Stekt kylling med tørket frukt og mandler
Oppskrift på ovnsstekt kylling med søt tørket frukt og sprø mandler, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske retten fra Marokko kombinerer saftige kyllingbiter med den deilige søtaktigheten fra tørket frukt som plommer, dadler og aprikoser. Krydderiene kanel og gurkemeie gir en varm, aromatisk undertone som gjør retten ekstra spesiell. Mandlene bidrar med en deilig knitrete tekstur som topper det hele. Dette er en deilig og fullkommen rett som passer utmerket til både hverdagslige middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 7 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1,4 kg løk, tynne skiver
- 450 g plommer uten stein, delt i to
- 340 g dadler uten stein, delt i to
- 280 g tørkede aprikoser i halvdeler (ca. 4,7 dl)
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 teskje malt kanel
- 2 kyllinger (4 til 4 ½ pund), skylt og tørket
- 1 teskje gurkemeie, delt
- 1 ½ kopper (eller mer) vann
- ½ kopp skårede, ristet mandler
Ingredienser
- 7 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1,4 kg løk, tynne skiver
- 450 g plommer uten stein, delt i to
- 340 g dadler uten stein, delt i to
- 280 g tørkede aprikoser i halvdeler (ca. 4,7 dl)
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 teskje malt kanel
- 2 kyllinger (4 til 4 ½ pund), skylt og tørket
- 1 teskje gurkemeie, delt
- 1 ½ kopper (eller mer) vann
- ½ kopp skårede, ristet mandler
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 6 spiseskjeer olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er dyp gyllenbrun, ca. 30 minutter; krydre med salt og pepper. Overfør løken til en stor bolle; bland inn svisker, dadler, aprikoser, sukker og kanel. Kan forberedes i forveien. Dette kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Fordel fruktblandingen i bunnen av en stor stekeplate. Legg kyllingvingetuppene under. Gni hver kylling inn med 1/2 spiseskje gjenværende olivenolje og 1/2 teskje gurkemeie. Krydre hver med salt og pepper; plasser kyllingene side om side oppå fruktblandingen. Hell 1 1/2 kopper vann rundt kyllingene. Stek kyllingene i 1 time. Roter på stekeplaten; tilsett mer vann i fruktblandingen med 1/4 kopper om nødvendig hvis det begynner å tørke ut. Fortsett å steke kyllingene til de er brune og saften renner ut når låret stikkes, ca. 45 minutter. Overfør kyllingene til et skjærebrett; la dem hvile i 10 minutter. Skje frukten over på et serveringsfat; legg kyllingene oppå og hell over eventuelle safter. Strø over mandler og server.
- 2Varm opp 6 spiseskjeer olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er dyp gyllenbrun, ca. 30 minutter; krydre med salt og pepper. Overfør løken til en stor bolle; bland inn svisker, dadler, aprikoser, sukker og kanel. Kan forberedes i forveien. Dette kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 3Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Fordel fruktblandingen i bunnen av en stor stekeplate. Legg kyllingvingetuppene under. Gni hver kylling inn med 1/2 spiseskje gjenværende olivenolje og 1/2 teskje gurkemeie. Krydre hver med salt og pepper; plasser kyllingene side om side oppå fruktblandingen. Hell 1 1/2 kopper vann rundt kyllingene. Stek kyllingene i 1 time. Roter på stekeplaten; tilsett mer vann i fruktblandingen med 1/4 kopper om nødvendig hvis det begynner å tørke ut. Fortsett å steke kyllingene til de er brune og saften renner ut når låret stikkes, ca. 45 minutter.
- 4Overfør kyllingene til et skjærebrett; la dem hvile i 10 minutter. Skje frukten over på et serveringsfat; legg kyllingene oppå og hell over eventuelle safter. Strø over mandler og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket frukt av høy kvalitet for best smak og tekstur. Skjær dem i store biter for å fremheve dem i retten.
- 2La kyllingen få hvile i 10 minutter før servering - dette lar saftige safter fordele seg jevnt i kjøttet.
- 3Server retten varm, men ikke rett fra ovnen. La den stå noen minutter slik at smakene får litt tid til å sette seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat eller dampet kouskous for å komplettere de dype, orientalske smakene. En fyldig, aromatisk rødvin eller et glass søt, krydret te vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med tørket frukt og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med tørket frukt og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med tørket frukt og mandler?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med tørket frukt og mandler er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med tørket frukt og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med tørket frukt og mandler?▼
En porsjon av Stekt kylling med tørket frukt og mandler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
