Stekt kylling med stjerneanis-saus, ingefærstekte gulrøtter og sukkererter
En smakfull oppskrift på ovnsbakt kylling servert med stjerneanis-saus, krydrede ingefærgulrøtter og friske snakke erter. Perfekt for en spennende middag.
Om denne retten
Stekt kylling med stjerneanis-saus, ingefærstekte gulrøtter og sukkererter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hel kylling, Salt og nykvernet svart pepper, appelsin, delt i to og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 hel kylling
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 appelsin, delt i to
- 6 fedd hvitløk
- 1/2 løk, delt i to
- 1 stilk selleri, hakket
- 2 kvister fersk rosmarin
- 2 kvister fersk timian
- Salt
- 7,1 dl snø- eller sukkererter
- 4 gulrøtter, skrelt og skåret i skrå skiver, ca. 1/2 tomme tykke
- 1 ss revet fersk ingefær
- 2 ts pluss 2 ss smør, delt
- 1 ss brunt sukker
- 2 ss revet fersk hvitløk
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1,2 dl soyasaus
- 1 ss anisfrø
- 1 ss honning
- 1 ss risvinseddik
- 1 ss sesamolje
- 2 kvister fersk timian
Ingredienser
- 1 hel kylling
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 appelsin, delt i to
- 6 fedd hvitløk
- 1/2 løk, delt i to
- 1 stilk selleri, hakket
- 2 kvister fersk rosmarin
- 2 kvister fersk timian
- Salt
- 7,1 dl snø- eller sukkererter
- 4 gulrøtter, skrelt og skåret i skrå skiver, ca. 1/2 tomme tykke
- 1 ss revet fersk ingefær
- 2 ts pluss 2 ss smør, delt
- 1 ss brunt sukker
- 2 ss revet fersk hvitløk
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1,2 dl soyasaus
- 1 ss anisfrø
- 1 ss honning
- 1 ss risvinseddik
- 1 ss sesamolje
- 2 kvister fersk timian
Fremgangsmåte
- 1For kyllingen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Rens kyllingen og krydre hele fuglen, innvendig og utvendig, med salt og pepper. Fyll fuglen med appelsiner, hvitløk, løk, selleri, rosmarin og timian. Plasser kyllingen på en rist i en stekepanne og stek i 20 minutter. Hvis kyllingen blir for brun for raskt, senk temperaturen til 190 grader Celsius og kok til den indre temperaturen på kyllingen er 75 grader Celsius, omtrent 1 time og 20 minutter.
- 3Ta kyllingen ut av ovnen, dekk den med folie og la den hvile i 30 minutter. Mens kyllingen hviler, kan du jobbe med tilbehøret.
- 4For sukkererter og gulrøtter: Fyll en stor kjele med vann, smak til med salt og kok opp. Forbered et isbad ved å plassere isbiter og vann i en bolle. Sett til side. Legg sukkerertene i det kokende vannet og kok til de er al dente. Husk å teste ertene under kokingen for å unngå overkoking. Bruk en hullsleiv for å ta sukkerertene opp av vannet og dypp dem i isbadet. Ta dem opp når de er avkjølt og sett til side til servering.
- 5Legg gulrøtter, ingefær, 1 teskje salt, 2 teskjeer smør og brunt sukker i en sautépanne, og tilsett vann til gulrøttene nesten er dekket. Gulrøttene skal ligge i ett lag. Sett på høy varme og kok til nesten alt vannet er fordampet. Dekk til og sett til side for servering.
- 6For staranis-sausen: Bland kraft, soyasaus, anisfrø, honning, eddik, sesamolje og timian, og reduser til sausen dekker boppesåret på en skje.
- 7Når kyllingen har hvilt, deler du fuglen ved å fjerne lårene fra lårene og skjære brystene i to. Hell eventuelle safter som har samlet seg i pannen over i sausen, og hold den varm på lav varme.
- 8For å fullføre sukkerertene, varm opp en sautépanne på middels varme og tilsett 1 spiseskje smør. Når det er boblende, tilsett hvitløk og sukkererter. Krydre med salt og pepper. For å fullføre gulrøttene, varm forsiktig opp på middels varme og tilsett den resterende spiseskjeen smør for å tilføre fuktighet.
- 9Når alt er varmt, server en porsjon av hvitt og mørkt kjøtt, pyntet med gulrøtter, sukkererter og med saus dryppet over.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med stjerneanis-saus, ingefærstekte gulrøtter og sukkererter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med stjerneanis-saus, ingefærstekte gulrøtter og sukkererter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med stjerneanis-saus, ingefærstekte gulrøtter og sukkererter?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med stjerneanis-saus, ingefærstekte gulrøtter og sukkererter er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med stjerneanis-saus, ingefærstekte gulrøtter og sukkererter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med stjerneanis-saus, ingefærstekte gulrøtter og sukkererter?▼
En porsjon av Stekt kylling med stjerneanis-saus, ingefærstekte gulrøtter og sukkererter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
