Ovnsbakt kylling med kimchi og knuste poteter
Lær hvordan du lager saftig ovnsbakt kylling servert med krydret kimchi og kremete knuste poteter. En smakfull og enkel oppskrift for hverdagen.
Foto av kandhi bharata på Pexels
Ingredienser
- 680 g småpoteter (f.eks. fingerling eller baby Yukon Gold)
- 4 ss vegetabilsk olje, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4 store kyllinglår med skinn og bein (ca. 680 g totalt)
- 2 hvitløksfedd, revet
- 1 glass (450 g) Napa-kål kimchi, avrent
- 0.6 dl kimchivæske, reservert
- 1 ss usaltet riseddik
- 9.5 dl rensede bitre grønne blader (som sennep, mizuna eller ruccola)
Ingredienser
- 680 g småpoteter (f.eks. fingerling eller baby Yukon Gold)
- 4 ss vegetabilsk olje, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4 store kyllinglår med skinn og bein (ca. 680 g totalt)
- 2 hvitløksfedd, revet
- 1 glass (450 g) Napa-kål kimchi, avrent
- 0.6 dl kimchivæske, reservert
- 1 ss usaltet riseddik
- 9.5 dl rensede bitre grønne blader (som sennep, mizuna eller ruccola)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Vend potetene og 1 ss olje på et stort, bakepapirkledd stekebrett. Krydre med salt og pepper.
- Stek potetene, og vend dem én gang, til de er brune enkelte steder, ca. 10-15 minutter.
- I mellomtiden gnir du kyllingen inn med hvitløk og krydrer med salt og pepper.
- Varm 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Stek kyllingen med skinnsiden ned til den er gyllenbrun og sprø, ca. 8-10 minutter.
- Legg kyllingen med skinnsiden opp på stekebrettet blant potetene.
- Stek videre til kyllingen er gjennomstekt og potetene er møre, ytterligere 15-20 minutter.
- Bruk en stor skje til å lett knuse potetene.
- Fordel kimchi over potetene og kyllingen, og stek til kimchien er varm, ca. 5 minutter.
- I mellomtiden visper du den reserverte kimchivæsken, eddik og 2 ss olje i en liten bolle.
- Fordel de grønne bladene over, drypp med halvparten av dressingen, og vend forsiktig.
- Fordel retten på tallerkener og drypp med resten av dressingen.
Om denne retten
Denne ovnsbakte kyllingretten med kimchi og knuste poteter er som en dans mellom øst og vest. Den kombinerer de kraftfulle smakene fra den koreanske grønnsaksretten kimchi med den møre, sprøheten i ovnsbakt kylling og de myke, smøraktige potetene. Det er en rett som utfordrer og inspirerer ganen, og som bringer uventede gleder til middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne Napa-kål kimchi for en mer autentisk, fermentert smak.
- 2- Knusing av potetene gir en myk, litt grov konsistens som passer perfekt sammen med den sprø kyllingen.
- 3- Ikke kast den verdifulle væsken fra kimchien – den gir en flott dressing når den blandes med eddik og olje.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres lunken, slik at alle smakene kommer til sin rett. Legg gjerne et par skiver sitron eller lime ved siden av for å løfte opp de syrlige tonene, og for en frisk kontrast til de dype, fyldige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt kylling med kimchi og knuste poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt kylling med kimchi og knuste poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt kylling med kimchi og knuste poteter?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt kylling med kimchi og knuste poteter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt kylling med kimchi og knuste poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt kylling med kimchi og knuste poteter?▼
En porsjon av Ovnsbakt kylling med kimchi og knuste poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
