Stekt kylling med za'atar-fyll
Lær hvordan du lager ovnsbakt kylling fylt med smakfull za'atar. En enkel og deilig oppskrift som passer til enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid80 min
Forberedelse20 min
Steketid60 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Stekt kylling med za'atar-fyll er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer -punds kylling, hakket, sprøtt brød, teskjeer za'atar. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1. 1,4-punds kylling
- 2. 3,6 dl hakket, sprøtt brød
- 3. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 4. 1 spiseskje finhakket hvitløk pluss 1 hvitløkshode, delt i fedd
- 5. 2 teskjeer za'atar
- 6. 1 teskje sitrusskall (revet sitronskall)
- 7. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 9. Spesialutstyr: kjøkkentau
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1. 1,4-punds kylling
- 2. 3,6 dl hakket, sprøtt brød
- 3. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 4. 1 spiseskje finhakket hvitløk pluss 1 hvitløkshode, delt i fedd
- 5. 2 teskjeer za'atar
- 6. 1 teskje sitrusskall (revet sitronskall)
- 7. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 9. Spesialutstyr: kjøkkentau
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450°F. Skyll kyllingen og tørk den godt. Fjern vingene og sett dem til side. Bland brød, persille, finhakket hvitløk, za'atar og sitrzest i en bolle, og vend det inn med 1/4 kopp olivenolje for å dekke jevnt. Krydre fyllet med salt og pepper. Krydre hulrommet i kyllingen med salt og pepper, og fyll det med fyllet. Bind bena sammen med kjøkkenstrikk. Krydre utsiden av kyllingen med salt og pepper, og drypp over resten av olivenoljen. Plasser vingene i en stekepanne og legg kyllingen oppå vingene. Stek i 20 minutter. Senk ovnstemperaturen til 350°F og tilsett hvitløksfedd i stekepannen. Fortsett å steke i 25 til 30 minutter, eller til saften renner ut når låret stikkes. Overfør kyllingen til et serveringsfat og la den hvile i minst 10 minutter. Skjær opp kyllingen ved å fjerne låret og lårstykket ved leddet, og følg deretter brystbeinet med kniven, og løft brystkjøttet bort fra beinet. Gjenta på den andre siden av brystbeinet og fjern det andre bryststykket. Skjær bryst- og låtstykker i skiver. Legg to skiver av hver på hver tallerken, og legg litt av fyllet ved siden av. Hell litt av stekepannenes saft over kyllingen og server umiddelbart.
- 22. Forvarm ovnen til 450°F. Skyll kyllingen og tørk den godt.
- 33. Bland brød, persille, finhakket hvitløk, za'atar og sitrzest i en bolle, og vend det inn med 1/4 kopp olivenolje for å dekke jevnt. Krydre fyllet med salt og pepper.
- 44. Krydre hulrommet i kyllingen med salt og pepper, og fyll det med fyllet. Bind bena sammen med kjøkkenstrikk. Krydre utsiden av kyllingen med salt og pepper, og drypp over resten av olivenoljen.
- 55. Plasser vingene i en stekepanne og legg kyllingen oppå vingene. Stek i 20 minutter. Senk ovnstemperaturen til 350°F og tilsett hvitløksfedd i stekepannen. Fortsett å steke i 25 til 30 minutter, eller til saften renner ut når låret stikkes. Overfør kyllingen til et fat og la den hvile i minst 10 minutter.
- 66. Skjær opp kyllingen ved å fjerne låret og lårstykket ved leddet, og følg deretter brystbeinet med kniven, og løft brystkjøttet bort fra beinet. Gjenta på den andre siden av brystbeinet og fjern det andre bryststykket. Skjær bryst- og låtstykker i skiver. Legg to skiver av hver på hver tallerken, og legg litt av fyllet ved siden av. Hell litt av stekepannenes saft over kyllingen og server umiddelbart.
- 77. Vinanbefalinger: Mange oppskrifter er inspirert av minner og tradisjon. Det er viktig å integrere tradisjonelle oppskrifter og teknikker i matlagingen, men det er også morsomt å eksperimentere litt. Denne oppskriften på stekt kylling inkluderer et eksotisk krydder kalt za'atar, som gjør retten veldig fyldig og spennende. De to vinene som er presentert, har røtter i svært tradisjonelle vinregioner, og produsentene deres forstår viktigheten av gammel verdens stil uten å gå på bekostning av smakene som passer så godt til internasjonal mat. LUCIANO SANDRONE DOLCETTO D'ALBA 2007. PIEMONTE, ITALIA. Piemontereområdet i Italia er et fantastisk område med storslåtte utsikter over de majestetiske snødekte Alpene i Sveits og Italia, og selvfølgelig de berømte aromatiske hvittrøflene som vokser der. Dolcetto, en druesort som er vanlig i Piemonte, er vin for daglig bruk. Den er ofte myk, rund, fruktig og aromatisk, med smaker av lakris og mandler. Sandrone regnes ofte som en modernist i Piemonte fordi han velger kortere macerasjoner og bruker noe ny eik i vinene sine. Vinene hans er ofte rike, men svært polerte. JOSEPH DROUHIN GEVREY-CHAMBERTIN 2005/6. BORGUND, FRANKRIKE. Gevrey-Chambertin er en liten by i Côte de Nuits som produserer noen av Burgunds mest kjente rødviner laget av Pinot Noir-druer. I 1847 tok Gevrey navnet til sin fineste vinmark, Chambertin. Disse Pinot Noir-vinene er generelt dypere i fargen og litt fastere enn vinene fra nabobyer. Her i 'Hjemlandet' til Pinot Noir handler alt om terroiret. Selv om det finnes mange flotte, toppnivå-viner over hele verden, vil du aldri glemme opplevelsen av å drikke en fantastisk rød Burgund på sitt beste! Joseph Drouhin er en négociant i Burgund som produserer flotte viner til en god pris.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med za'atar-fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med za'atar-fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med za'atar-fyll?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med za'atar-fyll er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med za'atar-fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med za'atar-fyll?▼
En porsjon av Stekt kylling med za'atar-fyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
