Stekt kyllingbryst og grønnsaker med mangochutney og ovnsbakte hvitløksmospoteter
En smakfull oppskrift på sautert kyllingbryst med grønnsaker, mangochutney og kremete ovnsstekte poteter. Perfekt for en velsmakende middag.
Om denne retten
Den stekte kyllingbrysten med grønnsaker, mangochutney og ovnsbakte hvitløksmospoteter er en sanselig og velbalansert rett som feirer smaker og teksturer fra både Middelhavet og Sør-Asia. Det krydrete, saftige kyllingkjøttet sammen med de sprø, sauterte grønnsakene og den søt-syrlige chutneyens aroma skaper et harmonisk samspill på tallerkenen. Retten er et resultat av suksessfulle kulinariske reiser og tilbyr en forfriskende opplevelse av ulike regionale tradisjoner.
Ingredienser
- 1. 1 ss smør
- 2. 113 gram kyllingbryst uten bein og skinn, ca. 113 gram
- 3. 57 gram mel
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 113 gram kyllinglår og -lår uten bein
- 6. 1 ss fersk hakket urt, blant annet basilikum, rosmarin, salvie, timian
- 7. Sauterte grønnsaker, oppskrift følger
- 8. Ovnsbakte hvitløkspuréte poteter, oppskrift følger
- 9. Mango chutney, oppskrift følger
- 10. 1/4 fennikelfrø, kjernet, skrelt, for å fjerne seige tråder, og skivet tynt
- 11. 2 stilker asparges, knekt der det er mørt, skrelt, og kuttet i 5 cm lange biter
- 12. 1/4 nepe, skåret i 2,5 cm biter og formet som en fotball
- 13. 1 ss olivenolje
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
- 15. 1 middels stor bakepotet, som en russet, skrelt og terningkuttet
- 16. 1 oz (ca. 28 gram) ovnsbakt hvitløk
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. 1 oz (ca. 28 gram) tung krem
- 19. 1 ss finhakket sjalottløk
- 20. 1 ss olivenolje
- 21. 113 gram fersk mango, terningkuttet
- 22. 1 oz (ca. 28 gram) vann
- 23. 2 ss eplesidereddik
- 24. 2 ss rosiner
- 25. 1 ss Dijon-sennep
- 26. Salt og nykvernet svart pepper
- 27. 1 ss mais sirup
- 28. 1 ss brunt sukker
Ingredienser
- 1. 1 ss smør
- 2. 113 gram kyllingbryst uten bein og skinn, ca. 113 gram
- 3. 57 gram mel
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 113 gram kyllinglår og -lår uten bein
- 6. 1 ss fersk hakket urt, blant annet basilikum, rosmarin, salvie, timian
- 7. Sauterte grønnsaker, oppskrift følger
- 8. Ovnsbakte hvitløkspuréte poteter, oppskrift følger
- 9. Mango chutney, oppskrift følger
- 10. 1/4 fennikelfrø, kjernet, skrelt, for å fjerne seige tråder, og skivet tynt
- 11. 2 stilker asparges, knekt der det er mørt, skrelt, og kuttet i 5 cm lange biter
- 12. 1/4 nepe, skåret i 2,5 cm biter og formet som en fotball
- 13. 1 ss olivenolje
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
- 15. 1 middels stor bakepotet, som en russet, skrelt og terningkuttet
- 16. 1 oz (ca. 28 gram) ovnsbakt hvitløk
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. 1 oz (ca. 28 gram) tung krem
- 19. 1 ss finhakket sjalottløk
- 20. 1 ss olivenolje
- 21. 113 gram fersk mango, terningkuttet
- 22. 1 oz (ca. 28 gram) vann
- 23. 2 ss eplesidereddik
- 24. 2 ss rosiner
- 25. 1 ss Dijon-sennep
- 26. Salt og nykvernet svart pepper
- 27. 1 ss mais sirup
- 28. 1 ss brunt sukker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 22. I en stekepanne over middels varme, tilsett smør og la det smelte. Vend kyllingbrystet i mel og legg det i pannen, med skinnsiden ned, og stek til det er gyllent, ca. 4 til 6 minutter. Snu deretter og krydre med salt med krydder og stek i ovnen til det er gjennomstekt. Den indre temperaturen bør være 71 grader Celsius (160 grader Fahrenheit) målt med et steketermometer.
- 33. Bank lårene og lårstykkene til ca. 0,6 cm tykkelse og krydre med urter og krydder. Rull dem sammen og legg dem i en røykovn til de har fått en medium mørk røykfarge, ca. 10 minutter. Avslutt i ovnen om nødvendig. Den indre temperaturen bør være 71 grader Celsius (160 grader Fahrenheit) målt med et steketermometer.
- 44. Server med sauterte grønnsaker, ovnsbakte hvitløkmos og mangochutney.
- 55. Blansjer alle grønnsakene hver for seg i kokende, saltet vann til de er sprø-møre. Ta opp og legg dem i isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av og sett til side.
- 66. Rett før servering, varm opp en stor stekepanne over middels-høy varme. Tilsett olivenolje og varm opp. Når oljen er varm, tilsett grønnsakene og sautér til de er gjennomvarme.
- 77. Kok potetene i en stor kjele til de er møre. Sil av vannet.
- 88. Bland alle ingrediensene i en bolle til de er godt blandet. Pynt dekorativt med en sprøytepose eller legg små topper med en stor skje.
- 99. Sautér sjalottløk i olivenolje til de er gjennomsiktige. Tilsett mango, vann og eddik. Kok opp på høy varme i 30 sekunder, og tilsett deretter resten av ingrediensene. Ta av varmen. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1- Bland inn fennikelfrø for en uventet knasende tekstur og en diskret sødme
- 2- Sørg for at potetene blir ekstra kremet ved å tilsette en liten mengde tung krem
- 3- Bruk lårene og lårstykkene for å gi retten en rikere, mer fyldig smak
Serveringsforslag
Server retten med et glass tørr, fruktig hvitvin som kan balansere de kraftige smakene. En frisk, grønn salat vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kyllingbryst og grønnsaker med mangochutney og ovnsbakte hvitløksmospoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kyllingbryst og grønnsaker med mangochutney og ovnsbakte hvitløksmospoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kyllingbryst og grønnsaker med mangochutney og ovnsbakte hvitløksmospoteter?▼
Total tilberedningstid for Stekt kyllingbryst og grønnsaker med mangochutney og ovnsbakte hvitløksmospoteter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kyllingbryst og grønnsaker med mangochutney og ovnsbakte hvitløksmospoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kyllingbryst og grønnsaker med mangochutney og ovnsbakte hvitløksmospoteter?▼
En porsjon av Stekt kyllingbryst og grønnsaker med mangochutney og ovnsbakte hvitløksmospoteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
