Stekt kyllingbryst med grønnsaker og mangochutney
En smakfull oppskrift på stekt kyllingbryst med grønnsaker, mangochutney og kremete hvitløksmospoteter. Perfekt for en velsmakende middag.
Foto av Sóc Năng Động på Pexels
Ingredienser
- 1 ss smør
- 115 g kyllingbryst uten bein og skinn
- 55 g mel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 115 g kyllinglår uten bein
- 1 ss fersk hakket urt (basilikum, rosmarin, salvie, timian)
- 1/4 fennikel, kjernet, skrelt og skivet tynt
- 2 stilker asparges, kuttet i 5 cm lange biter
- 1/4 nepe, skåret i 2,5 cm biter
- 1 ss olivenolje
- 1 middels stor bakepotet, skrelt og terningkuttet
- 28 g ovnsbakt hvitløk
- 28 ml fløte
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss olivenolje
- 115 g fersk mango, terningkuttet
- 28 ml vann
- 2 ss eplesidereddik
- 2 ss rosiner
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss maissirup
- 1 ss brunt sukker
Ingredienser
- 1 ss smør
- 115 g kyllingbryst uten bein og skinn
- 55 g mel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 115 g kyllinglår uten bein
- 1 ss fersk hakket urt (basilikum, rosmarin, salvie, timian)
- 1/4 fennikel, kjernet, skrelt og skivet tynt
- 2 stilker asparges, kuttet i 5 cm lange biter
- 1/4 nepe, skåret i 2,5 cm biter
- 1 ss olivenolje
- 1 middels stor bakepotet, skrelt og terningkuttet
- 28 g ovnsbakt hvitløk
- 28 ml fløte
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss olivenolje
- 115 g fersk mango, terningkuttet
- 28 ml vann
- 2 ss eplesidereddik
- 2 ss rosiner
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss maissirup
- 1 ss brunt sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Smelt smør i en stekepanne over middels varme. Vend kyllingbrystet i mel og legg det i pannen med skinnsiden ned. Stek til det er gyllent, ca. 4-6 minutter. Snu kyllingen, krydre med salt og pepper, og stek videre i ovnen til den er gjennomstekt (kjernetemperatur 71 °C).
- Bank kyllinglårene til ca. 0,6 cm tykkelse og krydre med urter, salt og pepper. Rull dem sammen og legg dem i en røykovn til de har fått en medium mørk røykfarge, ca. 10 minutter. Avslutt i ovnen om nødvendig (kjernetemperatur 71 °C).
- Blansjer fennikel, asparges og nepe hver for seg i kokende, saltet vann til de er sprø-møre. Ta dem opp og legg dem i isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av og sett til side.
- Rett før servering, varm opp en stor stekepanne over middels-høy varme. Tilsett olivenolje. Når oljen er varm, tilsett grønnsakene og sautér til de er gjennomvarme.
- Kok potetene i en stor kjele til de er møre. Sil av vannet. Mos potetene og bland inn ovnsbakt hvitløk, fløte, salt og pepper til en jevn puré.
- Sautér sjalottløk i olivenolje til den er gjennomsiktig. Tilsett mango, vann og eddik. Kok opp på høy varme i 30 sekunder, og tilsett deretter rosiner, Dijon-sennep, maissirup, brunt sukker, salt og pepper. Ta av varmen. Server mangochutneyen ved romtemperatur.
- Server stekt kyllingbryst og kyllinglår med sauterte grønnsaker, hvitløksmospoteter og mangochutney.
Om denne retten
Stekt kyllingbryst med grønnsaker, mangochutney og hvitløksmospoteter er en sanselig og velbalansert rett som feirer smaker og teksturer. Det krydrete, saftige kyllingkjøttet sammen med de sprø, sauterte grønnsakene og den søt-syrlige chutneyens aroma skaper et harmonisk samspill på tallerkenen. Retten tilbyr en forfriskende opplevelse av ulike regionale tradisjoner.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at potetene blir ekstra kremete ved å tilsette en liten mengde fløte.
- 2- Bruk kyllinglår for å gi retten en rikere, mer fyldig smak.
Serveringsforslag
Server retten med et glass tørr, fruktig hvitvin som kan balansere de kraftige smakene. En frisk, grønn salat vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kyllingbryst med grønnsaker og mangochutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kyllingbryst med grønnsaker og mangochutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kyllingbryst med grønnsaker og mangochutney?▼
Total tilberedningstid for Stekt kyllingbryst med grønnsaker og mangochutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kyllingbryst med grønnsaker og mangochutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kyllingbryst med grønnsaker og mangochutney?▼
En porsjon av Stekt kyllingbryst med grønnsaker og mangochutney inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
