Stekt kylling med wiltet spinat og kumquatsaus
Oppskrift på sauteret kylling over wilted spinat med frisk kumquatsaus, perfekt for en smakfull og sunn middag.
Om denne retten
Denne stekte kyllingen med wiltet spinat og kumquatsaus er en sann smakseksplosjon! Oppskriften har sitt utspring i den klassiske franske kulinære tradisjonen, men med en moderne vri takket være det friske, sure preg fra de søt-sure kumquatene. Perfekt for en uformell middag med venner eller en rolig kveld hjemme.
Ingredienser
- 1. 1. 3 kumquats
- 2. 1 stor sjalottløk
- 3. 2 benfrie kyllingbrysthalvdel med skinn*
- 4. 1 spiseskje usaltet smør
- 5. 2 spiseskjeer sukker
- 6. 0,8 dl vann
- 7. 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 8. 1/8 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 9. 1 spiseskje hakkede ferske persilleblader
- 10. 9,5 dl godt pakket spinatblader (fra omtrent 1 bunt)
- 11. *tilgjengelig på forespørsel fra slakteren
Ingredienser
- 1. 1. 3 kumquats
- 2. 1 stor sjalottløk
- 3. 2 benfrie kyllingbrysthalvdel med skinn*
- 4. 1 spiseskje usaltet smør
- 5. 2 spiseskjeer sukker
- 6. 0,8 dl vann
- 7. 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 8. 1/8 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 9. 1 spiseskje hakkede ferske persilleblader
- 10. 9,5 dl godt pakket spinatblader (fra omtrent 1 bunt)
- 11. *tilgjengelig på forespørsel fra slakteren
Fremgangsmåte
- 11. Skjær kumquats og shallot i tynne skiver på tvers, og kast eventuelle kumquatfrø. Krydre kylling med salt og pepper. Varm opp smør i en stekepanne over moderat høy varme til skummet legger seg, og stek kyllingen med skinnsiden ned til skinnet er gyllent og sprøtt, ca. 5 minutter. Vend kyllingen og kok den over moderat varme til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter til. Overfør kyllingen til en tallerken og hold den varm, dekket. Tilsett shallot i fettet som er igjen i pannen og kok, mens du rører ofte, i 1 minutt. Strø sukker over shalloten og kok uten å røre til sukkeret er smeltet og har fått en gyllen farge. Rør umiddelbart inn kumquats, vann, eddik og rød pepperflak, og la det småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst. Rør inn persille og smak til med salt. Hvis sausen er for flytende, la den småkoke til den har tyknet til ønsket konsistens, ca. 1 minutt. Overfør to tredjedeler av sausen til en liten bolle, og til resten tilsett spinat og salt etter smak, og vend med tang til spinaten akkurat har visnet.
- 22. Skjær kumquats og shallot i tynne skiver på tvers, og kast eventuelle kumquatfrø. Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp smør i en stekepanne over moderat høy varme til skummet legger seg, og stek kyllingen med skinnsiden ned til skinnet er gyllent og sprøtt, ca. 5 minutter. Vend kyllingen og kok den over moderat varme til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter til. Overfør kyllingen til en tallerken og hold den varm, dekket.
- 33. Tilsett shallot i fettet som er igjen i pannen og kok, mens du rører ofte, i 1 minutt. Strø sukker over shalloten og kok uten å røre til sukkeret er smeltet og har fått en gyllen farge. Rør umiddelbart inn kumquats, vann, eddik og rød pepperflak, og la det småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst. Rør inn persille og smak til med salt. Hvis sausen er for flytende, la den småkoke til den har tyknet til ønsket konsistens, ca. 1 minutt.
- 44. Overfør to tredjedeler av sausen til en liten bolle, og til resten tilsett spinat og salt etter smak, og vend med tenger til spinaten akkurat har visnet.
- 55. Fordel spinaten på 2 tallerkener og legg kyllingen oppå. Skje sausen over kyllingen.
- 66. Fordel spinaten på 2 tallerkener og legg kyllingen oppå. Skje sausen over kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk benfrie kyllingbryst for best resultat - det gir en mørkere, saftigere stek.\nLa kumquatsausen småkoke litt etter at sukkeret er løst opp, slik at den får en tykk, sirupsliknende konsistens.\nFor en ekstra krydret vri, kan du tilsette en klype rød chiliflak i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller et lett, friskt øl. Servér den med en enkel, grønn salat for en balansert og næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med wiltet spinat og kumquatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med wiltet spinat og kumquatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med wiltet spinat og kumquatsaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med wiltet spinat og kumquatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med wiltet spinat og kumquatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med wiltet spinat og kumquatsaus?▼
En porsjon av Stekt kylling med wiltet spinat og kumquatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
