Stekt kylling og poteter
Oppskrift på ovnsbakt kylling med sprø poteter. Enkel å lage, perfekt for en smakfull middagsmiddag for hele familien.
Om denne retten
Den stekte kyllingen med poteter er en klassisk norsk husmansrett med dype røtter i vår lokale matkultur. Retten kjennetegnes av de deilige, krydrede smakene fra urter som rosmarin og timian, samt den saftige og møre kyllingen som balanseres av de krispbrune potetbitene. Denne retten er et ordentlig hjemmelaget måltid som både bringer frem barndomsminner og innbyr til hygge rundt middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (3 til 1815 gram) kylling, skylt og tørket
- 2. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, myknet
- 3. 2 spiseskjeer finhakket fersk rosmarin
- 4. 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 5. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1,2 dl hvitvin
- 8. 680 gram røde poteter
- 9. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 10. Saften av 1/2 sitron
Ingredienser
- 1. 1. 1 (3 til 1815 gram) kylling, skylt og tørket
- 2. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, myknet
- 3. 2 spiseskjeer finhakket fersk rosmarin
- 4. 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 5. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1,2 dl hvitvin
- 8. 680 gram røde poteter
- 9. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 10. Saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2La kyllingen hvile i romtemperatur i 30 til 60 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 4I en liten bolle eller mini-processor, bland sammen smøret med rosmarin, timian, hvitløk, salt og pepper.
- 5Tørk kyllingen med kjøkkenpapir, og gni deretter inn kyllingen med 3 spiseskjeer av det urtesmøret.
- 6Kokks kommentar: Sørg for at kyllingen er tørr.
- 7Skyv noe av smøret under brystskinnet.
- 8Bind bena på kyllingen sammen med kjøkkenstrikk.
- 9I en liten stekepanne, hell i hvitvin og legg kyllingen med brystet ned.
- 10Stek i 15 minutter.
- 11I en middels stor bolle, krydre potetene med salt og pepper, og drypp over litt olje for å dekke.
- 12Ta ut stekepannen fra ovnen.
- 13Ta kyllingen ut på en tallerken og snu den slik at brystet vender opp.
- 14Pensle resten av det urtesmøret over kyllingen.
- 15Legg potetene i bunnen av pannen, og plasser kyllingen oppå.
- 16Skru ned ovnstemperaturen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit), og sett kyllingen tilbake i ovnen for å ferdigsteke til en øyemålings-termometer som er satt inn i den tykkeste delen av låret (uten å berøre beinet) viser 71 grader Celsius (160 grader Fahrenheit), ca. 1 time til.
- 17Når den er ferdig, flytt kyllingen til et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den opp.
- 18Flytt potetene over i en serveringsskål.
- 19Sett stekepannen på komfyren over høy varme.
- 20Deglaser pannen med sitronsaft, og skrap opp de brune bitene som sitter igjen i bunnen.
- 21For servering:
- 22Legg skiver av kylling på tallerkenen sammen med potetene, og hell pannen over saus på både kylling og poteter.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kyllingen er grundig tørket før du gir den et godt lag med det krydrede smøret - dette er nøkkelen til en fin stekeskorpe.
- 2- For ekstra sprø poteter, kan du koke dem lett i forvann før du steker dem sammen med kyllingen.
- 3- Avkjøl kyllingen i 10 minutter før servering - da blir kjøttet mørt og saftig.
Serveringsforslag
Den stekte kyllingen og potetene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Avslutt gjerne måltidet med litt syltetøy eller kompott for en tradisjonell norsk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling og poteter?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling og poteter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling og poteter?▼
En porsjon av Stekt kylling og poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
