Stekt kylling med lønnesirup-soya glasur
Oppskrift på saftig røstekylling med en søt og salt glasur av lønnesirup og soyasaus, perfekt for en smakfull middag
Om denne retten
Denne stekte kyllingen med lønnesirup-soya glasur er et deilig møte mellom søt, syrlig og krydret smak. Oppskriften har røtter i amerikansk sydstatskjøkken, hvor lønnesirup og soyasaus er vanlige ingredienser for å skape en fyldig og gyllen glasur som krydres opp med sterk chilisaus. Retten passer perfekt som et flott, festlig hovedmåltid som garantert vil glede både store og små.
Ingredienser
- 0,6 dl ren lønnesirup
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje riseddik
- 1/2 teskje sterk pepper saus
- 1,8 dl tørr sherry
- 1 hel kylling på 2040 gram, fjernet fett og innmat, skylt og tørket
- 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør, romtemperert
- 1/2 appelsin, delt i 4 biter
- 2 1/2 tommers skiver fersk ingefær, knust
- 2 hvitløksfedd, knust
Ingredienser
- 0,6 dl ren lønnesirup
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje riseddik
- 1/2 teskje sterk pepper saus
- 1,8 dl tørr sherry
- 1 hel kylling på 2040 gram, fjernet fett og innmat, skylt og tørket
- 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør, romtemperert
- 1/2 appelsin, delt i 4 biter
- 2 1/2 tommers skiver fersk ingefær, knust
- 2 hvitløksfedd, knust
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Visp sammen lønnesirup, soyasaus, riseddik og hot pepper-saus i en liten bolle til glasur. La sherry småkoke i en liten kjele til den er redusert til 1/2 kopp, omtrent 3 minutter. Før hendene under kyllingens skinn for å løsne det; gni inn mesteparten av smøret under skinnet over bryst og lår. Gni resten av smøret over utsiden av kyllingen. Strø salt og pepper inn i hulrommet. Plasser kyllingen i en stekepanne. Klem litt saft fra hver appelsinbit over kyllingen. Fyll hulrommet med appelsinbiter, ingefær og hvitløk. Tuck vingespissene under. Hell sherry over kyllingen. Stek kyllingen i 20 minutter. Tilsett 1/4 kopp vann i pannen. Stek i ytterligere 15 minutter. Pensle kyllingen med glasuren. Stek kyllingen til en termometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 77°C, og pensle med glasur hver 10. minutt, omtrent 40 minutter til. Løft kyllingen litt slik at saften fra hulrommet renner ned i stekepannen. Overfør kyllingen til et fat. La den hvile i 10 minutter (den indre temperaturen vil stige). Skje av fettet fra overflaten av stekesjyen. Tilsett eventuelt resterende glasur i stekesjyen. Plasser stekepannen over to kokeplater; kok opp sausen. Server sausen ved siden av kyllingen.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Visp sammen lønnesirup, soyasaus, riseddik og hot pepper-saus i en liten bolle til glasur. La sherry småkoke i en liten kjele til den er redusert til 1/2 kopp, omtrent 3 minutter.
- 3Før hendene under kyllingens skinn for å løsne det; gni inn mesteparten av smøret under skinnet over bryst og lår. Gni resten av smøret over utsiden av k
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ren, god lønnesirup for best mulig resultat - den naturlige søtheten er nøkkelen her.
- 2For en ekstra sprø og gyllen stekeskorpe, tørk kyllingen godt med tørkepapir før du gir den et generøst strøk med smør under skinnet.
- 3Pass på at kyllingen er helt gjennomstekt før du server - bruk et steketermometer for å være sikker på at den når 77°C inne i låret.
Serveringsforslag
Denne kyllingen er et fantastisk hovedfokus for et middagsselskap. Server den gjerne med en frisk salat av grønne blader, ferske urter og en sitrusdressing for å balansere de søte og krydrete smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med lønnesirup-soya glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med lønnesirup-soya glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med lønnesirup-soya glasur?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med lønnesirup-soya glasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med lønnesirup-soya glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med lønnesirup-soya glasur?▼
En porsjon av Stekt kylling med lønnesirup-soya glasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
