Stekt kylling med sitron-smør
Oppskrift på ovnsbakt kylling med sitron smør, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av friske smaker.
Om denne retten
Denne stekte kyllingen med sitron-smør er et klassisk komfortmåltid med en moderne vri. Oppskriften kombinerer den saftige, slørede kyllingfuglen med den friske, syrlige smakon fra sitron og fennikkel - en perfekt kombinasjon som fyller kjøkkenet med herlige dufter og lover en mettende, velsmakende middag. Denne retten passer perfekt både til den uformelle hverdagskosen og den litt mer høytidelige søndagsmiddagen.
Ingredienser
- 6 ss smør, romtemperert
- 2 sitroner, revet skall og skivet i 1/4-tommers runde skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- En kylling på 4 til 2270 gram (økologisk og frittgående, om mulig)
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 1/2 fennikel, kuttet i skiver, og frøene klippet i 2-tommers biter
- 1 løk, skivet
- 4 fedd hvitløk
- 3 kvister fersk timian
- 2 til 3 kvister fersk oregano
- 1,8 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 6 ss smør, romtemperert
- 2 sitroner, revet skall og skivet i 1/4-tommers runde skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- En kylling på 4 til 2270 gram (økologisk og frittgående, om mulig)
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 1/2 fennikel, kuttet i skiver, og frøene klippet i 2-tommers biter
- 1 løk, skivet
- 4 fedd hvitløk
- 3 kvister fersk timian
- 2 til 3 kvister fersk oregano
- 1,8 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Plasser en stor stekepanne eller stekerist i ovnen for å forvarme mens du forbereder kyllingen.
- 2Begynn med å lage en sitron-smør. Ha 4 spiseskjeer smør i en blandeskål og tilsett omtrent 1 teskje finrevet sitronskall. Krydre med salt og pepper, og bland godt.
- 3Flatt ut kyllingen ved å fjerne ryggraden og presse brystet flatt med hælen av hånden. Strø salt og pepper på begge sider av kyllingen. Bruk fingrene til å løsne skinnet forsiktig fra brystet og lårene. Smør sitron-smøret jevnt inn i hulrommet mellom skinnet og kjøttet, og sørg for at det fordeles jevnt over fuglen. Med skinnsiden opp, drypp litt olivenolje over kyllingen.
- 4Ta den forvarmede pannen ut av ovnen og legg kyllingen i pannen med skinnsiden ned.
- 5Legg sitronskivene over fuglen sammen med fennikel, løk, hvitløk, timian og oregano. Når det koker, vil dette gi smak til fuglen.
- 6Sett inn i ovnen og stek i 30 minutter. Ta ut av ovnen, snu kyllingen slik at skinnsiden er opp, og tilsett halvparten av vinen i pannen. Sett tilbake i ovnen og stek til en hurtigtermometer som settes inn i leddet mellom låret og leggen viser 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit), omtrent 30 minutter til. Når kyllingen er ferdig, tar du den ut av pannen og legger den på et serveringsfat. La den hvile i 15 minutter før du skjærer opp og anretter.
- 7I mellomtiden lager du en pantesaus. Sett pannen med kyllingen over middels høy varme, og tilsett resten av smøret og vinen. Rør til smøret er smeltet og sausen tykner litt. Hell sausen over kyllingen på fatet. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er ordentlig romtemperert før du blander det med sitronskallet, slik at det fordeles jevnt over fuglen.
- 2Bruk en skarp kniv eller et beinknekker-verktøy for å fjerne ryggraden på kyllingen - det gjør den enklere å flate ut og gir en jevnere stekeprosess.
- 3For å få en ekstra sprø og delikat skinn, drypp litt ekstra olivenolje over kyllingen rett før du setter den i ovnen.
Serveringsforslag
Denne stekte kyllingen passer utmerket med en frisk salat av blandet grønt, eller en enkel rotgrønnsaksblanding, for å balansere de rike smakene. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl utfyller middagen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med sitron-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med sitron-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med sitron-smør?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med sitron-smør er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med sitron-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med sitron-smør?▼
En porsjon av Stekt kylling med sitron-smør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
