Ovnsbakt kylling med urter og sprø poteter
Oppskrift på ovnsbakt kylling med sprø poteter. Enkel å lage, perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Foto av Rinat Askarov på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1.5-2 kg), skylt og tørket
- 60 g usaltet smør, myknet
- 2 ss finhakket fersk rosmarin
- 2 ss finhakket fersk timian
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 680 g røde poteter, skåret i båter eller terninger
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Saften av 1/2 sitron
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1.5-2 kg), skylt og tørket
- 60 g usaltet smør, myknet
- 2 ss finhakket fersk rosmarin
- 2 ss finhakket fersk timian
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 680 g røde poteter, skåret i båter eller terninger
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Saften av 1/2 sitron
Slik gjør du:
- La kyllingen hvile i romtemperatur i 30 til 60 minutter.
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- I en liten bolle eller minihakker, bland sammen smøret med rosmarin, timian, hvitløk, salt og pepper.
- Tørk kyllingen grundig med kjøkkenpapir, og gni deretter inn kyllingen med 3 spiseskjeer av urtesmøret.
- Skyv noe av smøret under brystskinnet.
- Bind bena på kyllingen sammen med kjøkkenstrikk.
- I en liten ildfast form, hell i hvitvin og legg kyllingen med brystet ned.
- Stek i 15 minutter.
- I en middels stor bolle, krydre potetene med salt og pepper, og drypp over olivenolje for å dekke.
- Ta den ildfaste formen ut av ovnen.
- Ta kyllingen ut på en tallerken og snu den slik at brystet vender opp.
- Pensle resten av urtesmøret over kyllingen.
- Legg potetene i bunnen av formen, og plasser kyllingen oppå.
- Skru ned ovnstemperaturen til 160 °C, og sett kyllingen tilbake i ovnen for å ferdigsteke.
- Stek til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av låret (uten å berøre beinet) viser 71 °C, ca. 1 time til.
- Når den er ferdig, flytt kyllingen til et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den opp.
- Flytt potetene over i en serveringsskål.
- Sett den ildfaste formen på komfyren over høy varme.
- Deglaser formen med sitronsaft, og skrap opp de brune bitene som sitter igjen i bunnen.
- Sil sjyen og hell den over i en liten serveringsskål.
- Legg skiver av kylling på tallerkenen sammen med potetene, og hell sjyen over både kylling og poteter ved servering.
Om denne retten
Ovnsbakt kylling med poteter er en klassisk og hjertevarmende middagsrett som passer perfekt for hele familien. Denne oppskriften fremhever de deilige, krydrede smakene fra ferske urter som rosmarin og timian, som sammen med hvitløk gir kyllingen en fantastisk aroma og smak. De sprø potetene, stekt sammen med kyllingen, absorberer alle de gode smakene og blir et perfekt tilbehør. En ordentlig hjemmelaget favoritt som både bringer frem barndomsminner og innbyr til hygge rundt middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kyllingen er grundig tørket før du gnir den inn med urtesmøret – dette er nøkkelen til en sprø stekeskorpe.
- 2- For ekstra sprø poteter, kan du koke dem lett i saltet vann i 5-7 minutter før du steker dem sammen med kyllingen.
- 3- La kyllingen hvile i minst 10 minutter etter steking. Dette gjør kjøttet mørt og saftig, da kjøttsaftene får tid til å fordele seg.
Serveringsforslag
Den ovnsbakte kyllingen og potetene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat eller dampede grønnsaker. Et glass tørr hvitvin komplementerer måltidet godt. For en tradisjonell norsk touch, kan du servere litt tyttebærsyltetøy eller ripsgelé ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt kylling med urter og sprø poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt kylling med urter og sprø poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt kylling med urter og sprø poteter?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt kylling med urter og sprø poteter er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt kylling med urter og sprø poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt kylling med urter og sprø poteter?▼
En porsjon av Ovnsbakt kylling med urter og sprø poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
