Stekt kylling med potetstappefyll og rotgrønnsaker
Oppskrift på saftig ovnsstekt kylling fylt med potetmos og servert med deilige rotgrønnsaker – perfekt for en smakfull middag
Om denne retten
Den stekte kyllingen med potetstappefyll og rotgrønnsaker er en tradisjonell norsk rett som bringer sammen de beste smakene av hjemmelaget komfort. De møre potetene, fylt med kremete hvitløkssmaker, danner en perfekt base for den sprøstekte kyllingen - som får et ekstra stikk av sødme fra de ovnsbakte rotgrønnsakene. Denne retten er en perfekt middag for en kald høstkveld, der du kan glede både deg selv og familien med en nærende og smakfull hjemmelaget rett.
Ingredienser
- 1360 gram russet- eller bakepoteter (ca. 6 store)
- 1 hvitløkshode, delt i fedd og skrelt (ca. 14 fedd)
- 1 laurbærblad
- 1,2 dl melk
- 3 ss usaltet smør, myknet
- 1 ss ferske timianblader
- en hel kylling på 2,3 kg, innmat satt til side for en annen bruk
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 12 sjalottløk, skrelt
- 2 hvitløkshoder, ytterhuden fjernet og hodene intakte
- 1 ss vegetabilsk olje
- 6 tynne gulrøtter (ca. 450 g), skrelt og delt i 2,5 cm biter
- 2 små neper (ca. 450 g), skrelt og delt i 8 båter
- 6 tynne pastinakker (ca. 450 g), skrelt og delt i 5 cm biter
- 1 liten sellerirot (ca. 340 g), skrelt og delt i 8 båter
- 8 ferske timianstilker
- hakkede ferske persilleblader til pynt
Ingredienser
- 1360 gram russet- eller bakepoteter (ca. 6 store)
- 1 hvitløkshode, delt i fedd og skrelt (ca. 14 fedd)
- 1 laurbærblad
- 1,2 dl melk
- 3 ss usaltet smør, myknet
- 1 ss ferske timianblader
- en hel kylling på 2,3 kg, innmat satt til side for en annen bruk
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 12 sjalottløk, skrelt
- 2 hvitløkshoder, ytterhuden fjernet og hodene intakte
- 1 ss vegetabilsk olje
- 6 tynne gulrøtter (ca. 450 g), skrelt og delt i 2,5 cm biter
- 2 små neper (ca. 450 g), skrelt og delt i 8 båter
- 6 tynne pastinakker (ca. 450 g), skrelt og delt i 5 cm biter
- 1 liten sellerirot (ca. 340 g), skrelt og delt i 8 båter
- 8 ferske timianstilker
- hakkede ferske persilleblader til pynt
Fremgangsmåte
- 1Lag potetstappefyll: Skrell potetene og kutt dem i 1/2-tommers biter. Kok opp en kjele med saltet, kokende vann og legg i potetene, hvitløk og laurbærblad. La det koke til potetene er møre, ca. 15 minutter. Sil av potetene, og ha dem tilbake i kjelen. Kok opp på høy varme, rist kjelen, til overflødig væske har fordampet, ca. 30 sekunder. Ta kjelen av varmen og kast laurbærbladet. Tilsett melk, smør og timian. Mos potetene og hvitløken med en potetmoser til det er jevnt, og rør inn salt og pepper etter smak.
- 2Skrell potetene og kutt dem i 1/2-tommers biter. Kok opp en kjele med saltet, kokende vann og legg i potetene, hvitløk og laurbærblad. La det koke til potetene er møre, ca. 15 minutter. Sil av potetene, og ha dem tilbake i kjelen. Kok opp på høy varme, rist kjelen, til overflødig væske har fordampet, ca. 30 sekunder. Ta kjelen av varmen og kast laurbærbladet. Tilsett melk, smør og timian. Mos potetene og hvitløken med en potetmoser til det er jevnt, og rør inn salt og pepper etter smak.
- 3Forvarm ovnen til 450°F. Skyll kyllingen innvendig og utvendig, og tørk den godt. Fyll hulrommet løst med noe av fyllet, og sett til side resten i en liten ildfast form. Bind opp kyllingen og gni den inn med smør. Krydre kyllingen med salt og pepper, og plasser den med brystet ned på en rist i en stor, lav stekeplate. I en liten bolle, vend shallots og hvitløk med olje, og legg det i stekeformen. Stek kyllingen i den nederste tredjedelen av ovnen i 30 minutter. Vend kyllingen med brystet opp, og pensle med stekesj
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene får god tid til å koke helt møre før du moser dem - dette gir den aller mykeste konsistensen.\nProver å brune kyllingen ekstra godt for en deilig sprø og gyllen skorpe.\nLa rotgrønnsakene få god tid i ovnen slik at de blir myke og karamelliserte.
Serveringsforslag
Server den stekte kyllingen og potetstappefyllet med de saftige, ovnsbakte rotgrønnsakene. En frisk salat med et lett vinaigrette-dressing vil komplettere retten perfekt. Avslutt med noen friske timianblader og persille for en skikkelig hjemmelaget følelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med potetstappefyll og rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med potetstappefyll og rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med potetstappefyll og rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med potetstappefyll og rotgrønnsaker er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med potetstappefyll og rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med potetstappefyll og rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Stekt kylling med potetstappefyll og rotgrønnsaker inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
