Stekt kylling med kimchi og knuste poteter
Lær hvordan du lager saftig ovnsstekt kylling servert med krydret kimchi og kremete knuste poteter. En smakfull og enkel oppskrift for hverdagen.
Om denne retten
Denne stekte kyllingretten med kimchi og knuste poteter er som en dans mellom øst og vest. Den kombinerer de kraftfulle smakene fra den koreanske grønnsaksretten kimchi med den mørke, knaprende sprøheten i stekt kylling og de myke, smøraktige potetene. Det er en rett som utfordrer og inspirerer ganen, og som bringer uventede gleder til middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 680 gram fingerling- eller baby Yukon Gold-poteter
- 2. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 4 store kyllinglår med skinn og bein (ca. 680 gram totalt)
- 5. 2 hvitløksfedd, revet
- 6. 1 glass (450 g) Napa-kål kimchi, avrent, 0,6 dl væske reservert
- 7. 1 spiseskje usaltet riseddik
- 8. 9,5 dl rensede bitre grønne blader (som sennep, mizuna eller ruccula)
Ingredienser
- 1. 680 gram fingerling- eller baby Yukon Gold-poteter
- 2. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 4 store kyllinglår med skinn og bein (ca. 680 gram totalt)
- 5. 2 hvitløksfedd, revet
- 6. 1 glass (450 g) Napa-kål kimchi, avrent, 0,6 dl væske reservert
- 7. 1 spiseskje usaltet riseddik
- 8. 9,5 dl rensede bitre grønne blader (som sennep, mizuna eller ruccula)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C. Vend potetene og 1 spiseskje olje på et stort, bakepapirkledd stekebrett; krydre med salt og pepper. Stek, og vend en gang, til de er brune på steder, 10-15 minutter. I mellomtiden gni kyllingen inn med hvitløk og krydre med salt og pepper. Varm 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok kyllingen med skinnsiden ned til den er gyllenbrun og sprø, 8-10 minutter. Legg kyllingen med skinnsiden opp på stekebrettet blant potetene. Stek til kyllingen er gjennomstekt og potetene er møre, ytterligere 15-20 minutter. Bruk en stor skje til å lett knuse potetene. Fordel kimchi over, og stek til kimchien er varm, ca. 5 minutter. I mellomtiden visper du den reserverte kimchi-laken, eddik og 2 spiseskjeer olje i en liten bolle. Fordel grønnfarger over, drypp med halvparten av dressingen, og vend forsiktig. Fordel på tallerkener og drypp med resten av dressingen.
- 22. Forvarm ovnen til 230°C. Vend potetene og 1 spiseskje olje på et stort, bakepapirkledd stekebrett; krydre med salt og pepper. Stek, og vend en gang, til de er brune på steder, 10-15 minutter.
- 33. I mellomtiden gnir du kyllingen inn med hvitløk og krydrer med salt og pepper. Varm 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok kyllingen med skinnsiden ned til den er gyllenbrun og sprø, 8-10 minutter.
- 44. Legg kyllingen med skinnsiden opp på stekebrettet blant potetene. Stek til kyllingen er gjennomstekt og potetene er møre, ytterligere 15-20 minutter.
- 55. Bruk en stor skje til å lett knuse potetene. Fordel kimchi over, og stek til
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne Napa-kål kimchi for en mer autentisk, fermentert smak
- 2- Knusing av potetene gir en myk, litt grove konsistens som passer perfekt sammen med den sprø kyllingen
- 3- Ikke kast den verdifulle væsken fra kimchien - den gir en flott dressing når den blandes med eddik og olje
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres lunken, slik at alle smakene kommer til sin rett. Legg gjerne et par skiver sitron eller lime ved siden av for å løfte opp de syrlige tonene, og for en frisk kontrast til de dype, fylte smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med kimchi og knuste poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med kimchi og knuste poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med kimchi og knuste poteter?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med kimchi og knuste poteter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med kimchi og knuste poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med kimchi og knuste poteter?▼
En porsjon av Stekt kylling med kimchi og knuste poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
