Helstekt kylling med valnøtt- og urtefyll
Oppskrift på saftig helstekt kylling fylt med en smakfull valnøtt- og urteblanding, perfekt for en imponerende hovedrett.
Foto av Andres Carrera på Pexels
Ingredienser
- 1,5 kg hel kylling
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 115 g usaltet smør
- 4 fedd hvitløk, knust og grovhakket
- 0,6 dl grovhakkede valnøtter
- 0,6 dl fersk persille, grovhakket
- 2 ts fersk timian
- 1 baguette, skåret i 3 cm terninger (ca. 12 dl)
- 9,5 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
Ingredienser
- 1,5 kg hel kylling
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 115 g usaltet smør
- 4 fedd hvitløk, knust og grovhakket
- 0,6 dl grovhakkede valnøtter
- 0,6 dl fersk persille, grovhakket
- 2 ts fersk timian
- 1 baguette, skåret i 3 cm terninger (ca. 12 dl)
- 9,5 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
Slik gjør du:
- Skyll kyllingen og tørk den godt med tørkepapir. Legg den på en stor tallerken og sett den i kjøleskapet, uten dekke, i minst 4 timer eller over natten for å tørke ut skinnet.
- Tørk kyllingen igjen med tørkepapir og krydre hulrommet med salt og pepper. Plasser kyllingen på en rist i en stekepanne, og legg vingene under kroppen. Forvarm ovnen til 230°C.
- Smelt smør i en liten panne på lav varme. Tilsett hvitløk og valnøtter, og stek til smøret er smeltet og nøttene er lett ristet, ca. 5 til 7 minutter.
- Pensle kyllingen med 2 ss av hvitløkssmøret. Overfør resten av smøret, inkludert hvitløk og nøtter, til en stor bolle. Tilsett persille, timian og brød, og vend det forsiktig sammen.
- Fyll hulrommet i kyllingen med omtrent to tredjedeler av fyllet. Legg resten av fyllet på bakepapir under kyllingen. Strø kyllingen med 2 ts salt og 1/4 ts pepper.
- Sett stekepannen i ovnen og stek til fyllet er lett ristet, ca. 20 minutter. Tilsett 4,75 dl kyllingkraft i pannen og stek videre i 40 minutter.
- Bruk en skje til å skje ut fyllet fra kyllingen og over i bunnen av stekepannen sammen med resten av fyllet. Senk temperaturen til 220°C og fortsett å steke til et steketermometer viser 74°C, i 30 til 40 minutter.
- Overfør kyllingen til et serveringsfat og la den hvile i 15 minutter. Overfør fyllet til en bolle.
- Sett stekepannen på komfyren over middels høy varme. Tilsett de resterende 4,75 dl kraft og kok opp, og skrap opp eventuelle brune rester med en tresleiv, til sausen er nesten sirupsaktig, ca. 5 til 8 minutter.
- La fyllet trekke til seg saften i pannen. Server kyllingen med fyllet.
Om denne retten
Helstekt kylling med valnøtt- og urtefyll er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 110 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hel kylling, Kosher salt og nykvernet pepper, usaltet smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kylling med valnøtt- og urtefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kylling med valnøtt- og urtefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kylling med valnøtt- og urtefyll?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kylling med valnøtt- og urtefyll er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kylling med valnøtt- og urtefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kylling med valnøtt- og urtefyll?▼
En porsjon av Helstekt kylling med valnøtt- og urtefyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
