Stekt kylling med sopp og rødvinssaus
Lær hvordan du lager en smakfull roast kylling with sopp and red wine saus. Perfekt for en elegant middag med en rik saus og saftig kylling.
Om denne retten
Stekt kylling med sopp og rødvinssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt og nykvernet pepper, spiseskje vegetabilsk olje, spiseskje usaltet smør. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 skinn- og benfrie kyllingbryst (12 til 395 gram hver)
- 2. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4. 450 gram østers- og/eller maitake-sopp, renset og revet i biter
- 5. 1 spiseskje usaltet smør
- 6. 1 spiseskje hvetemel
- 7. 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 8. 2,4 dl tørr rødvin
- 9. 1/2 teskje sukker
Ingredienser
- 1. 2 skinn- og benfrie kyllingbryst (12 til 395 gram hver)
- 2. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4. 450 gram østers- og/eller maitake-sopp, renset og revet i biter
- 5. 1 spiseskje usaltet smør
- 6. 1 spiseskje hvetemel
- 7. 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 8. 2,4 dl tørr rødvin
- 9. 1/2 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Krydre kyllingen med 1/2 teskje salt, og pepper etter smak. Varm opp en middels stor stekepanne på middels høy varme; tilsett 1/2 spiseskje vegetabilsk olje, og legg deretter kyllingen med skinnsiden ned. Stek til skinnet er gyldent, ca. 6 minutter. Overfør til et stekebrett med kant, med skinnsiden opp; sett til side stekepannen.
- 22. Vend soppen i resten av 1/2 spiseskje vegetabilsk olje og krydre med salt og pepper; fordel rundt kyllingen på stekebrettet. Stek til soppen er mør, og en steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av kyllingen viser 72 grader Celsius, ca. 25 minutter.
- 33. I mellomtiden smelt smøret i den reserverte stekepannen på middels varme. Tilsett melet og kok, mens du rører, i 1 minutt. Hell i kyllingkraften og la det småkoke under omrøring. Tilsett vinen, sukkeret og 1/4 teskje salt, og la det småkoke til sausen er redusert til halvparten, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 44. Fordel litt av rødvinsausen på hver tallerken; legg oppå kylling og sopp.
- 55. Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med sopp og rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med sopp og rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med sopp og rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med sopp og rødvinssaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med sopp og rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med sopp og rødvinssaus?▼
En porsjon av Stekt kylling med sopp og rødvinssaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
