475 grader Fahrenheit, øs over saften, og stek deretter i ytterligere 45 minutter. Ta kyllingen ut av ovnen og legg den på et skjærebrett. Når den er avkjølt nok til å håndtere, fjern kjøttet fra beinet og riv det i små biter. Sett til side for en forberedelsesrett.
Tips og Varianter
- 1Gni kyllingene grundig inn i alle kriker og kroker for å få optimal smak og sprø skinn.
- 2Del hvitløkshodefordelingen for å få både den milde, søte stekte hvitløken og den knasende, litt skarpe hvitløken fra fedd.
- 3La kyllingen hvile i 10 minutter før servering for at kjøttet skal bli mørt og saftig.
Serveringsforslag
Server den stekte kyllingmiddagen med ovnsbakt hvitløksaus sammen med et ferskt, enkelt grønnsakssalat og et godt, hjemmelaget hvitbrød. Et glass tørr, frisk hvitvin vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kyllingmiddag med ovnsbakt hvitløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kyllingmiddag med ovnsbakt hvitløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kyllingmiddag med ovnsbakt hvitløksaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt kyllingmiddag med ovnsbakt hvitløksaus er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kyllingmiddag med ovnsbakt hvitløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kyllingmiddag med ovnsbakt hvitløksaus?▼
En porsjon av Stekt kyllingmiddag med ovnsbakt hvitløksaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
