Helstekt kylling med lønnesirup- og soyaglasur
Oppskrift på saftig helstekt kylling med en søt og salt glasur av lønnesirup og soyasaus, perfekt for en smakfull middag.
Foto av Mithul Varshan på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl lønnesirup
- 1 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- 0.5 ts sterk peppersaus
- 1.8 dl tørr sherry
- 1 hel kylling på 2000-2100 g, renset for fett og innmat, skylt og tørket
- 2 ss smør, romtemperert
- 0.5 appelsin, delt i 4 biter
- 2 skiver fersk ingefær (ca. 6 cm), knust
- 2 hvitløksfedd, knust
Ingredienser
- 0.6 dl lønnesirup
- 1 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- 0.5 ts sterk peppersaus
- 1.8 dl tørr sherry
- 1 hel kylling på 2000-2100 g, renset for fett og innmat, skylt og tørket
- 2 ss smør, romtemperert
- 0.5 appelsin, delt i 4 biter
- 2 skiver fersk ingefær (ca. 6 cm), knust
- 2 hvitløksfedd, knust
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Visp sammen lønnesirup, soyasaus, riseddik og sterk peppersaus i en liten bolle til glasur.
- La sherry småkoke i en liten kjele til den er redusert til ca. 1.2 dl, omtrent 3 minutter.
- Før hendene under kyllingens skinn for å løsne det. Gni inn mesteparten av smøret under skinnet over bryst og lår.
- Gni resten av smøret over utsiden av kyllingen. Strø salt og pepper inn i hulrommet.
- Plasser kyllingen i en stekepanne. Klem litt saft fra hver appelsinbit over kyllingen.
- Fyll hulrommet med appelsinbiter, ingefær og hvitløk. Brett vingespissene under.
- Hell sherry over kyllingen.
- Stek kyllingen i 20 minutter.
- Tilsett 0.6 dl vann i pannen. Stek i ytterligere 15 minutter.
- Pensle kyllingen med glasuren.
- Stek kyllingen til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 77°C, og pensle med glasur hvert 10. minutt, omtrent 40 minutter til.
- Løft kyllingen litt slik at saften fra hulrommet renner ned i stekepannen.
- Overfør kyllingen til et fat. La den hvile i 10 minutter (den indre temperaturen vil stige).
- Skje av fettet fra overflaten av stekesjyen. Tilsett eventuelt resterende glasur i stekesjyen.
- Plasser stekepannen over to kokeplater; kok opp sausen.
- Server sausen ved siden av kyllingen.
Om denne retten
Denne helstekte kyllingen med lønnesirup- og soyaglasur er et deilig møte mellom søt, syrlig og krydret smak. Oppskriften har røtter i amerikansk sydstatskjøkken, hvor lønnesirup og soyasaus er vanlige ingredienser for å skape en fyldig og gyllen glasur som krydres opp med sterk chilisaus. Retten passer perfekt som et flott, festlig hovedmåltid som garantert vil glede både store og små.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ren, god lønnesirup for best mulig resultat – den naturlige søtheten er nøkkelen her.
- 2For en ekstra sprø og gyllen stekeskorpe, tørk kyllingen godt med tørkepapir før du gir den et generøst strøk med smør under skinnet.
- 3Pass på at kyllingen er helt gjennomstekt før du serverer – bruk et steketermometer for å være sikker på at den når 77°C inne i låret.
Serveringsforslag
Denne kyllingen er et fantastisk hovedfokus for et middagsselskap. Server den gjerne med en frisk salat av grønne blader, ferske urter og en sitrusdressing for å balansere de søte og krydrete smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kylling med lønnesirup- og soyaglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kylling med lønnesirup- og soyaglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kylling med lønnesirup- og soyaglasur?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kylling med lønnesirup- og soyaglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kylling med lønnesirup- og soyaglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kylling med lønnesirup- og soyaglasur?▼
En porsjon av Helstekt kylling med lønnesirup- og soyaglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
