Stekt kylling med rosmarin i panne
Lær hvordan du lager en deilig pan-ovnsstekt rosmarin kylling. Perfekt for en smakfull og enkel middagsrett. Enkel oppskrift med friske urter.
Om denne retten
Den rike, krydderfylte sausen i denne stekte kyllingretten er et ekte smaksfyrverkeri. Kombinasjonen av fersk rosmarin, hvitløk og timian gir en deilig, mediterran duft og smak som tar deg rett til Syden. Som en enkel, men smaksrik hovedrett passer denne kyllingen like godt til en uformell middag med venner som til en litt mer høytidelig familiefeiring.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss hakket fersk rosmarin
- 2. 4 hvitløksfedd, hakket, delt
- 3. 3 ss olivenolje, delt
- 4. 1 3 1/2–1815 gram kylling, delt i fire
- 5. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 6. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 7. 1 ss ferske timianblader
- 8. 1,8 dl lav-salt kyllingbuljong
- 9. 2 ss usaltet smør, delt i biter
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss hakket fersk rosmarin
- 2. 4 hvitløksfedd, hakket, delt
- 3. 3 ss olivenolje, delt
- 4. 1 3 1/2–1815 gram kylling, delt i fire
- 5. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 6. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 7. 1 ss ferske timianblader
- 8. 1,8 dl lav-salt kyllingbuljong
- 9. 2 ss usaltet smør, delt i biter
Fremgangsmåte
- 11. Bland rosmarin, halve mengden hvitløk og 2 spiseskjeer olje i en liten bolle; gni det inn på kjøttsiden av kyllingen. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i 1–12 timer. Sett et rist i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 200°C. Tørk av skinnsiden av kyllingen med papir, og krydre med salt og pepper. Varm opp den resterende spiseskjeen olje i en stor ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Legg kyllingen med skinnsiden ned og stek til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Overfør til ovnen og stek til en hurtigtermometer som er satt inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C, ca. 20–25 minutter. Overfør kyllingen med skinnsiden opp til en tallerken. Kok shallot, timian og resten av hvitløken i stekepannen, og rør av og til, til det er mykt, ca. 2 minutter. Tilsett buljong og kok opp, og skrap opp de brune bitene i bunnen av pannen, til sausen har redusert til omtrent halvparten, ca. 3 minutter. Rør inn smør gradvis med visp. Server kyllingen med stekepannens saus.
- 22. Bland rosmarin, halve mengden hvitløk og 2 spiseskjeer olje i en liten bolle; gni det inn på kjøttsiden av kyllingen. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i 1–12 timer.
- 33. Sett et rist i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 200°C. Tørk av skinnsiden av kyllingen med papir, og krydre med salt og pepper. Varm opp den resterende spiseskjeen olje i en stor ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Legg kyllingen med skinnsiden ned og stek til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter.
- 44. Overfør til ovnen og stek til en hurtigtermometer som er satt inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C, ca. 20–25 minutter. Overfør kyllingen med skinnsiden opp til en tallerken.
- 55. Kok shallot, timian og resten av hvitløken i stekepannen, og rør av og til, til det er mykt, ca. 2 minutter. Tilsett buljong og kok opp, og skrap opp de brune bitene i bunnen av pannen, til sausen har redusert til omtrent halvparten, ca. 3 minutter. Rør inn smør gradvis med visp. Server kyllingen med stekepannens saus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å gnir inn kyllingen godt med rosmarin-hvitløksmarinade for maksimal smak.
- 2For ekstra sprø og gyllen stekeskorpe, tørk av skinnet grundig med kjøkkenpapir før du steker.
- 3Skrap opp de brunte smaksbiter i pannen - de gir en deilig, konsentrert kraft til sausen.
Serveringsforslag
Den aromatiske sausen er nydelig servert over den saftige kyllingen. Prøv den sammen med en enkel salat og et glass frisk, tørr hvitvin for en komplett, sommerfrisk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med rosmarin i panne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med rosmarin i panne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med rosmarin i panne?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med rosmarin i panne er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med rosmarin i panne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med rosmarin i panne?▼
En porsjon av Stekt kylling med rosmarin i panne inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
