Helstekt kylling med tørket frukt og mandler
Oppskrift på ovnsstekt hel kylling med søt tørket frukt og sprø mandler, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 7 ss olivenolje, delt
- 1,4 kg løk, tynne skiver
- 450 g plommer uten stein, delt i to
- 340 g dadler uten stein, delt i to
- 280 g tørkede aprikoser i halvdeler (ca. 4,7 dl)
- 3 ss sukker
- 1 ts malt kanel
- 2 kyllinger (ca. 1,8-2 kg hver), skylt og tørket
- 1 ts gurkemeie, delt
- 3,5 dl (eller mer) vann
- 1,2 dl skåldede, ristede mandler
Ingredienser
- 7 ss olivenolje, delt
- 1,4 kg løk, tynne skiver
- 450 g plommer uten stein, delt i to
- 340 g dadler uten stein, delt i to
- 280 g tørkede aprikoser i halvdeler (ca. 4,7 dl)
- 3 ss sukker
- 1 ts malt kanel
- 2 kyllinger (ca. 1,8-2 kg hver), skylt og tørket
- 1 ts gurkemeie, delt
- 3,5 dl (eller mer) vann
- 1,2 dl skåldede, ristede mandler
Slik gjør du:
- Varm opp 6 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løk og sautér til den er dyp gyllenbrun, ca. 30 minutter; krydre med salt og pepper.
- Overfør løken til en stor bolle; bland inn svisker, dadler, aprikoser, sukker og kanel.
- Denne fruktblandingen kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Fordel fruktblandingen i bunnen av en stor stekeplate.
- Legg kyllingvingetuppene under kyllingene.
- Gni hver kylling inn med 1/2 ss gjenværende olivenolje og 1/2 ts gurkemeie.
- Krydre hver kylling med salt og pepper.
- Plasser kyllingene side om side oppå fruktblandingen.
- Hell 3,5 dl vann rundt kyllingene.
- Stek kyllingene i 1 time.
- Roter på stekeplaten; tilsett mer vann i fruktblandingen (ca. 0,6 dl om gangen) om nødvendig hvis det begynner å tørke ut.
- Fortsett å steke kyllingene til de er brune og saften renner klar når låret stikkes, ca. 45 minutter.
- Overfør kyllingene til et skjærebrett; la dem hvile i 10 minutter.
- Skje frukten over på et serveringsfat; legg kyllingene oppå og hell over eventuelle safter.
- Strø over mandler og server.
Om denne retten
Denne klassiske retten, ofte inspirert av marokkansk matkultur, kombinerer saftige kyllingbiter med den deilige sødmen fra tørket frukt som plommer, dadler og aprikoser. Krydderiene kanel og gurkemeie gir en varm, aromatisk undertone som gjør retten ekstra spesiell. Mandlene bidrar med en deilig sprø tekstur som topper det hele. Dette er en deilig og fullkommen rett som passer utmerket til både hverdagslige middager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket frukt av høy kvalitet for best smak og tekstur. Skjær dem i store biter for å fremheve dem i retten.
- 2La kyllingen få hvile i 10 minutter før servering – dette lar saftene fordele seg jevnt i kjøttet og gjør den saftigere.
- 3Server retten varm, men ikke rett fra ovnen. La den stå noen minutter slik at smakene får litt tid til å sette seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat eller dampet couscous for å komplettere de dype, orientalske smakene. En fyldig, aromatisk rødvin eller et glass søt, krydret te vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kylling med tørket frukt og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kylling med tørket frukt og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kylling med tørket frukt og mandler?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kylling med tørket frukt og mandler er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kylling med tørket frukt og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kylling med tørket frukt og mandler?▼
En porsjon av Helstekt kylling med tørket frukt og mandler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
