Ingredienser
- 6 ss smør, romtemperert
- 2 sitroner, revet skall og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 kylling på 1,8-2,2 kg (økologisk og frittgående, om mulig)
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 0,5 fennikel, kuttet i skiver
- 1 løk, skåret i skiver
- 4 fedd hvitløk
- 3 kvister fersk timian
- 2-3 kvister fersk oregano
- 1,8 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 6 ss smør, romtemperert
- 2 sitroner, revet skall og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 kylling på 1,8-2,2 kg (økologisk og frittgående, om mulig)
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 0,5 fennikel, kuttet i skiver
- 1 løk, skåret i skiver
- 4 fedd hvitløk
- 3 kvister fersk timian
- 2-3 kvister fersk oregano
- 1,8 dl tørr hvitvin
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Plasser en stor stekepanne eller stekerist i ovnen for å forvarme mens du forbereder kyllingen.
- Begynn med å lage sitron-smøret. Ha 4 ss smør i en blandebolle og tilsett omtrent 1 ts finrevet sitronskall. Krydre med salt og pepper, og bland godt.
- Flatt ut kyllingen ved å fjerne ryggraden og presse brystet flatt med håndbaken. Strø salt og pepper på begge sider av kyllingen. Bruk fingrene til å løsne skinnet forsiktig fra brystet og lårene. Smør sitron-smøret jevnt inn i hulrommet mellom skinnet og kjøttet, og sørg for at det fordeles jevnt over fuglen. Med skinnsiden opp, drypp litt olivenolje over kyllingen.
- Ta den forvarmede pannen ut av ovnen og legg kyllingen i pannen med skinnsiden ned.
- Legg sitronskivene over fuglen sammen med fennikel, løk, hvitløk, timian og oregano. Når det koker, vil dette gi smak til fuglen.
- Sett inn i ovnen og stek i 30 minutter. Ta ut av ovnen, snu kyllingen slik at skinnsiden er opp, og tilsett halvparten av vinen i pannen. Sett tilbake i ovnen og stek til et steketermometer som settes inn i leddet mellom låret og leggen viser 74 °C, omtrent 30 minutter til. Når kyllingen er ferdig, tar du den ut av pannen og legger den på et serveringsfat. La den hvile i 15 minutter før du skjærer opp og anretter.
- I mellomtiden lager du en pannesaus. Sett pannen med kyllingen over middels høy varme, og tilsett resten av smøret og vinen. Rør til smøret er smeltet og sausen tykner litt. Hell sausen over kyllingen på fatet. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne helstekte kyllingen med sitron- og urtesmør er et klassisk komfortmåltid med en moderne vri. Oppskriften kombinerer den saftige kyllingen med den friske, syrlige smaken fra sitron og fennikel – en perfekt kombinasjon som fyller kjøkkenet med herlige dufter og lover en mettende, velsmakende middag. Denne retten passer perfekt både til den uformelle hverdagskosen og den litt mer høytidelige søndagsmiddagen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er ordentlig romtemperert før du blander det med sitronskallet, slik at det fordeles jevnt over fuglen.
- 2Bruk en skarp kniv eller en fjærfe-saks for å fjerne ryggraden på kyllingen – det gjør den enklere å flate ut og gir en jevnere stekeprosess.
- 3For å få en ekstra sprø og delikat skinn, drypp litt ekstra olivenolje over kyllingen rett før du setter den i ovnen.
Serveringsforslag
Denne helstekte kyllingen passer utmerket med en frisk salat av blandet grønt, eller en enkel rotgrønnsaksblanding, for å balansere de rike smakene. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl utfyller middagen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kylling med sitron- og urtesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kylling med sitron- og urtesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kylling med sitron- og urtesmør?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kylling med sitron- og urtesmør er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kylling med sitron- og urtesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kylling med sitron- og urtesmør?▼
En porsjon av Helstekt kylling med sitron- og urtesmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
