Stekt kylling med papayaglasur
Lær hvordan du lager saftig bakt kylling med en søt og smakfull papayaglasur. Perfekt for et lett og velsmakende måltid.
Om denne retten
Denne stekte kyllingen med papayaglasur er en unik og eksotisk variant av et klassisk hjemmelaget kyllingmåltid. Papayaen gir retten en fyldig, søt og krydret karakter som bryter perfekt med den saftige kyllingen. Oppskriften har røtter i karibisk og latinamerikansk mat, og passer utmerket for både hverdagsgrilling og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1 (3 ½ pund) kylling, helst økologisk
- ½ teskje salt
- 2,4 dl appelsinjuice
- ¼ kopp olivenolje
- ¼ kopp lyst brunt sukker, pakket
- 2 sjalottløk, delt i to
- 1 laurbærblad
- ½ kopp vann
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 1 moden papaya, delt i to, skrelt og frøet, den ene halvdelen tynne skiver til garnityr
- 1 spiseskje finhakket frisk timian
- ¼ teskje nykvernet svart pepper
- 1 bunt flatbladet persille, grove stilker fjernet
- 1 bunt vannløk, grove stilker fjernet
Ingredienser
- 1. 1 (3 ½ pund) kylling, helst økologisk
- ½ teskje salt
- 2,4 dl appelsinjuice
- ¼ kopp olivenolje
- ¼ kopp lyst brunt sukker, pakket
- 2 sjalottløk, delt i to
- 1 laurbærblad
- ½ kopp vann
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 1 moden papaya, delt i to, skrelt og frøet, den ene halvdelen tynne skiver til garnityr
- 1 spiseskje finhakket frisk timian
- ¼ teskje nykvernet svart pepper
- 1 bunt flatbladet persille, grove stilker fjernet
- 1 bunt vannløk, grove stilker fjernet
Fremgangsmåte
- 1Skyll og tørk kyllingen forsiktig med kjøkkenpapir. Gni den inn med salt og plasser den i en ildfast form som akkurat rommer den. I en blender eller food processor, bland sammen appelsinjuice, olivenolje, brunt sukker og sjalottløk. Kjør til sjalottløken er finhakket. Hell appelsinmarinaden over kyllingen, strø laurbærbladet over, og dekk hele formen tett med plastfolie. Mariner i kjøleskapet i minst 3 timer, helst over natten, og øs jevnlig marinaden over kyllingen. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Overfør kyllingen til en rist i en stekeplate, med brystet ned, og sett til side marinaden. Tilsett 1/2 kopp vann i formen. Stek kyllingen i 40 minutter, snu den deretter og stek i ytterligere 40 minutter. Så snart du har satt kyllingen i ovnen, lager du papayaglasuren: Sil appelsinmarinaden gjennom en food processor, kast eventuelle faste stoffer, og tilsett sennep, hvitløk, halvert papaya, timian, salt og pepper. Kjør blandingen i 10–20 sekunder, og skrap ned sidene av bollen underveis, til den er jevn. Del glasuren i to deler, og bruk den ene halvparten til å pensle kyllingen under stekingen, og pensle grundig hver 20. minutt eller så. Når kyllingen er gjennomstekt med ingen rosa spor igjen, tar du den ut og legger den på et oppvarmet serveringsfat, og setter det til side bakerst i ovnen. Kast alt fett fra stekeformen, men spar stekesjyen. Skrap sjyen opp i en liten kjele og varm den opp på middels varme. Rør inn smør, og tilsett den resterende halvparten av papayaglasuren. La sausen småkoke i 4 minutter.
- 2Pynt fatet med persille- og vannkresskvister, og den resterende halvparten av papaya, skåret i lange strimler. Drypp litt av sausen over, og server umiddelbart, med resten av sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Marinér kyllingen grundig i appelsin- og sjalottmarinaden for å oppnå maksimal smak.
- 2Bruk en moden, mør papaya for best resultat - den ferdige glasuren skal være jevn og blendet.
- 3Pensle kyllingen regelmessig med papayaglasuren for en flott, gyllenbrun farge og glasert overflate.
Serveringsforslag
Server den stekte kyllingen med papagarnityr sammen med en frisk salat av bladselleri, vannkarse og hakket persille. En glass kald hvitvin eller en tropisk cocktail passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med papayaglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med papayaglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med papayaglasur?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med papayaglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med papayaglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med papayaglasur?▼
En porsjon av Stekt kylling med papayaglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
